Kysnuté cesto na jogurt pre koláče, pizze, koláče a buchty: výber tých najlepších receptov

Možno, že každá rodina v arzenálu je jeho podpis recept na kysnuté cesto. Je to cesto možno oprávnene považovať za univerzálny, pretože to je ideálny pre pečenie cesta, a pizza, koláče a pečenie na panvici. Ak sa chcete dozvedieť, ako správne a rýchlo variť kysnutého cesta na kefíru, bude prerokovaný v tomto článku.

Kysnuté cesto na kefíru: rady od skúsených kuchárov

Než začnete hnetenie, napríklad kysnuté cesto na koláč jogurt, pozrite sa na rady skúsených kuchárov. Oni vám pomôže vybrať ten správny základ a droždie pochopiť úlohu kefír cesta. Tu je niekoľko praktických tipov, hostesky Poznámka:

• Zvoliť iba čerstvé droždie.
• Lisované kvasnice sú uložené po dobu niekoľkých dní. V chladničke, môžu udržať svoje výhodné vlastnosti počas 3 týždňov, a v mrazničke - asi 2 mesiace.
• Ak ste si zakúpili kvasinky v predstihu a skladovaný v mrazničke, je potrebné ich rozmraziť pri teplote nie vyššej ako prahová hodnota 8 ° C, inak sa rastekutsya a prísť o všetky svoje vlastnosti.
• , Staré 'droždie neprinesie vytúžený výhody test. Ak používate kvasinky, trvanlivosť, ktorá je už von, je pravdepodobné, že cesto je nielen fit, ale tiež získať kyslú chuť a nepríjemný pach piva.
• Dnes v obchodoch nájdete rôzne sušeného droždia. Ich výberu je potrebné pristupovať veľmi opatrne, pretože tam sú kvasnice rozdrví a granuluje.
• Granulované droždie je najprv nutné, aby sa rozpustil vo vode a dať im trochu variť, aby sa rozdelili. Rozstrapkaný pred rozpustenie droždia nevyžaduje - sú okamžite pripravené na použitie.
• Dávajte pozor na podielu kvasiniek uvedené v recepte. Pomer suché lisovaného droždia a 1: 3. To znamená, že sa 11 g sušeného droždia môže byť nahradené 33 g výlisku.
• kysnuté cesto to je najlepšie, aby trvala na kefíru - v tomto prípade sa jedná o porézny a svieže. Aktívne vzorec fermentovaný mliečny výrobok dobrý vplyv na kvasiniek, čo vedie v procese kvasenia a kvasinky sú aktívne napučiavať.

Klasický recept na kysnuté cesto na kefír

Ak chcete variť kysnutého cesta na jogurt pre vyprážané koláče, môžete použiť klasický spôsob varenia. Toto cesto sa deje veľmi rýchlo a bez väčšej námahy. Môže byť pripravený s pridaním lisovaného droždia alebo suché rýchlo.

zloženie:

• jogurt s akoukoľvek percentom tuku - 0,5 l;
• múka;
• lisované kvasnice alebo suchý - 40 g alebo 17 g v uvedenom poradí;
• vajíčko - 1 ks ;.
• slnečnicový olej - 85 ml;
• Cukor - 4 lyžice. l.
• malá štipka soli.

Príprava:

1. V samostatnom hlbokej miske mierne teplej kefír, jej teplota nesmie presiahnuť 38 ° C.
2. Vo vykurovanom jogurtu, pridať kvasinky (suchá alebo lisované). Ak pridáte lisovaného droždia hmotu, potom to musí byť rozpadol v ruke.
3. Aj v jogurte, pridajte pár lyžíc múky a cukru. Všetky súčasti dobre premiešajte.
4. Tie by mali dostať nejaký druh cesta. Kryt s hlbokou misku s uterákom alebo handrou a nechajte variť vylúhovať po dobu asi 15 minút.
5. Po tejto dobe sa na povrchu jogurtu by mala byť vytvorená pena s bublinkami.
6. blížil variť Pridajte slnečnicový olej, soľ a malé vajcia. Dôkladne všetko mix.
7. Postupne jednu polievkovú lyžicu naliať do pripravenej zmesi múky, nezabudnite neustále miešať cesto.
8. Akonáhle sa cesto trochu zhustne, otočte ju na pracovnú plochu a pokračovať pomaly hniesť v malých dávkach, a dodáva múku.
9. Po miesenie kysnutého cesta by mala byť lepkavá.
10. Cesto vložte do samostatnej misy, prikryte uterákom alebo handrou a nechajte ho ísť. doby infúzie by nemala byť menšia ako 40 minút.
11. Po uplynutí tejto doby sa za ruky, jemne lícom nadol na cesto a nechať to ísť znova.
12. Miešajte kysnuté cesto na kefíru môže byť použitý pre prípravu nielen koláče, ale aj pizza.

