Ako pripraviť špargľu? Recepty na šaláty a marinovaným špargľou

Špargľa - veľmi užitočný produkt bol úspešne použitý vo varení. Je možné variť, smažiť, uhorkou a použité v šalátoch. Špargľa má vysoký obsah energie a tým má nízky obsah kalórií.

Šalát z špargle a hráškom

zloženie:

1. Hrášok - 300 g
2. Mladý špargľa - 100 g
3. Šalát - 50 g
4. Mäta - 50 g
5. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
6. Jablčného octu - 4 lyžice. l.
7. Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

• V slanej vode, umiestnite špargľu a hrách. Dať misku s vodou na ohni. Hrach a špargľa variť po dobu 3 minút.
• Prípravy zlikvidujte v sitku a potom sa ochladí v ľadovej vode. Časť vývaru vzniknuté po varení, musíte odísť.
• Vezmite mixér a umiestnite vývar z hráškom a špargľou (trvať 4 lyžičky tekutiny), kocky ľadu, soľ, cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie, listy mäty piepornej a jablčným octom. Všetky tieto zložky sa zmiešajú, vytvorí zelený omáčku.
• Slúžiť šalát na stôl, na tanieri, umiestniť prvý žiadny šalát (rukola, žerucha, kukurica). Potom vyložiť uvarenú špargľu a zelený hrášok. Sezóna šalát so zelenou mätovou omáčkou z mixéra.
• Na prvý doska s šalát môžu byť podávané studené parmskou šunku alebo jahňacie, nakrájame na plátky.

Špargľa šalát paradajka (chudé)

zloženie:

1. Biela špargľa - 300 g
2. Špargľa - 300 g
3. Soľ - podľa chuti
4. Cukor - 1 lyžička ..
5. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
6. Paradajky - 200 g
7. Šťavel - 20 g
8. Zelená cibule - 50 g
9. Petržlen - 50 g
10. Zeler - 2 štipky
11. Čínska kapusta - 300 g
12. Šťava z 2 citrónov
13. Kukuričný olej - 100 ml
14. Mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

• Najprv je potrebné vyčistiť špargľa. S beloysnimayte kôry odhora nadol, pri odstraňovaní tvrdej tipy, zatiaľ čo zelená je potrebné vyčistiť iba spodnú časť nakrúcania. Špargľa narezané na kúsky o cca 3 cm.
• Naliať pot 3 lyžice. vody, pridá sa cukor, rastlinný olej a frac12- h. l. soľ. Všetky tieto skladby, dať na oheň a priveďte do varu.
• Vo vriacej vode, je nutné najprv umiestniť špargľa biely, a po 15 minútach pridáme zelenú. Špargľa je potrebné variť po dobu asi 15 minút, pričom, aby sa ubezpečil, že nie je stráviteľné. Narežte paradajky priečne tak, aby rez bol len šupky. Ponorte ich do vriacej vody, a potom zalejeme studenou vodou. Teraz ich môžete odstrániť z kože. Pripravená paradajky, znížiť na polovicu a odstráňte semienka. Zostávajúce buničina sa nakrája na kocky.
• Petržlenovou vňaťou a zeleru, odtrhnúť listy. šťavel listy musia byť nakrájame na tenké prúžky, a perie zelenej cibule - krúžky.
• Spread na tanieri listy čínskej kapusty. Dali už vychladené špargľa, nakrájané paradajky a šťaveľ.
• Vytlačiť šťavu z citróna. Výsledná kvapalina soľ a korenie. Šťava, ľahko šľahanie, postupne pridáme rastlinný olej. Výsledná omáčka zalejeme šalát.
• Listy petržlenu a zeleru oblohou. Šalát je pripravený, môžete ho servírovať na stôl.

Ako variť špargľu?

Tam 2 rozvlákňovanie proces špargľa. Prvá zahŕňa väzbu to vo zväzkoch a odvaru v úzkom hrnci. Tento spôsob je vhodný, pretože je len spodnej časti rastlín sú vo vode, a hornej, ako to bolo parný spracované. S týmto varenie zelenina udržať viac vitamínov v sebe. Druhou metódou je hromadné špargľa varu.

Nech si zvolíte, si uvedomiť, že zelenina by mala byť spustená do varu, vopred osolenej vody. Variť špargľu potrebovať o niečo dlhšie. Typicky, jeho príprava trvá len 2-3 minút. Ak máte preháňať, môže sa stať mäkká a bez chuti.

