Ako si vyrobiť Rjazenka mlieko doma - v rúre a multivarki?

Moderné obyvateľov mesta takmer nevidí rozdiel medzi kyslej pálenej mlieko a jogurt, vrátane ich mliečne výrobky rovnakého druhu. Avšak, toto nie je prípad. Jogurt sa získava fermentáciou mlieka a kefírových zŕn a Rjazenka mlieko doma skvashivaetsya teplé prevarenej mlieko a kyslou smotanou. Ako ju pripraviť s použitím rúru, alebo - v modernejšie verziu - multivarki?

Ako užitočné ryazhenka?

Kefír - produkt, ktorý je bohatý na baktérií mliečneho kvasenia, vhodných pre organizmus. Zvlášť je potrebné pre ľudí, ktorí trpia nedostatkom vápnika. Skutočnosť, že ako derivát mlieka, bohaté na minerály, fermentované pečie po tepelnom spracovaní "zosilňuje" jeho koncentráciu.

Aj tento chutný mliečny výrobok dokonale spĺňa hladu a pomáha čistiť kvalitu črevá, zlepšuje stav ciev a môžu byť aj výborným základom pre tvárové masky. A fanúšikovia nápoj známy ďalšie "magické" schopnosti kyslého mlieka - zbaviť kocoviny. Ale používať tento nápoj sa neodporúča, ak trpíte žalúdočnej sliznice alebo kyslosť žalúdka, rovnako ako obezita.

Čo je potrebné k príprave Rjazenka mlieko doma?

Krádež kvasí pečený mlieka a čisté kultúry mikroorganizmov produkujúcich kyselinu mliečnu, tj kvások. Home by mal tiež obsahovať mlieko a kyslú smotanu. V tomto prípade sa oba výrobky by mali byť ako čerstvé a tučným písmom. Čím vyšší je obsah tuku v mlieku, bude silnejší bude Rjazenka mlieko a tak príjemné získať farbu. Mimochodom, je to rustikálne "prírodné produkty" jesť lyžicou a chuť je oveľa intenzívnejšie ako moderná verzia pitie.

A samozrejme, metóda domácej produkcie líši od priemyslu. Po prvé, teplo a humor, ktorý ste dal do prípravy mliečnych výrobkov. Okrem toho, obchod nápoj pridať konzervačné látky nevyhnutné, aby bol skladovaný po dlhú dobu.

Je tiež veľmi dôležité, sada riadu, ktorý sa používa na výrobu Rjazenka mlieko doma dopadlo chutné a užitočné. Na prípravu zdravých dobrôt budete potrebovať:

• panvicu alebo keramický hrniec;
• lyžice (najlepšie drevo - potom miešanie to nebolí ružovú penu kyslého mlieka);
• sklenené nádoby na skladovanie hotového výrobku.

Ako si vyrobiť Rjazenka doma v rúre?

Home ryazhenka pripravuje pomerne ľahko. Jediná vec, ktorá môže zbaviť chuť k jedlu mliečny pokrm - tento čas potrebný na prípravu. To je asi 14 hodín. Klasické verzia je považovaná za Rjazenka doma v rúre. Za liter prípravku je potrebné vziať 2 krát viac mlieka.

zloženie:

• mlieko s vysokým podielom tuku - 2 litre;
• kyslá smotana (domáca je najlepšia) - 2 polievkové lyžice. l.

Množstvo krému je prevzatý z rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. pre každý liter mlieka.

Príprava:

1. Keramický alebo smalt panva, variť mlieko a necháme variť po dobu 5-7 minút. Potom to nebude unikať pri zahrievaní v rúre.
2. Naliať mlieko do keramické hrnce alebo panvice a dať do predhriatej rúre na 150 stupňov.
3. Milk "vystrelil" v rúre po dobu 1,5-2 hodiny. V tejto dobe, sa niekoľkokrát potrebné na prepichnutie alebo zahrievať výslednej peny.
4. Po zahriatí dostať mlieko a nechá sa ochladiť ho na 40 stupňov.
5. Jemne odsunúť peny, pridáme kyslou smotanou a dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby teplota teplé mlieko nie je vyššia ako (baktérie zahynú z kyslej smotany), alebo takto: bude kultúra kyselina mliečna nemusí byť schopný reprodukovať.
6. Sme zabaliť uterák a dať na teplé miesto, ale nie v blízkosti vykurovacieho telesa: Horúci vzduch je kyslé mlieko nie je vhodné.
7. Po 8-11 hodine sme skontrolovať pripravenosť kyslého mlieka. Ak sa voľne oddeliť od stien hrnca alebo panvice v jednom kuse, je produkt pripravený.
8. Posunieme Rjazenka mlieko do sklenených fliaš a odoslať v chladničke. O dve hodiny neskôr, môže to priniesť k stolu.

