Sezam

Užitočné vlastnosti a aplikácie sezamu

Popis sezamový

sezam Jedná sa o ročné či vytrvalá rastlina, tráva-like a sú zahrnuté v rodinnom PEDALIACEAE alebo sezamom. Veľké množstvo druhov sa pestuje v Afrike. Indickí sezamové semienka vo voľnej prírode nie je nájdený, a je pestovaná v poľnohospodárstve. Z tejto rastliny sa extrahuje olej, a jej semená sa používajú pri varení - na výrobu práškového Kozinaky a pekárenských výrobkov.

Sesame má dlhý koreňový systém, ktorý siaha hlboko do 1 metra. A jeho kmeň, péřové chĺpky, dorastá do výšky 1,5 metra. Sesame má sledoval Listy sú striedavo dohodnuté, dospievajúci na povrchu. Listy prichádzajú v mnohých rôznych formách: pevné, veľkých a širokých, zužujúci sa smerom hore alebo úzkych predĺžený.

V sezamu kvety sú päťčlenný, ktorý sa nachádza len pár kúskov dutín, majú krátke stonky. lístkov farby môžu byť rôzne - a bielo-ružová, fialová. Kalich a koruna pubertálne pozdĺž okrajov. Hlavne self-opeľovanie rastlina, ale je tiež možné opelenie včelami.

Plod vyzerá ako malé krabičky, ktorá je mierne pretiahnuté a dospievajúci, sa skladá zo párneho počtu carpels - dve alebo štyri. Táto časť obsahuje 80 semien. Olej lisovaný zo sezamových semien, veľmi užitočné, a to má celý rad organických kyselín.

Užitočné vlastnosti sezamového

Sesame má mnoho užitočných vlastností. V závislosti od typu a na miesto výskytu rastliny, semená obsahujú až 60% oleja, 20% proteínov a 16% sacharidov. Okrem toho našiel ďalšie látky, ako sú napríklad SESAMINI a sesamolin, široko používané v medicíne, aminokyseliny a vitamín E. sezamový olej obsahuje veľké množstvo užitočných kyselín pre ľudské telo.

Hlavným účelom sezamové semienka - je výroba jeho semien. Tento olej má esenciálne oleje, ktoré vykazujú antioxidačné vlastnosti. Tieto éterické oleje sa nazývajú semazolom a semazinolom. A v sezamovom oleji, majú vysokú koncentráciu, takže to môže byť skladované po dlhú dobu.

Sezamový je užitočný tým, že obsahuje veľké množstvo proteínov a kyselín. Je to ich obsah spôsobuje vysokú úžitkovú hodnotu tejto rastliny, pretože to môže byť používané k výraznému zníženiu hladiny cholesterolu v tele.

Okrem toho, zariadenia - skladisko rôznych vitamínov, aminokyselín, minerálnych látok. Takáto zbierka užitočných látok bude človek v dobrej kondícii, byť zdravý a cítiť svieži. Sezamový tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha črevá v jeho práci. Pri správnom ošetrovaní semien môže vyliečiť zápcha, a ak je varené sezam, môže zastaviť hnačku.

Skôr, sezam použité pre lekárske účely - s jeho pomôcť liečiť prechladnutie a infekčných ochorení. Semená a olej boli použité v kozmetike, s pridaním týchto zložiek, rôzne procedúry a prípravu kozmetických prípravkov. Ale kalorický obsah semien je relatívne vysoká, ale s primeraným použitím môže zachrániť krásnu postavu a získať dávku energie.

použitie sezamu

Užitočné vlastnosti sezamové semienka už dlho známe, že ľudstvo, a prvýkrát bol použitý v tradičnej medicíne v Číne. Orientálna ľudia veria, že rastliny semená môžu predĺžiť život, posilniť ducha a dá veľa energie. V tradičnom systéme indickej medicíny sezamovým olejom našla svoje uplatnenie v kožných ochorení. Sezamový tiež používaný ako liek na zápchu.

Sesame je bohatá na vápnik, to je pred mnohými produktov na obsah užitočných prvkov. 100 gramov semien klesá na 1,4 g vápnika. Vápnik je veľmi užitočná pre ľudí všetkých vekových kategórií. Obdobie intenzívneho rastu za deň, je nutné získať až 1,5 g, 30-50 rokov denná dávka je 1 gram, a po 50 rokoch - 1-1,5 gramov.

Použitie sezamu účinné pre mnoho rôznych ochorení. Pri liečbe dýchací systém, ktorý bude mať protizápalový účinok, uľahčuje dýchanie v priebehu pneumónia, astma kašeľ. Okrem toho, táto rastlina je schopná znížiť kyslosť v žalúdku, sa vymaže mikroflóru tela a má laxatívny účinok, lieči hnačka, zápal žalúdka, Mnoho ochorenie pečene, zápal žlčníka a pankreasu.