Než začnete variť špargľu, nezabudnite pripraviť ľad. Ihneď po prevarení výhonky by mali byť umiestnené v miske s ľadovou vodou. Veľmi studenej vody zastaví tepelné procesy v zelenine, takže špargľa chrumkavé a šťavnaté zelené. Ak si neželáte, ochladí sa na čas, bude tepelné procesy aj naďalej, a to príde pod vplyvom zvyškového tepla zvnútra.

Pre špargľa sa nekvasené chuť do vody s ľadom, pridá sa malé množstvo soli. Ľadovej vode varená zelenina môžu byť uložené na nejakú dobu, ale pred jedlom a podávanie musí byť vysušené.

Nakladané Špargľa Recepty

Tento pokrm je veľmi jednoduché na prípravu, ale chutné neobvyklé. Snažte sa, aby nakladaný špargľa sám - nebudete ľutovať!

Zloženie (na liter poháre 5):

1. Špargľa - 3 kg
2. Jablčný ocot - 3 lyžice.
3. Soľ - 2 polievkové lyžice. l.
4. Cesnak - 10 klinček
5. Čisté destilovanej vode - 3 lyžice.
6. Krúžky Lemon - 5 ks.
7. Nové korenie hrach - 10 ks. (V každej poháre pre 2 ks).
8. Čierne korenie hrášok - 10 ks. (2 ks. Do banky)
9. Tymián - 1 polievková lyžica. l.
10. Vločky červenej papriky - 1 polievková lyžica. l.
11. Francúzsky zmes bylín - 1 balenie
12. Zrno horčica - 1-2 lyžice. l.

Príprava:

• Prvý špargľa je treba dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Čistý rastlinný umiestniť na doske a znížiť koncov vlákien.
• Naplňte hrniec do polovice pod tečúcou vodou a miesto v jednom ohni. V priviedol do varu vody problanshiruyte špargľu asi 2-3 min.
• Potom vyberte zeleninu z vody dierovanou lyžicou a umiestniť ich do hlbokej misy. Keď špargľa je v pohode, môžete znížiť ju na kúsky a marinovať pochádza úplne. Stonky by mal mať takú veľkosť, že sa zmestí do litrových pohárov ľahko.
• Umývať citrónovou dobre a vysušte. Potom odrezať 5 krúžkov. Lemon krúžok do bánk (od 1. každý).
• Ak chcete pridať citrón strúčiky cesnaku (2 v každom hrnci), nové korenie a čierneho korenia. Potom umiestniť špargľa v bankách znížiť tak, aby zelenina bola blízko pri sebe. Než si vyložiť produkty, banky posterilizuyte.
• Teraz sa musíme pripraviť marinádu. V hrnci naliať destilovanú vodu v požadovanom množstve a dať na oheň strednou pevnosťou.
• Keď sa varí voda, pridajte ho do receptúry byliniek a korenia. Varí potrebu marinády 2-3 minút, korenie dal do vody jej chuť. Potom pridáme soľ a jablčného octu. Všetci dohromady, budete musieť variť po dobu asi 5-7 minút.
• Keď sa marináda je pripravený, nalejte ju bankami prostredníctvom panvy. Kvapalina musí zahŕňať úplne a špargľa, že pod úrovňou hrdla plechovky nie je väčšia ako 1 cm.
• Banky prikryjeme sterilizované viečkami a umiestniť ich do kastróla. Kontajner naliať prúd studenej vody tak, aby sa nedosiahlo hrdlo plechoviek 2-3 prstoch.
• Plavidlo s bankami dal na silnom ohni. Keď je voda do varu, znížiť silu ohňa až stredné, pokrytie veko panvicu. Sterilizácia špargľa asi 20 minút.
• Po skončení sterilizácie poháre prevarenej vody by mal vytiahnuť a položil ich na stôl. poháre viečka zrolovať kľúč k ochrane.
• Potom schopnosť obrátiť na dno VVER x, dať ich na vopred rozložiť deku. Voľný koniec krytu s prikrývkou na vrchole bánk, takže neexistujú žiadne medzery.
• Chladné špargľa bude v 1-2 dní. Pripravené poháre s marinovanou obchode špargľa ju do suterénu, pivnica či špajze.

Pozri tiež: Ako variť špargľu v kórejčine?

Pokrmy z špargle majú úžasnú chuť a veľmi užitočné. Okrem toho, pre prípravu tejto zeleniny je jednoduché. Etosmozhet správna vec, dokonca aj osoba, ktorá má minimálne zručnosti potrebné v kuchyni. Osobitnú pozornosť si zaslúži špargľa pre potravné ponuky, tj. Má nízky. kalórie.