Ako sa robí víno doma

Poďme sa pozrieť na to, ako robiť víno doma. Pripravte sa tento nápoj môže byť z takmer všetkých druhov ovocia a bobule. Vhodné jablká, hrušky, slivky, maliny, čerešne a samozrejme, hrozno. Po prvé, musíme sa dostať von z pripravenej ovocnej šťavy. Za týmto účelom bude surovina umývanie, ak je to nutné, odstráňte semená a chop. Pre tieto účely môžete použiť mlynček na mäso. Výsledná hmota sa nazýva buničina. Z nej musíme vytlačiť šťavu s pomocou lisu. Pokiaľ máte odšťavovač, džús možno získať priamo, obchádza predchádzajúcej etapy. Je potrebné poznamenať, že na prípravu a skladovanie šťavy, nie je nutné používať kovové riadu, ako je kyselina, ktorá obsahujú ovocie, oxiduje železo a hliník kontajnery, a tvorili sa škodlivými látkami môže výrobok znehodnotiť. Z tohto dôvodu je lepšie používať skla alebo enamelware.

Určitých surovín, ako je napríklad chokeberry alebo ríbezľovej šťavy vylisované veľmi zlá. Pre uľahčenie procesu v buničiny pridať vodu a cukor (1 kg buničiny - 0,5 litra vody a 100 g cukru) a nechá kvasiť po dobu niekoľkých dní. Fermentovaný buničina je pokrytá vrstvou bubliniek. Teraz môžete otáčať pomocou lisu alebo ručne pomocou vaku dvojitou vrstvou tenká. Výsledná šťava je nutné opäť filter, nalejte do sklenenej misy a uložte do chladničky.

Stisol drť je znovu naplniť čistou vodou a nechať na dva alebo tri dni, aby sa odstránili zostávajúce živiny zo surovín. Voda by mala byť rovnaká ako unikli šťavy. Brániť buničina re-lisovanie, a výsledná kvapalina sa pridá do šťavy z prvého lisovania. Výsledná zmes sa naleje do sklenenej nádoby.

Pre víno dobrej kvality, je nutné, aby zdroj bol určitý pomer cukru a kyseliny. Typicky, prírodné šťavy obsahujú kyseliny, viac cukru a menej ako je obvyklé. Kyslosť šťavy sa zníži zriedením alebo miešaním druhej prítlačné kyslé šťavy s džúsom, obsahujúce malé kyselinu. Napríklad v kyslou čiernych ríbezlí šťavy môžu byť pridané malokisly hrušku.

Vo výslednej zmesi pridáme cukor, aby naše vína získala potrebnú pevnosť. Máme nutnosťou. Takže je pripravená pre fermentáciu. Optimálny obsah cukru je považovaný za 25% mladiny. Ale ak si dať veľa cukru, doba kvasenia zvýšil. Preto, ak máte v pláne variť sladké dezertné víno, sa najprv rozpustí polovicu normu cukru, a potom, ako fermentácie, asi týždeň, pridať ďalšie.

Kapacita sladiny a uzavrel na odlučovačmi vody. Pre jeho výrobu sa čistí trubice, aby otvor, do ktorého môžete vložiť pružnú trubicu alebo hadicu. vynechať koniec hadice do nádoby s vodou. Oxid uhličitý, ktorý sa tvorí v priebehu fermentácie sa prejsť našej tesnenia vo forme bublín. Spoje musia byť uzavretý v domove pre tento účel je vhodné použiť íl.

Rýchly kvasenie mladiny zvyčajne trvá od 10 dní až dvoch týždňov, potom sa rovnaký čas trvania pokojné kvasenia. Podstatné je, že mladina sa riadu v dobre vetranej miestnosti pri teplote asi 20 stupňov.

V prípade, že fermentácia je príliš pomalý, potom zrýchliť prípravu vína kvasiť. K tomu, dať do pollitrových fliaš 200 gramov čistých hrozienok a naliať sirup vyrobený z 300 g studenej vody a 50 g cukru. V blízkosti fľaša korok z bavlny a nechajte po dobu 3-4 dní. Skončil napätie štartéra a pridajte do mladiny. Môžete si vytvoriť kvások a čerstvé ovocie alebo bobule. K tomu, pripraviť buničiny, pridať cukor v množstve 10%, vzhľadom na hmotnosť buničiny, dať do sklenenej misky a zakryte gázou, alebo poletí pakomárov. Po 3-4 dni droždie je pripravený, vytlačte šťavu a pridajte do nádoby s kvasiace víno. kvások Pridanie na zvýšenie obsahu alkoholu v hotovom nápoji. Pekárske droždie je lepšie nepoužívať, bude výrobok stáva nepríjemnú chuť v príprave vína.

V prípade, že surovina ľahko putuje, potom sa ukáže, víno príliš silné, asi 7-10 stupňov. Toto víno je ťažké udržať. V normálnom fermentácie rýchlosťou, sila nápojov nie je menšia ako 14 stupňov.

Keď naše víno dosiahne dostatočné alkohol, fermentácia zastaví, čistenej kvapaliny štarty a zrazenina na dne misky. Je dôležité, aby preháňať víno, pretože sediment začne rozkladať a pokaziť chuť silne kvality nápojov.

Obmedzte produkt okamžite sa naleje do inej nádoby. Produkcia je dávať pozor, aby nebolo vystavené otrasom sediment. Ako na to? Pripomeňme školskej lekcie o spojené nádoby fyziky a aplikovať poznatky. To je najlepšie použiť gumovú hadicu. Vynechať hadice do misy a ústa, čerpať vo víne, ako pitie slamkou. Tekutina začne prúdiť. Naliať víno do čistej nádoby, ktorá drží menej ako nastaviť nádobu hotového výrobku. Pozorne sledovať, aby sa vyzrážal spadol do čistej fľaše.

Zatvorte víno zaliaty vatový tampón a nechajte jeden deň. Potom je potrebné korkové zátky na víno a naliať parafín. V najhoršom prípade je možné znovu použiť íl. Pripravený nápoj dať do pivnice alebo dolnej časti chladničky oddelená. Výhodná teplota pre dozrievanie vína je 7-10 stupňov.

Ak je víno sa otočil príliš kyslá, je možné zlepšiť chuť pridáme trochu cukru. Až 100 g na liter prípravku. V tomto prípade budeme udržiavať víno 12-15 týždňov na chladnom mieste. Teraz, keď viete, ako sa robí víno doma.

Víno vyrobené z jabĺk, jahôd, sliviek a čerešní, zvyčajne dopadá príliš silný, takže víno nie je nutné uchovávať dlho.

Stabilnejší produkt sa získa z hrozna, maliny, rakytníka a chokeberry.