Význam rybích pokrmov v jedálničku

Nadváha ideálnou potravinou vôle river fish, kde 100 gramov. 2,5 g celkového tuku. A diabetici ju použiť bez obmedzenia: sacharidy v tomto produkte - 0,1%.

Ryby, aby bol tento súťažný kurča, považovaný za jeden z najlepších zdrojov kvalitných cenovo proteín, obsahujúce všetky aminokyseliny nevyhnutné pre život. Odlišuje sa od mäsa proteínu prítomnosť veľkého počtu metionín.

Vzhľadom na to, že kolagén, čo predstavuje spojivové tkanivo, má vlastnosť ľahko previesť na rozpustnú formu, ryby zvyčajne ľahko rozpadnúť, to uvoľniť tkanina, ktorá podporuje viac úplné a rýchle vstrebávanie živín. Najviac druhov rýb bohatých na bielkoviny sú považované za losos, pstruh, losos, jeseter, inými slovami, všetky ryby losos a jeseter jednotiek sa. Význam rybích pokrmov v potrave a je posilnená ich vysokou nutričnou hodnotou, pretože zvýšený obsah mastných kyselín omega-3 a omega-6. V čo najväčšej miere sa jedná o mastné morské druhy rýb - losos, makrela, sleď, pstruh, losos a ďalšie.

polynenasýtené mastné kyseliny majú vysokú fyziologickú aktivitu, priaznivý vplyv na priebeh medzibunkových procesov, majú protizápalové vlastnosti, znižujú obsah lipidov v krvi, podporu chudnutia.

Ryby je cenným zdrojom ľahko dostupného fosforu, jódu a fluóru. Mnohí z pečene rýb je bohatý na vitamíny A, D a E. Samozrejme, že je potrebné mať na pamäti, že dlhodobé skladovanie, zmrazenie, nehovoriac o sušenie, nutričné ​​hodnoty rýb je do značnej miery stratena.

Nutričné ​​a liečivé vlastnosti rýb Oni boli známi pre ľudstvo už v dávnej minulosti. Ryby sa v dopyte nielen v potravinách, ale aj na lekárske účely. Lepidlo rýb bol považovaný za dobrý liek na krvácanie, mieň pečene sa používa na odstránenie šedého zákalu a mäso lieň, ktorý je aplikovaný na chodidlách, pomáha s horúčkou. Teraz tieto spôsoby liečby, samozrejme išli dole v histórii, ale v modernej medicíne aj naďalej používať mnoho látok odvodených z rýb. Tento inzulín a pankreatín a kompolon ... Každý pozná tresčej pečene oleji, získané z pečene tresky. Ďalej bolo zistené, že tkanivá mnoho druhov rýb má antiseptické vlastnosti.

Americkí vedci v dôsledku rozsiahlych dlhodobých štúdiách k záveru, že konštantný spotrebu z pálenej alebo grilované ryby pomáha predchádzať riziku srdcových arytmií. 12 rokov, pretože to dôkladne preskúmať a porovnanie stravu populácie vo veku nad 65 rokov. V dôsledku toho sa zistilo, že použitie morské ryby niekoľkokrát týždenne utrpeli srdcové arytmie je oveľa menej než tí, ktorí ho raz zjedol za mesiac alebo menej. Odborníci pripisujú priaznivý vplyv na srdce rovnakých mastných kyselín, ako je uvedené vyššie. Výskumníci dúfajú, že tým, že presvedčí obyvateľstvo pri využívaní rybích produktov, je možné dosiahnuť podstatné zníženie výskytu fibrilácia predsiení.

V európskych krajinách sa tiež snaží presvedčiť ľudí o výhodách pojmu rýb v porovnaní s mäsovými výrobkami. Výsledky výskumu vo Francúzsku ukázala, že ľudia, živí sa rybami, trpí rakovinou hrubého čreva je oveľa vzácnejšie, než milovníci mäsa.

Jesť morské a oceánske ryby, môžeme sa chrániť pred rizikom mŕtvice a náhla smrť v dôsledku zastavenia srdca. Dokonca aj jesť jedno jedlo z rýb týždenne, sme sa znížiť pravdepodobnosť náhlej srdcovej smrti o polovicu. To nám zase pomáha mastných kyselín. Podľa štatistík, týždenné konzumácia rýb znižuje riziko cievnej mozgovej príhody o 22%, zatiaľ čo spotreba je 5-krát týždenne - 54%. Podobný účinok má iné morské plody, napríklad, rias, ako je napríklad morských rias.

Sladkovodných rýb je tiež považovaná za samo o sebe užitočné a potrebné v strave. Výživná hodnota vytvára docela súťažiť s najlepšími stupňov mäsa a vstrebáva do tela rýchlejšie a ľahšie. To jej dáva právo byť široko používaný v potrave, je jedným z najdôležitejších jedálnička detí a starších dielov.

Nezabudnite na hodnotu rybích pokrmov v klinickej výživy: ryby strava je často doporučované obezita.

Treba mať na pamäti, že počet a zloženie živín a stopových prvkov v rybách podlieha sezónnym výkyvom. Hrajú dôležitú úlohu a životných podmienok a dodávky potravín z nádrže a vek rýb. Najviac na živiny bohaté ryby pred trenie a v období ikrometa a po ňom - ​​práve naopak.

Čo znamená, pokrmy z rýb, a to nielen veľký posilňovať kardiovaskulárny a tráviaci systém. Na správne a vyváženej stravy, jeden zo základných prvkov, z ktorých je vždy ryby, závisí od dĺžky nášho života, práce mozgu, kvalitné pamäte. Rybí tuk, ako dodávateľ mastných kyselín, podporuje krvný obeh, a doteraz stanovená lepší krvný obeh, tým rýchlejšie sa dostať živiny do buniek v mozgu.

Ako môžete vidieť, je hodnota rybích pokrmov, ktorý sa používa v styku s potravinami, často bagatelizoval. Napriek skutočnosti, že Rusko môže nazvať jednou z krajín, "offshore", v centrálnych oblastiach rýb nestal tradičné jedlo, bez ktorých nie je národnej kuchyne. Tam je veľa čo učiť od Európanov.