Sezamový môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, podporuje syntézu proteínov, je účinná pre liečbu hypertenzie, krvácanie z ďasien a hemoroidy. Pri ochorení nervovej sústavy ako je migréna, závraty, táto rastlina bude môcť upokojiť, posilnenie pamäte, zlepšiť duševné schopnosti. Sezamový má rovnako priaznivý vplyv na urogenitálny systém, poskytujúci protizápalový účinok pri zápale obličiek a tvorbu kameňov tam.

Je zaujímavé, že táto rastlina môže ľahko vyrovnať sa s problémami endokrinného systému. Vyrovnáva hladiny estrogénov prispievajú k tvorbe vajíčka, pomôže znížiť hyperaktivitu štítnej žľazy, zmiernenie ťažkostí pri diabete a mastitídy. Okrem účinnej látky môže normalizovať sezamový hmotnosť obnovenie telesnej dystrofie.

Ľudia, ktorí trpia chorobami pohybového aparátu, ako sú osteoporóza, artritída, artróza, dolnej časti chrbta, zlomeniny, skolióza, a sezamové semienka bude užitočná. Táto rastlina obsahuje veľa vitamínov - vápnik, fosfor, zinok, ktorý je rovnako ako krmivo chorých kĺbov, odstrániť zápal, zvyšujú kosti.

kožné ochorenia - ekzém, odreniny, vredy, popáleniny, svrbenie, vypadávanie vlasov je schopný odstrániť zápal, hojenie rán a vyčistiť. Ak máte problémy s krvným sezamu zvýšenie počtu krvných doštičiek urýchliť zrážanlivosť krvi, bude krv zastaví, ak je to nutné. Liečivé vlastnosti rastlín pomôže s hemoragickú diatéza, trombocytopenická purpura, esenciálne trombocytopénia, domáce krvácajúce.

sezamové semienka

Sesame - tepelné zariadenia a photophilous. Semená vyklíčia len pri určitých teplotách nesmie byť nižšia ako 15 stupňov. Ak mrazy až -1 stupňov, všetky sadenice zomrieť. Optimálna teplota pre rast je sezamový miestnosti je 27 stupňov. Keď teplota klesne na 16 stupňov v dobe rastu rastliny je zastavený.
Sesame je nevyhnutná pre kvitnúce 12:00 denné svetlo. Okrem toho je zariadenie rád vlhkosti a hnojivá živiny.

sezamový olej

Sezamový - zariadenie, v ktorom vysoká koncentrácia oleja. Jeho obsah v semene dosahuje 65%. Pri použití tejto metódy, ako lisovanie za studena, sezamový olej - vynikajúci produkt. Chuť pripomína olivový olej získaný z olív. Olej zo semien je široko používaný vo výrobe konzerv, a cukrovinky, rovnako ako v oblasti medicíny.

Pri použití metódy lisovania za tepla z sezamový olej sa získa, ktorý sa používa v oblasti techniky, napríklad pri výrobe riasenky. Biela semená - to je jedinečným zdrojom tahini oleja používaného pre halvah a iných sladkostí a konzerv.

Produkt získaný po studenom stlačení sezam, bežne známy ako lisovaný koláč, sa skladá z až 10% oleja a veľkým množstvom proteínu. Používa sa v pekárskom a cukrárskom priemysle. Rovnaký produkt, ale pri použití metódy lisovania za tepla, je vynikajúci krmivo pre zvieratá chované v poľnohospodárstve.

kalórie sezam

Najstarší olejnatá rastlina je sezam. Táto rastlina sa pestuje hlavne pre olej. V rastlinných olejov koncentrácia dosahuje 60%. Potom sa používa na prípravu rôznych potravín, sa používa na lekárske účely, rovnako ako niektoré technické. Pri varení, ľudia používajú olej sa extrahuje metódou studeného lisu. Chutí veľmi blízko olivový olej, a je farba svetlá. Kalórie 100 gramov semien 565 kcal.

Sesame počas tehotenstva

Od dávnych čias, sezam sa bežne používa u žien pre prevenciu pohlavného systému, a to tiež znižuje riziko mastopatia a ďalších chorôb hrudníka. Je nutné každý deň žuť lyžičku spermií. Ale jesť veľmi opatrne, pretože zvyšuje prietok krvi počas menštruácie. Ale, samozrejme, sezamové semienka obsahujú veľké množstvo vápnika, čo je priaznivé pre tvorbu kostí dieťaťa, ale keď sa používa vo veľkom množstve by mohlo byť riziko potratu.

- Nájdené chyby v texte? Vyberte ho a niekoľko ďalších slov, stlačte Ctrl + Enter
- Sa vám nepáči článok, alebo kvalitu predložených informácií? - napíšte nám!