Ako vyrobiť chutné fermentované upečený mlieko multivarki?

Chcete potešiť chuť obce pri dobroty? Nech Rjazenka mlieko, ale najviac, že ​​ani je moderný spôsob. Ako už bolo spomenuté, táto misa je pomerne časovo náročné. Ale kvasené pečené mlieko doma, ktorého príprava zveríte multivarki, bude vyžadovať, aby ste minimálnym úsilím. Výrobok otočí jemný, veľmi vzdušný a úžasne chutné.

zloženie:

• Mlieko - 3 l;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Do misy, zalejeme mliekom multivarki, zvoľte režim "kalenie" je stanovený na 6 hodín.
2. Necháme vychladnúť pečené mlieko do 40 stupňov, zmiešajte mlieko so smotanou a rozšľaháme, poraziť váhu.
3. "Vykurovanie" multivarki dať časovač na 30 minút v režime.
4. Vypnúť multivarki. Po 6-8 hodinách sa poraziť ryazhenka použitím mixéra a posuny skla pre skladovanie.

Čo sa kŕmenie Rjazenka mlieko?

Ryazhenka milujú deti i dospelých pre svoju lahodnú smotanovú farbu a príjemnú kyslú chuť. Jedná sa o veľmi užitočný produkt, ktorý môže byť veľkou možnosť raňajok alebo ľahké večere. V dopoludňajších hodinách môže byť napájaný toasty, buchty, sendviče alebo vajec. Večer ryazhenka perfektné doprovod na kus rajnice alebo palacinky. To môže byť tiež sypané bylinkami, podávaný s špeciálnou omáčkou z olivového oleja, korenia a bylín.

Mazaný príprava kyslého mlieka

Kefír - skvelé jedlo samo o sebe. Ale ak si ho pridať do cesta na palacinky alebo koláče, to bude dopadať veľmi mäkké, s ohromujúcou vôňou. Mimochodom, profesionálne kuchári odporúčajú, aby z kyslého mlieka miešané vajíčka - to bude zase svieži a žiadnu kyslú chuť, ktorá dáva jogurt. Ale aby vynikajúce domáce Rjazenka mlieko, by mali vziať do úvahy celý rad nuáns:

• mlieko musí byť varené na miernom ohni, aby nedošlo k vytvoreniu séra (najmä v prípade, že je mastný, domáci);
• ak sa vám páči penu na kyslého mlieka, potom v priebehu ich prípravy možno odstrániť, a potom, čo budú miešať s kyslou smotanou pečené mlieko, postaviť - liečiť získať ešte silnejší;
• Je tiež možné používať zakúpený pečené mlieko, ale s obsahom tuku menej ako 4%. Potom, nie tráviť veľa času na prípravu kyslého mlieka, môžete naliať do špeciálnych baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sa predávajú v lekárňach. Chuť nie je prakticky nijako nelíši od kyslého mlieka od mlieka a kyslej smotany;
• uložiť hotový pokrm v chladničke, a budete potrebovať viac ako 3 dni.

Pozri tiež:

• Kefír stravy po dobu 3 dní, a tie sú vo forme
• Pečený mlieko doma
• kyslé doma
• Ako vyrobiť jogurt multivarki?
• Ako užitočné ryazhenka

Vyhodnocovanie chuťového domáce kyslé mlieko, budete určite chcieť, aby sa tento pokrm častým hosťom pri vašom stole. Samozrejme, jeho príprava - to nie je rýchly. Ale väčšinu práce pre hostiteľku bude baktérie krém a kuchynské spotrebiče - rúra alebo multivarki! Okrem toho, výstup je prírodný fermentovaný výrobok, ktorý ukladá, nie sú schopné konkurovať ani v prevádzke, ani v chuti.