Ako variť ukrajinský boršč?

Nepochybne, každá žena sa chce naučiť sa variť lahodný polievku. Na Ukrajine, polievka je hlavné jedlo hostina.

Červená polievka pripravené s kapusta, repa, mrkva, petržlen, s druhou polovicou v XIX. - so zemiakmi. Prázdnin polievka varená v mäsový vývar, a v každodennom živote - s kusom slaniny. A Pri tabuľka zvlášť slávnostný deň bieliaci krém. Štipľavú chuť pripojený boršč pálivej papriky. Tiež začal pripravovať polievku s fazuľou. Červená boršč je široko používaný nielen ako každodenný pokrm, ale aj na Vianoce, svadby, krstiny, pohreby.

Ingrediencie pre varenie boršč:

1. Voda - 5-6 litrov
2. Mäso s kosťou (bravčové, hovädzie, kuracie domáce) - 500-600
3. kapusta - frac12- hlavy
4. Červená repa - 1 ks.
5. Mrkva - 2 ks.
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Sladká paprika - 1 ks.
8. Zemiaky - 3ks.
9. Fazuľa - 300-400, tým
10. Salo - 30-40 g
11. Korenie (bobkový list, bazalka, čierna a červená paprika)
12. Petržlen, zelenej cibuľky

Na omáčku:

1. Smetana - 200-250 g
2. Cesnak - 3 strúčiky
3. horčica - frac12- lyžičky
4. Sójovej omáčky - 1 lyžička
5. Kôpru - 1 zväzok

Príprava:

• Mäso umyte niekoľkokrát vodou, vložíme do hrnca a naplňte ju studenou vodou. Dali sme na ohni a počkajte, až pena stúpa, odstráňte ju, znížiť oheň, dať 1st.l. Soľ bez hornej a variť 1,5-2 hodiny. Ak budete mať obvyklé fazuľa, namočte ju do teplej vody po dobu 1 hodiny., Opláchnite, vyberte poškodené obilie a nalejte po vareného mäsa. A konzervy fazule dať dohromady s kapustou.
• Hlavným rysom ukrajinskej boršč - červená. Je to určite uhasiť zeleninu. Repa, mrkva a cibuľu vyblednuté čistote. Cibuľa a mrkvy nakrájané na kocky. Malý kúsok slaniny smažené na oboch stranách, pridajte rastlinný olej a osmažte cibuľu a mrkvu na začiatku. Repa nakrájaná na julienne (môžete trieť na strúhadle, repa ale rýchlo stratil svoju farbu). Pridajte repu v panvici, smažiť bez veka po dobu 10 minút.
• Bulharský korenie nakrájame na kocky a dajte do hrnca. Pepper môže byť prijatá, a svieži, a mrazené v zime môžete využiť korenie šalát z konzerv "leche" (2st.l.). Keď je zelenina uhasiť po dobu 10 minút, pridá sa k suchému bazalky 1ch.l., bobkový list (niektorí si to pamätať vo svojich rukách, a tak dal chuť) a 2st.l. rajská omáčka (paradajkový pretlak môže trvať 1st.l). Dobre premiešajte, zalejeme trochou vývaru a dusíme, krytá po dobu 20 minút.
• Kapusta zrejmé z horného plechu, umývanie a jemne kotleta. Dať kapusty po dobu 20-30 minút v studenej vode, pretože jeho horkosti listov.
• Keď je mäso varené, dal ho do vývaru kapusty a zemiaky, nakrájame na väčšie kocky. Ak kapusta zimné odrody, variť po dobu 15-20 minút a 10 minút v letnom období. Dal konzervované fazuľa. Potom pridáme dusenú zeleninu, podsolite vývar, ak je to potrebné, pridajte červenú a čierne korenie na špičku noža. Varí polievku pri nízkej teplote po dobu 10 minút, pridá sa petržlen a nechať veko na dobu 20 minút, aby sa vylúhovať.

Pikantnú chuť dáva Boršč krutónmi s cesnakovou omáčkou. Polbatona kotleta, smažiť na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Dať smotanu do malej šalátovej misy, pridajte do posekaného kôpru, 3 strúčiky cesnaku, trochu čierneho korenia, sójovej omáčky, horčica. Dobrý mix všetkého do jedinej hmoty, pridávanie, v prípade potreby aj sójovej omáčky alebo horčice.

Nalejte polievku do misy, dať ďalšie hrianky potreté omáčkou.

Uvariť polievku pre tento recept, a to bude vždy chutné a bohaté. Niektoré rodiny majú tradíciu variť polievku v nedeľu, takže na konci týždňa všetci tešíme na tento ukrajinský boršč.

Hultiple praktické rady týkajúce sa prípravy boršč

• Ak sa vám páči kyslo, môžete pridať trochu uhorkou, jablká a paradajky.
• A pre tých, ktorí majú radi sladké polievky, dať to 1st.l. cukor.
• Ak chcete získať sýto červenej farby, dusená repa dusíme po dobu najviac 10 minút, a pre žltší treba variť o niečo dlhšie.
• Namiesto toho, omáčka, môžete si dať kyslou smotanou do polievky, chleba a trochu orestujeme na panvici a potrieme cesnakom.

Pozri tiež:

• Varenie vynikajúca polievka Diéta: recepty
• Ako variť studenú polievku?
• Ako variť zelený polievku?
• Ako variť polievku v multivarki?
• Ako variť polievku s červenými receptov repy

Dobrú chuť! A chutné ukrajinský boršč!