Sezamový pre ženy

Sesame je veľmi užitočné pre prevenciu a liečbu mnohých chorôb, ktoré postihujú ženy. To vám môže pomôcť v boji proti tejto hroznej chorobe, ako rakovina. Obsiahnuté v semenách SESAMINI schopnú znižovanie hladiny cholesterolu v krvi. Okrem toho, sezamové semienka môže znížiť vplyv mužských pohlavných hormónov. Vzhľadom k vápnika, čo je veľmi veľa v sezame, posilnenie kostí, prevencii osteoporózy. Sezamové zlepšuje hematopoetických funkciu tela.

Sezamový olej je účinný pri liečení pľúcnych ochorení. Pravidelná masáž chodidiel olejom pomôže zbaviť of nespavosť. To je pozoruhodný olej - nepostrádateľný nástroj pre ženy, čo napomôže tomu, aby to menej viditeľné známky starnutia, hydratuje a čistí pokožku a urobiť vlasy krásna a mäkká.

vyklíčili sezam

Najunikátnejšou produkt sa považuje za vyklíčili sezam. A to jedinečnosť je to, čo majú vápnik, ktorý ľudské telo môže ľahko absorbovať. Je ideálny pre seniorov, deti a mládež, a tehotné ženy k posilneniu kostí.

S pomocou tohto lieku môže viesť k rôznym ochoreniam kĺbov a kostí. Okrem toho, že sú prvky sadenice, ktoré môžu posilňovať srdce, cievny systém, pretože prispievajú k obnoveniu buniek, vyváženie výmenu kyslíka, pozastavenie zmeny súvisiace s vekom. Tiež naklíčené sezamový celkom rýchlo obnoviť silu tela po dlhej chorobe, stresujúce zážitky a depresie.

Najlepšie druhy pre klíčenie je čierny sezam, to preto, že má antioxidačný účinok. A je lepšie klíčiť v banke a na teplom mieste.

Čierna a biela sezamové semienka

Sesame - ročné alebo trváca rastlina, ktorá je rodina trávy sezamu. V súčasnej dobe je známe 35 druhov tejto rastliny. Rastú v Afrike, jeho trópoch a subtrópoch. V oblasti poľnohospodárstva, jedna odroda sa pestuje hlavne sezam - India, jej semená majú inú farbu - hnedú, červenú, čiernu, žltú. V prípade, že semená sú čierna, je to surové sezamové semienka.

Osivo, ktoré majú tmavší odtieň, majú svetlú výraznú chuť. Všetky semená spojená s sladkú vôňu, ktorá pri pražené bude len zvyšovať. Na východe, ktoré sú používané v cukrárskom priemysle a vytvoriť sadu korenia. V takýchto obväzov sú prítomné vedľa sezamu, nasledujúce zložky: sumac, citrónovej šťavy, olivový olej, Nut múky.

Aj vo východných krajinách sezamový široko používaný vo výrobe jedlo tahini, čo je pasta z mletých sezamových semienok použitých na výrobu omáčky a omáčky hustej konzistencie. V Rusku, toto slovo je vyslovované rôzne - môžete počuť a ​​tahini a tahini.

Ale pražená sezamové semienka - jedna z najobľúbenejších ochucovacia Japonci a Kórejci. Tam sú pridané v rôznych národných jedál. V kórejskej kuchyni radšej použiť sezamové listy s veľmi ostrý, môžem dokonca povedať štipľavú chuť. Tak listy, a to vždy len čerstvé, dať zvláštnu formu, sa potom pridá do mäsa a rýb, alebo vyprážané v cestíčku.

Okrem toho, že sú zabalené ryža s rôznymi náplňami - to je veľmi podobná japonské sushi a rožky. Tiež fermentovaný sezamových listy, a potom použiť na uhasenie mäsité jedlá. V Kórei, sezam pestuje s obrovskými listami, ale miestne ľudia všeobecne uprednostňujú Perilla listy, pretože sú mäkšie, majú iný tvar a úplne inú chuť.

V Japonsku sa volá goma sezam, a pridá sa do mnohých druhov sushi. Goma môže byť dvojakého typu. Prvý typ - je pražená a druhá - nie vyprážané, sa používajú tiež dôvod sezamové semienka. V Japonsku, tam je veľmi zaujímavá korenie, ktorá má vo svojom zložení siedmich korenia, vrátane sezamových semienok a sezamové soli. Túto soľ možno nájsť iba v národnom japonskej kuchyne.

V Mexiku tiež používa sezamové semienka pri príprave rôznych pokrmov. Toto osivo sa pridá k známej mexickej omáčky, ktorý je napájaný s morčacím.

kontraindikácie sezam

Samozrejme, že zneužívajú tento výnimočný produkt je nemožné, pretože jeho hlavnou škoda je veľmi vysoko kalorické. Počas strava je lepšie nejesť sezamové semienka na tom, či vôbec chce, to je najlepšie jesť po malých dávkach a veľmi vzácne. Okrem toho sa neodporúča používať na lačno, tak, aby nedošlo k podráždeniu sliznice žalúdka, pretože je veľmi citlivý na týchto semien.