Prínosy pre ľudské zdravie rýb

Mnoho ľudí len zriedka zahrnúť do svojho jedálnička ryby jedlo. A to je márne. Zistite si, čo je využitie rýb z hľadiska ľudského zdravia a že prídu tí, ktorí zanedbávajú túto jedinečnú a vynikajúci produkt. Mimochodom, umenie varenie rýb by sa mali učiť od Japoncov, pre ktoré je už dlhú dobu "obyčajné".

Je dobre známe, že veľa storočných medzi Japoncami. Samozrejme, že priemerná dĺžka života 80-85 rokov, do značnej miery riadený genetickými vlastnosťami. Avšak, Japonci - prívrženci správnu výživu, vďaka ktorej Japonci chrániť zdravie a predĺžiť život.

Japonská kuchyňa je plná najrôznejších morských plodov, takže použitie rýb je, že je hlavným zdrojom bielkovín, rovnako ako mnoho ďalších dôležité pre ľudské zdravie, vitamíny, aminokyseliny, minerály a mastné kyseliny.

dostupný proteín

V ľudskej strave existuje veľa zdrojov bielkovín alebo bielkoviny: mäso, hydina a vajcia. Avšak, proteín, ktorý obsahuje ryby, naše telo sa učí najlepšie. Vedci zistili, že "rybie" proteíny sú trávené 90-98%. Najvyššia množstvo proteínu vo svojom zložení obsahuje teľa. V tomto produkte proteínová frakcia dosahuje 30%.

To znamená, že hlavným prínosom rýb je, že sa jedná o proteínový produkt s mnohých cenných zložiek. A to je počet rybích jedál týždenne mala jesť - to je na každého. Takže pre ľudí, ktorí sa držia stredomorského typu stravy, morské plody a ryby sú hlavným zdrojom bielkovín. Pre ostatných ľudí, s prihliadnutím na stravovacie návyky a znášanlivosť, počet rybích pokrmov môže byť úplne odlišný.

Okrem toho, ako súčasť Ryby sa esenciálne aminokyseliny pre ľudské zdravie. Tieto látky, naše telo nedokáže vyrobiť samy o sebe, musí sa im dostať zvonku. Aminokyseliny hrajú dôležitú úlohu v priebehu fyziologických procesov.

Vitamíny a minerály

Okrem ľahko stráviteľných bielkovín, ryby obsahujú vitamíny a minerály. Veľká časť z nich patrí do tuku rozpustné vitamíny A, D, a vitamínu E. Navyše, ryby prítomný na vitamíny B1, B2, B6, B12, vitamín H (biotín), vitamínu PP a malého množstva vitamínu C.

Morské ryby sú bohaté na najcennejšie pre ľudské zdravie mikroprvkov: jód, vápnik, bróm, horčík, fosfor, fluór, železo, meď, zinok, mangán, molybdén. Vzhľadom k tomu, morské ryby obsahujú jód, jeho použitie je vynikajúcou prevenciou ochorenie štítnej žľazy.

Zdravotný stav kardiovaskulárneho systému

Použitie mastných rýb, najmä zachytil v severných moriach, je veľké množstvo v ňom obsiahnuté omega nenasýtených mastných kyselín. Sú pre ľudský organizmus veľmi dôležité. Omega 3-6 mastné kyseliny prispievajú k tvorbe tzv dobrého cholesterolu, nedávajte na stenách ciev. Nízka hladina cholesterolu má priaznivý vplyv na kardiovaskulárne cvičenie a mozog, pretože to je cholesterol je príčinou vzniku aterosklerotických plátov.

Najväčšie množstvo omega nenasýtených tukov patria makrela, sleď, tuniak, pstruh, losos, halibut a ďalšie mastné ryby.

Pre priaznivcov stravy

Chudé ryby bohaté na proteín je vynikajúci diétny výrobok. Avšak, nie všetky druhy rýb môžu byť konzumované ako diétnych jedál. Výrazné odrôd, ako je sleď, makrela, halibut, úhor, vysoký obsah kalórií, 100 g obsahuje viac ako 250 kcal. Ale odrody kalórií s nízkym obsahom tuku rýb, ako je merlúza, Pollock, platesy, pleskáč, ostriež, šťuka, šafránu tresky, je 70-80 kcal.

Parazity a toxíny v rybách

Bohužiaľ, ryba môže byť nielen užitočné, ale aj nebezpečný výrobok. To je spôsobené tým, že ryby často napádajú parazitmi. Preto tento produkt vyžaduje starostlivé tepelné spracovanie.

Navyše, vzhľadom k znečisteniu vody škodlivé látky sa môžu hromadiť v rybom priemyselného odpadu. Najnebezpečnejšie toxické látky, ktoré môžu byť obsiahnuté v rybách je ortuť. Pre ľudský organizmus je riziko závažných neurologických porúch. Okrem toho, ryby môžu byť otrávený karcinogény - polihlornat-bifenylov a dioxíny.

Najbezpečnejšie druhy rýb, s minimálnym obsahom škodlivých látok sú považované za tresku, sumec, sleďa, sardinky, halibut, pstruh, mušle, tuniak, losos, morského ostrieža.