Kalórie kaviár

Kaviár - iný druh ikry potom, čo zvláštne zaobchádzanie. Vo svete tohto lahodného produktu je cenený pre svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti. Pre kalórie kaviár červená a čierna farba je lepšia ako mlieka, mäsa a ďalších výrobkov. Červený a čierny - hlavné druhy kaviáru. Avšak existujú aj iné odrody. Každý druh zahŕňa niekoľko poddruhov. Čierny kaviár - kaviár z jesetera hviezdicovito, beluga, jeseter, jeseter (jesetera). Red kaviár - kaviár sockeye, Chinook, kamarát, coho losos (lososovité). Ružová vajcia - roe of whitefish, whitefish, treska, Pollock. Bežná ryby kaviár (žltá, biela kaviár) - Roe ostriež, plotice, parmica, plotice. V poslednej dobe sa teší značnej obľube simulovanej vajcia (proteín, náhradné tehotenstva, umelé kaviár). Priemerná kalórie kaviár je asi 230 kcal na sto gramov produktu. Kalórií rybie ikry lahôdkárskych plemien oveľa viac než vo vajciach komerčných rýb.

Variety a kalórie jeseter ikry

Ľudia sa často pýtajú, koľko kalórií vo vajciach. Kalorická ikry z jesetera rýb závisí od spôsobu spracovania. Takže rozlišovať kaviár, lisované kaviár, kaviár troishnuyu a yastik. Kaviár sa získa bezprostredne po chytanie rýb. Kaviár trela na site, uvoľnenie zŕn z yastiks (Shell vaku). kaviár forma je zachovaná. Kaviár zvyčajne pridať trochu soli trochu jemnú soľ. U lisovaného kaviárom kaviár je solené ryby ihneď po úlovku. Až po solenie sa šíria v plytkom žľabu, mierne sa vysuší a očistí od plášťa stlačením v špeciálnych nádržiach. Sevryuzhya kaviár - najlepšie lisovaný kaviár. Má lahodnú chuť a jemnú vôňu. Troishnuyu poter nepridá nejakú soľ a naliať silný teplý roztokom chloridu sodného, ​​potom sa hodí do sita. Keď je úplne vyčerpaný soľankou, kaviár hermeticky zabalené v sudoch. Yastik kaviár solené s yastiks. To je často slané, lacný kaviár, ktorý má sušené alebo vlnený vzhľad a zhutnené konzistenciu.

Každý druh čierneho kaviáru, v závislosti na stupni čerstvosti a jemnosťou solenie rozdelené do troch tried (druhý, prvý a vyššie).

Kalorické teľatá pohybovala v rozmedzí od 200 do 270 kcal na sto gramov výrobku. Počet kalórií v tele tiež závisí od jeho typu. Prvé miesto na nutričnú hodnotu a chuť trvá beluga kaviár. Vajcia beluga tmavo šedé alebo striebra s veľmi jemnou orechovú príchuť. Kalorické Sturgeon vajcia je okolo 237 kcal na sto gramov produktu (27,2 g bielkovín, 14,2 g tuku).

Vajcia kaviáru jesetera je menšie a lacnejšie ako beluga. Ochutnať kaviár z jesetera ostrejšie. Pripadalo odtieň rias a more. Kalorický kaviár z jesetera - 203 kcal na sto gramov produktu (28 g bielkovín, tukov 9,7g).

Hviezdicovité jesetera má jemnú vôňu a chuť úžasné. Kalorické sevriuga vajcia je asi 230 kcal na 100 g výrobku. Vajíčka týchto rýb sú malé, ale odolnejšie než vajcia Beluga.

V závislosti na spôsobe vyplňovanie kaviáru môže byť plechovka, a pasterizované bochonochnoy. Jar kaviár balené v plechovkách. To je považované za najlepší kaviár. To môže byť až 5% soli. Bochonochnaya kaviár zabalený v dubových sudoch. Tento kaviár nie je vyrábaný pre domáci trh. Je trochu hrubší konzervy kaviár. Pasterizované vajcia - kaviár do pohárov. Po spracovaní sa soľou týchto vajec boli zabalené a podrobí dvojité pasterizáciu.

Typy a kalórie kaviár

je považovaný za najlepší a najviac obyčajný v ruskom lososovým kaviárom. Vajíčka rýb oranžovej farby, priemerná hodnota, s miernou horkosťou a vôňou vyhlásil mora. Najchutnejšie kaviár sa považuje za kľúčové technológie. Vajcia Chum lososa väčší ako losos. Každá bobule pokryté tenkou oranžovú filmu. To je považované za najužitočnejšie ikry striebro lososov (kaviár coho). Pri dostatočne vysokej kalorickej lososovým kaviárom ryby má jedinečnú vitamín zloženie. Kaviár sockeye neteší veľkej obľube v Rusku, ale to je celkom obľúbená u Európanov. Pstruh kaviár vajcia dosť slaná a lepkavé. Kaviár pstruh často slúžil na chlebíčky a jednohubky. Kaviár má jasnú vôňu a chuť nenasýtené.

Podľa spôsobu liečenia červený kaviár je len zrnitý. Vajcia po chytanie rýb zbaveného yastiks ponorených v soľnom roztoku po dobu 10-15 minút, potom sa nechá odkvapkať. Za to, že pridanie konzervantov a balia. Kaviár je rozdelený do prvého a druhého stupňa. Kalorický kaviár - 230-270m kcal na sto gramov produktu (31 až 35% bielkovín, 11 až 18% tuku).

Kalorický teľa ružová dvakrát nižšia ako kaviár, pretože obsahuje menej tuku.

Užitočné vlastnosti kaviáru

Všetky druhy vajec majú vysokú nutričnú hodnotu a jedinečnú vitamín a minerálne zloženie. A vzhľadom k tomu, koľko kalórií vo vajciach, tento produkt je veľmi vhodné použiť po chorôb (ako regeneračný a preventívny nástroj). Vedecké štúdie ukázali, že látky obsiahnuté v lýtku, zlepšenie činnosti mozgu a zlepšenie videnia. Kaviár má silné antialergické vlastnosti.

Pri pravidelnom používaní teľacieho krvného obehu sa zlepšuje a znižuje riziko tvorby trombov. Tukové vajcia obsahujú veľké množstvo užitočných aminokyselín. Kaviár vyživuje ľudskej kože prospešné zložky a rýchlo aktivuje produkciu horných vrstiev špeciálnych enzýmov, je množstvo, ktoré s vekom u ľudí sa znižuje.