Ako variť červený boršč s repou v ukrajinskom: výber tých najlepších receptov

Borsch - tradičný ukrajinský pokrm, ktorý sa pripravuje a mnohí v našej krajine. Voľby pre varenie boršč veľa: to je varené s nakladanú alebo čerstvej kapusty v nej pridajte paradajkový pretlak alebo paradajka. Ale červená žiarivá farba dáva repa boršč. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť polievku z červenej repy.

Ako variť polievku červená: kulinárske tajomstvo

Na prvý pohľad sa zdá, že kuchár polievka je pomerne jednoduchý. To nie je tak celkom pravda. Ak chcete naozaj získať polievka lahodné, svetlé a nasýtená, je nutné vyskúšať. Úspech misky závisí nielen na dodržiavanie všetkých etáp prípravy, ale aj kvalita surovín. Prečo sa to stane, že pripravujeme polievku podľa rovnakého receptu, ale zakaždým to dopadne inak: jasne červené a svetle? Čo je potrebné, aby polievka bola červená?

Pochopenie týchto problémov, pomáhame kuchárom tipy:

• Ako už bolo spomenuté, v mnohých ohľadoch závisí na farbe boršč repy. To, že očervenel, nedávajte naraz repy v boršč, ako varom stráca farbu. Nechať niekde 1/3 z celkového počtu cukrovej repy uvedené v recepte, jemne trieť a pridajte polievku, keď je pripravený, priviesť ju do varu a okamžite vypne.
• Repa môžu byť varené oddelene od boršč, a potom jemne rošt a pridajte do panvice po dobu 5 minút pred koncom varenia. Repa je potrebné variť v surovej podobe - kôra udrží svoju farbu.
• Ak chcete, aby polievka bola jasne červená, potom použite kapusta. Skutočnosť, že farba potravín závisí na úrovni kyslosti a kapustou dostatočne kyslé.
• Ak chcete polievka mal bohatú chuť, je potrebné pridať trochu kyseliny. Za týmto účelom je ocot sa používa väčšinou. Pridajte ju počas varenia tankovania spolu s malou štipkou cukru. Len sa uistite, že čakať až do octu, aby sa odparila, inak to bude chutiť a voňať.
• Obväz pre boršč by mal smažiť na miernom ohni - tzv repy je len mierne vyblednuté.
• Ak je polievka pridajte paradajky, ale tiež dať mu červenú farbu. Vyberte si ich správne: mali by byť mäsité, a najlepšie zo všetkých - trochu perespevshimi.
• Ak použijete paradajkový pretlak miesto paradajok, uistite sa, že musí byť vysoko kvalitné.

Základy študoval, môžeme bezpečne prejsť od teórie k praxi.

Ukrajinský boršč recept červená

Ponúkame vám klasický recept červený boršč ukrajinsky. Komplex nie je nič, hlavná vec - presne sledovať recept a sledovať podiel.

zloženie:

• mäso s kosťou (lepšie, aby sa hovädzie) - 0,5 kg;
• čerstvé paradajky - 4-5 ks. alebo paradajkový pretlak - 2-3 lyžice. l.
• 1 repa;
• kapusta - 1 polievková lyžica ;.
• 5-6 zemiaky;
• 2 stredné mrkvy;
• 2 stredné cibule;
• 150 g bravčovej masti pre plnenie buď rastlinný olej;
• bobkový list - 3-4 ks ;.
• 3-4 strúčikov cesnaku;
• korenie hrášok - 3-4 ks ;.
• greeny;
• alebo filtrovanej vody sa zahrieva k varu;
• frac12- h. l. soľ.

