Zloženie a prospešné vlastnosti kandizovaného

Kandizované ovocie - sladké potešenie pre mnoho. Obrovský výber chutí, farieb a tvarov sú niekedy zmätení. Ako si vybrať z celej tejto hojnosti, čo naozaj musím ochutnať? Ale chcete, aby to bolo nielen chutné, ale aj prospešné. Hojnosť pestrých farbách a desí naznačuje umelosť produktu. Aké je zloženie a užitočné vlastnosti kandizovaného ovocia, ako si vybrať a ako ich uložiť správne?

Prirodzené ovocie, bobuľovín alebo zeleniny, varené v cukrovom sirupe, mierne sušené - to je kandizované. Melón, melón, zelené vlašské orechy, figy, grapefruit, pomaranče, mandarínky - jednoducho nie je zoznam, len hojnosť chuťou.

Ale spôsob, akým zasaharivaniya známe už od staroveku. Používa sa na uloženie úrodu v teplom podnebí.

Kandizované pridaný ako náplň do pečiva, na dezerty, ktorý sa používa pre výzdobu a môže byť jeden rovnako ako, že - veľmi chutné. Kvalitné kandizované ovocie by mala obsahovať asi 80% pevných látok. V prípade, že sú pomerne likvidné, alebo sa zhlukujú do jedného kúska - pred ženatý, a nemajú si zaslúži vašu pozornosť.

štruktúra

Prítomnosť nutričných hodnôt, vitamínov a chemikálií, môže byť iba o priemernú hodnotu, pretože to závisí od toho, z akých dôvodov kandizované kôry. Navyše, veľmi často sú zmiešané, a to otočí "koktail" z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Zatiaľ, kandizované ovocie obsahujú:

- Proteín - 3 gramy.

- Sacharidy - 55 g.

- Vitamíny: PP, A, B1, B2, C, a karotén.

- Makro a mikroživín: draslík, fosfor, sodík, vápnik, horčík a železo.

užitočné vlastnosti

Takže tam, kde budú užitočné vlastnosti v kandizovaným ovocím, ale ovocie a bobule, z ktorého sú vyrobené. Napriek vysokému obsahu cukru, ktoré sú bohaté na vlákniny, bielkovín, vitamínov a užitočných prvkov, čo je veľmi užitočné pre naše telo.

A aj keď niektorí odborníci na výživu tvrdia, že kandizované málo využívajú v dôsledku hojnej sladkosti, iní tvrdili, že obsahujú živiny.

Pre spravodlivosť treba poznamenať, že použitie kandizovaného ovocia je oveľa užitočnejšie než iné sladkosti, ako sú cukrovinky alebo sladkosti. A je ťažké nesúhlasiť.

Okrem toho, a nájsť svoje vlastné kúsky pre milovníkov čokolády. Vzhľadom k tomu, kandizované robiť nielen bobule a ovocie a zeleninu ako je mrkva, tekvica, repa a kvaka, chuťové preferencie mnohých môže byť spokojný. Je ťažké sušiť zeleninu, varené v cukrovom sirupe, a preto je háčik - sú často nalial čokoládu. Čokoládové cukrovinky na vrchole, a vo vnútri je vynikajúci a čo je najdôležitejšie užitočné plnka - nie je príjemným prekvapením.

Ako si vybrať kandizované

Ťažiť z týchto sladkostí bolo naozaj nutné sa naučiť, ako ich vyberať.

- Ako už bolo spomenuté vyššie, nebudú kupovať kandizované ovocie, ktoré zlepené do zhluku. V tomto prípade je technológia prípravy alebo rozbité alebo skladovanie metódy. Tieto dôvody môžu byť, a ak sa priblíži kandizované kandizované.

- Dávajte pozor na farbu. Prírodné kandizované bude vyzerať svetlejší, než jeho "farebné" náprotivky, a pre použitie v nich ešte. Pretože v prvom rade oceňujeme vzhľad, niečo, čo nás priťahuje ako potenciálnych kupcov a dať krásne prezentácie, často farbené kandizované potravinárskych farbív. Skontrolujte, či to nie je ťažké: dať plátky do horúcej vody, a ak to dopadne, pred vami, že tovar nie je v najvyššej kvalite. Chuť nie je ovplyvnená, ale tiež použitie výrobku, a preto naše zdravie, nepridá.

- Ak sa okrem farbivá, uvidíte, ako citrón takmer úplne rozpustené vo vode - to hovorí, že to stráviteľné a užitočné vlastnosti, že je takmer preč.

- Príliš tvrdé kandizované môže znamenať, že majú dátum vypršania platnosti.

- Pred zakúpením, sa snaží vyvíjať tlak na citrón - kvalitatívne vykonaná, nebude plakať.

- Pozrite sa pozorne na kandizované ovocie, a ešte lepšie, spýtajte sa pokúsiť jednu maličkosť (na tomto trhu možno vykonať bez problémov). Ak máte pocit, piesok na zuby, kvalita odíde veľa byť požadovaný - kandizované pripravený na použitie výrobku a neumývajte.

- Najlepším riešením by bolo, aby nekúpil kandizovaného ovocia predávané podľa hmotnosti a kúpiť originálne balenie od výrobcu, u ktorého zloženie, doba výroby a trvanlivosti.

storage kandizované

To je jeden z mála produktov, ktoré nie sú náročné na teplotným extrémom. Natural kvalita kandizovaného ovocia, a to aj potom, čo hlboké zmrazovanie bude vyzerať dobre.

Aj napriek tomu, že sú najlepšie skladovať v tesne uzatvorených sklenených nádobách, v chladnom a suchom mieste.

Doba použiteľnosti je cca 1 rok.

Varenie kandizované sami

Je možné pripraviť kandizovaného ovocia doma, a to aj keď tento proces bude trvať nejakú dobu, môžete si byť istí, prirodzenosti a užitočnosti produktu. Tu je jeden spôsob, ako pripraviť kandizované tekvica.

Budete potrebovať:

- 1 kg sladkého tekvicové zrelé odrôd

- 400 g cukru

- 200 ml vody

- 1 pomaranč alebo citrón

- práškový škorica

- práškového cukru

Dôkladne opláchnite tekvica a kôru. Nakrájame na niekoľko kusov, odstráňte semienka. Buničina sa reže na kocky asi 2 cm. Varí sirup vody a cukru. Pridajte kocky tekvice a nadrobno nakrájanú pomaranč alebo citrón. Musí dať tekvicu zvláštnu arómu a chuť. Cook všetko na miernom ohni po dobu 10 minút, potom odstráňte tekvicu a usporiadať tenkú vrstvu na plech na pečenie, položených pergamenu. Čistenie v sušiarni po dobu asi jednej hodiny pri teplote 130-140 stupňov. posypať pripravený s kandizovaným cukrom a (alebo), škorica.

Užite si chuť k jedlu a prírodné kandizované ovocie!