Pozri tiež:

• Skúšobná recepty na chebureks
• Cesto na oplátku s sušeného droždia

Kysnuté cesto na koláče s kefír

Každý majiteľ bude páčiť kysnutého cesta na koláče recept s pridaním jogurtu. Torty a koláče z tohto testu sa získajú svieži, zlatá a chutné.

zloženie:

• kefír - 0,3 l;
• sušené kvasnice alebo lisované - 11 alebo 33 g v uvedenom poradí;
• mlieko s ľubovoľným obsahom tuku - 100 ml;
• G - l; 0,5 h ..
• maslo - 100 g;
• 1 vajce;
• cukru - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

1. Predhriatie mlieka na doske alebo v mikrovlnnej rúre na teplotu nie väčšie ako 40 °.
2. Nalejte ohriate mlieko v samostatnom misy a pridáme droždie a cukor.
3. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme riadu stranou. Dať mliečne kvasnice variť hmotnosť asi 10-15 minút.
4. Medzitým dal maslo v hrnci rozpustite ju, ale nie privedieme k varu.
5. Potom maslo potrebuje trochu vychladnúť a kombinovať s mliekom a kvasinkové hmoty.
6. Mierne teplá jogurt. To sa najlepšie vykonáva vo vodnom kúpeli, aby nedošlo k vytvoreniu tvarohu.
7. Pridajte mlieko kvasníc zmes sa zahrieva kefír a vajcia. Všetky dobré tlkot s mixér, šľahač, mixér.
8. Potom sa začnú pomaly po malých častiach pridá ku kvapalnej múky, dobre miešanie lyžičkou alebo špachtľou.
9. Keď sa cesto stane thickish, otočte ju na pracovnú plochu a pokračovať hniesť ručne.
10. Nepoužívajte kladivo je cesto príliš veľa múky - to by malo byť svieži, ľahké a porézne.
11. Hlboká misa kefa s dobrým slnečnicového oleja a umiestnite ho hnetie cesto. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste.
12. Po 35-40 minútach sa cesto by mali zvýšiť svoj objem asi dvakrát. Musí byť trochu naštvaný a nechať po dobu ďalších 15-20 minút.
13. Z tohto kysnutého cesta môže byť v tvare koláče pečenie v rúre.

Kysnuté cesto na buchty na kefír

Ak chcete uvariť chutné buchty, skúste nový, jednoduchý a jednoduchý recept na miesenie kefíru.

zloženie:

• žiadny tuk jogurt - 0,25 L;
• lisované kvasnice alebo suchý - 10 g alebo 30 v uvedenom poradí;
• cukru - 3 lyžice. l.
• teplá filtrovaná voda - 0,1 l;
• 1 vajce;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ;
• múky - približne 0,5 kg.

Príprava:

1. Predhriatie mierne vodu, musí byť jeho teplota neprekročí 40 ° C.
2. V hlbokej misy dajte droždia a 1 polievková lyžica. l. cukor. Naliať suché prísady s teplou vodou.
3. Asi 5 minút nechať váhu súčasnosti, a potom dobre premiešajte.
4. V samostatnej miske nalejte jogurt, to by nemalo byť zima.
5. Zmiešajte s jogurtom slnečnicového oleja, štipka soli, 3 lyžice. l. cukor a vajcia. Pre získanie homogénnej hmoty, môžu byť všetky zložky šľahaný s mixéra alebo mixéra.
6. Keď kvasinky hmota vytvorená vezikulárnej peny, pridať ho do jogurtu a dobre všetko premiešajte.
7. Ak nie je vytvorená pena, znamená to, že sa kvasinky nekvalitné alebo zastarané.
8. Postupne sa pridá k kvapalná zmes sa preoseje múky. Po prvé, zmiešajte všetky lyžicou, a ak je cesto zľahka zhustne, otočte ju na pracovnú plochu a dôkladne premiesime.
9. Dal premiešaného cesta do hlbokej misy a prikryte suchou uterákom alebo handričkou.
10. Cesto necháme vylúhovať na teplom mieste po dobu asi 1,5 až 2 hodiny.
11. Po tejto dobe sa cesto pripravené, a to môže byť použitý pre vytvorenie role.

Podľa rovnakého receptu môžu byť varené maslo kysnutého cesta na kefíru, mali pridávať iba 2 slepačie vajcia a maslo. V cestíčku a pridajte vanilkový cukor alebo esenciu.

Pozri tiež:

• Ako vyrobiť cesto na koláče rýchlo?
• Pizza na kysnuté cesto v rúre: recept
• Recept šupinatá nekvasené cesto rýchlo
• Pečivo na koláče

Výrobcovia dnes ponúkajú širokú škálu produktov z kvasiniek. Kúpiť iba osvedčené a čerstvého droždia, pretože ich kvalita závisí od vkusu cesta a hotového pokrmu. Vyberte si recept sa vám páči a nebojte sa experimentovať. Kysnuté cesto na kefíru, porézny, mäkké a veľmi svieži.