Príprava:

1. Potom sa hrniec s objemom 5,6 litra a filtruje sa buď zalejeme prevarenou vodou tak, že je o niečo viac ako polovice naplnené nádoby.
2. umývanie mäso pod tečúcou vodou a dal jeden kus v hrnci. Ak ste narezhete mäso na malé kúsky, potom zásoby obráti menej výživné. Varte vývar. Tip: Akonáhle sa voda varí, pridáme očistenú cibuľu pán hlavy a mrkvu - budú dať vývar chuť a farbu. Keď sa vývar príde do varu, jemne dierovanou lyžicou odstrániť peny je nutná.
3. Kým vývar sa varí, vyčistite zemiaky, mrkvu a cibuľu.
4. Zemiaky by mali byť nakrájame na kocky.
5. Keď sa vývar varí, je nutné vypustiť a sekať mäso na porcie kúsky.
6. Napäté vývar zapálili, pridáme do nej plátky hovädzie mäso a zemiaky, bobkový list, korenie, hrášok. V tejto fáze je potrebné pridať soľ polievku, ale to opatrne, pretože kapusta a slaná.
7. Kým varenými zemiakmi, pripravte náplň našej boršč. K tomu, jemne nasekáme 2 cibuľu a mrkvu trieť.
8. Repa trela na strednom strúhadle.
9. Roztavení tuku v panvici alebo teplo rastlinný olej. Pridajte cibuľu a jeho smažiť 1-2 minúty a potom zalejeme mrkvu. Smažiť zeleninu po dobu 2-3 minút.
10. Potom pridáme na panvicu a smažiť repu, až je mäkká a nedáva farbu.
11. Teraz je potrebné, aby sa rozpustil paradajkový pretlak s vodou alebo vývarom do hladka a naliať do panvice. Ak používate čerstvé paradajky, mali by byť rezať, pre-ovisnutý v horúcej vode a kôry.
12. Akonáhle paradajkovej varu, naliať trochu octu (1 hod. L.) a pridá sa 0,5 hodiny. L. cukor. Všetko dobre premiešajte a nechajte povariť na miernom ohni. Tip: Ak chcete získať červenú polievku a chutné, doplňovanie paliva je nutné uhasiť asi pol hodiny, až sa vyvarí prebytočnú tekutinu.
13. Keď sú zemiaky v hrnci variť po dobu 15 minút, pridáme kapustu. Varíme, až skoro hotová a pridať naše tankovania a vylisované cesnaku. Priveďte do varu a skúsiť soľ. Ak je to nutné, treba soľ polievku.
14. Variť polievku asi 3 až 4 minúty, pridajte zeleninu a vypnúť. Nechajte pol hodiny svojho variť.
15. Boršč s repa pripravený. To je najlepšie podávané s kyslou smotanou.

Pozri tiež:

• Ako variť ukrajinský boršč?
• Ako sa robí polievka s červenou?

Červená boršč v multivarki: recept

Delicious červená polievka môže byť varené a multivarki. Zložky, ktoré používame, sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte, ale namiesto aby čerstvé kyslú kapustu, ocot a citrónovú šťavu náhradu.

Príprava:

1. Po prvé, cibuľu nakrájame nadrobno a trieť mrkvu a repa.
2. Na multivarki nainštalovať program "Pečieme" a nalejeme do misy trochu slnečnicového oleja. Pridajte cibuľu a smažíme 2-3 minúty a potom nalejeme mrkvu a passeruem asi 5-7 minút.
3. Teraz je potrebné pridať do zeleniny repy. Tip: u cukrovej repy by mala byť pridaná do šťavou z polovice citróna - tak to udrží farbu. Zeleniny soľ a korenie, pridáme paradajky a potom dusené po dobu desiatich minút.
4. Hovädzie a zemiaky by mali byť znížené na stredných kocky a kotleta kapusta je nevyhnutné. Pridať všetky multivarki a naplniť filtrovanou vodou na maximálnu známku.
5. Pridajte bobkový list a korenie hrášok, odhalí program "polievka" alebo "kalenie" (v závislosti od modelu multivarki) a varíme, kým to neskončí.
6. Po uvarení pridajte polievkovú vyžmýkaný cesnak a bylinky, a potom nechať to na dobu 15-20 minút.

Pozri tiež:

• Ako variť zelený polievku?
• Studená polievka s nakladanou repou
• Náplň boršč: recept

Veríme, že naše recepty budú užitočné, a vaša polievka sčervená a veľmi chutné. Variť s radosťou!