Význam minerálov v potrave

ľudského zdravia zabezpečiť správne fungovanie orgánov a telesných systémov. Vitamíny a minerálne látky sú zapojení do mnohých metabolických procesov v tele a zabezpečiť jeho správnu funkciu.

Vo vyváženej stravy minerály hrá rovnakú úlohu ako bielkovín, tukov a sacharidov. K dnešnému dňu, klasifikácia minerálov je nasledujúci:

- Esenciálne (vitálny) železo, jód, meď, zinok, kobalt, molybdén, selén, mangán, chróm

- Podmienečne esenciálne (obvykle je to nutné) fluór, arzén, bór, bróm, lítium, nikel, kremík, vanád

- Toxické (jed) hliník, kadmium, olovo, ortuť, berýlium, bárium, tálium, bizmutu

- Potenciálne toxické germánium, indium, zlato, striebro, rubídia, titánu, telúr, urán, volfrám, cín, zirkón,

Všetky minerály sú rozdelené do mikro a makro elementov. Denná potreba ľudského tela v makronutrientov (Na, K, Fe, Mg, P) je v rozmedzí niekoľkých miligramov do niekoľkých gramov. Požadované množstvo stopových prvkov (Cu, I, Zn, Se) v dennej stravy je zanedbateľný. Je potrebné venovať náležitú pozornosť na význam minerálov v potrave. S nedostatkom minerálnych látok do tela zvonku, môže byť zlyhanie v orgánoch a systémoch. Poskytnúť telu minerály, diverzifikovať strava je dostačujúce, je nutné, aby v potravine sa rastlinnej a živočíšnej výroby, aby sa osobitná vyvážený súbor vitamínov a minerálnych látok (jedna alebo dve kapsuly poskytnutie dennú ľudskú potrebu vo všetkých potrebných minerálov a vitamínov).

Nedostatok minerálov v potrave sa objaví väčšina ľudí má klasický súbor príznakov: únava, ospalosť, podráždenosť, zlé sústredenie a pamäti, znížená imunita, zväzok nechty, vypadávanie vlasov, peeling a suchosť kože, atď Správne vybraný súbor vitamínov a minerálnych látok rieši problém prevencia rôznych ochorení, zlepšuje vytrvalosť pri cvičení, zlepšuje celkový výkon, čo má za následok zlepšenie zdravia a posilňuje imunitný systém. V súčasnej dobe existuje mnoho rôznych vitamínové a minerálne doplnky, aby všeobecne posilnenie imunity. Ale nie každý vie, ako vybrať ten správny vitamínov a minerálov komplex. Stojí za pripomenutie, že hodnota minerálnych látok v potrave, ako sú vitamíny sú veľmi veľké. Čo musí byť prítomný v ľudskej strave, aby sa zabránilo nerovnováhu minerálov v tele? Po prvé, to rastlinné produkty a živočíšne produkty.

draslík

Rastlinné potraviny sú bohaté na draslík. Dostatočné množstvo draslíka obsahuje zemiaky, repa, mrkva, kapusta, fazuľa (sójové bôby, fazuľa, hrach), obilie (ovsené vločky, pšenica). Mäso, ryby a mliečne výrobky taktiež obsahujú draslík v značných množstvách. nedostatok draslíka sa prejavuje vo svalovej ochabnutosti a znižovanie krvného tlaku.

vápnik

Veľa vápnika je obsiahnutý v potravinách živočíšneho a rastlinného pôvodu. Vápnik bohaté mlieko, mliečne výrobky (srvátka, syry, tvaroh). Nedostatok vápnika spôsobuje kostnej odvápnenie, krivicu, kazu, poruchu srdcového svalu.

fosfor

Značné množstvo fosforu obsiahnutých v mlieku a mliečnych výrobkoch (syry, tvaroh), fazuľa (sójové bôby, fazuľa, hrach), kuracie a prepelíc, ​​cereálie, chlieb. Významným zdrojom fosforu - ryby, mäso, pečeň, srdce a obličiek. Nedostatok fosforu je vzácna, pretože mnohé z nich sú bohaté na fosfor potravín. Zlúčeniny fosforu hrajú dôležitú úlohu v aktivite mozgu, kostrového a srdcového svalu, nervovej fungovanie systému.

železo

Najlepším zdrojom železa - živočíšne produkty (pečeň, obličky, ryby, hydina a hydinové výrobky), ako zeleniny a Strukoviny (sója). Nedostatok železa v strave príčiny anémie z nedostatku železa (anémia).

jód

Najdôležitejším prvkom z minerálnych potrebuje telo k tvorbe hormónov štítnej žľazy - tyroxínu. Treba mať na pamäti, že ako nebezpečný jódového deficitu a nadbytku. S nedostatkom tohto prvku môže spôsobiť struma, mentálna retardácia, prebytok jódu spôsobuje hypertyreóza. Jód bohaté morské ryby, vajcia, mlieko, soľ "Extra" (čo je tiež zdrojom chlóru). Odporúča sa použiť jód ako vitamínové a minerálne.

sodík

Zodpovedné za reguláciu metabolizmu vody v tele. Pri fyzickej námahe a v horúcom podnebí, je potreba rastie obsah sodíka, rovnako ako je stratený potom veľká koncentrácia sodíka. Jedlo obsiahnutý v relatívne malom množstve, takže je najlepšie, aby deficit tvorí slané potraviny alebo slané nápoja.