Ako uvariť stratené vajce? Triky Varenie a recepty

Ak je legendárny na francúzsku kuchyňu recepty, potom je to iste zastretým vajcom. Tento lahodný pokrm ohromí každého labužník. Okrem toho, zmeny v používaní takých veľa vajec. Oni sú podávané raňajky, atď. Používajú. Riad.

Všetci sme boli zvyknutí variť, smažiť vajíčka, uvaríme v omelety. Teplota sa môže líšiť. Niektorí ľudia dávajú prednosť natvrdo, niekto miluje soft-varené. Francúzi majú alternatívu k tomuto spôsobu výroby. Divu, že v čase storočná vojna to bolo vynájdené v podobe vajíčka bez škrupiny. Hovorilo sa tomu pashirovaniem. Z tohto slova a jedlo meno víťazov. Mnoho ľudí si tento spôsob varenia ťažké. Či už to bolo, bude výsledok vás prekvapí. Postačí, keď do praxe a naučiť sa pár trikov - a potom stávkovanie vajcia bude vymyslieť, ako najlepšie francúzskych kuchárov.

Ako uvariť stratené vajce?

Táto misa je pripravený v určitej technológie. Na prvý pohľad je všetko jednoduché - preniknúť vajcia do horúcej vody, počkajte niekoľko minút a odstráňte s dierovanou lyžicou. Predpokladá sa, že vajcia by mala byť vždy čerstvé. To výrazne ovplyvňuje konečnú chuť pokrmu. Aj niektoré gurmánov domnievajú, že slaná voda nie je nutná. V opačnom prípade vajec vločky rozpadajú prestanú byť celé číslo. Niektorí radia pridať ocot v hrnci. Zdanlivo vajcia tak rýchlo uchopiť. Títo odborníci zvládnuť bez neho. Navyše, ak si to preháňať s množstvom octu, môžete pokaziť vajcia v sáčku.

Správne uvarené zastretým vajcom má svoje vlastné špeciálne štruktúru. Bielkovina v klasickej verzii dostane trochu hustý a lesklý, krémová žĺtok.

Hotové vajcia môžu byť použité ako základ pre raňajky. Ak chcete to pre nich predvarené toast. Kúsky chleba by mal byť dostatočne silný. Na toastu put sadené. Na vrchole vajíčka sypaná s rôznymi omáčkami, alebo len posypeme korením.

sadené vajcia perfektne s fazule a ďalších. zeleniny, rovnako ako klobásy, šunky či klobás. Mimochodom, v niektorých krajinách sa pripravujú podobnou misu v paradajkovej šťavy alebo červené víno. To dáva vajec zvláštnu korenistú chuť.

Varenie sadené vajcia: recept

Naliať do malej panve vody a umiestnite ho na miernom ohni. Nepotrebujete k privedieme k varu. Voda by mala byť veľmi horká. Predpokladá sa, že optimálnej teplote - 97 stupňov. Ďalej rozbiť čerstvé vajcia v samostatnom obale. Vezmite lyžicu vody a začnú zasahovať do panvice. tvoril ste lievik. To je to, nalejeme vajce. Musíme konať rýchlo a presne. Necháme sa variť po dobu 2 minút. Sadené vajcia je pripravený! Slúžiť môže byť na kus opečeného chleba s omáčkou. Tiež stávkovanie vajcia sa pridávajú do šalátov.

Šalát sa zahmlievaním vajcom

zloženie:

1. cherry paradajky, hlávkový šalát, limetkovej šťavy, mozzarella do guličiek - podľa chuti
2. Vajcia - 3 kusy.
3. Voda - 2 litre.
4. Ocot - 2 polievkové lyžice. l. (6 alebo 9 percent)
5. Soľ a rastlinný olej - podľa chuti

Príprava:

• Ak chcete začať, pripraviť hlavné ingrediencie. Rez syr na malé kúsky lôpt, cherry paradajkami - polovicu. Urobte si zálievka. K tomu, zmiešajte limetkovú šťavu a rastlinný olej. Miešajte, pridáme soľ a korenie. rvom šalát do malých dávkach.
• Všetky nakrájané ingrediencie sú zmiešané v hlbokej misy. Oblečený so šalátom. Pristúpiť k varenie vajec. K tomu, dať hrniec na miernom ohni. Pridanie do soli a octu. Ohrievať vodu.
• Vajíčka sa pridá jeden po druhom. Po prvé, rozdeliť ich do inej nádoby, a potom sa mieša vodu, vytvára lievik naliať vajcia. Variť presne 2 min. Opakujte tieto kroky u zvyšných 2 vajcia.
• Ready stávkovanie vajcia rozšíril na šalát, soľ a korenie je. Sadené vajcia šalát pripravený. Toto množstvo sa vypočíta na 3 časti.

Mimochodom, stávkovanie vajcia môžu byť pridané do akejkoľvek šalát. Tento prostriedok môže byť paradajky, papriky, fazule.

Ako variť vajcia sadené: Video

Stojí za pripomenutie, že vajcia v zložitých pokrmov, ako polievok a šalátov, pripravených na konci. V čase ich prípravy celý zvyšok by mal byť pripravený.

Ak nie ste schopní variť sadené vajcia, lámanie je priamo do panvice, môžete použiť malý trik. Jedným z najjednoduchších spôsobov, - použitie pečenie fólie. Ak to chcete, vziať pohár alebo šálku. Vyrezať časť filmu, a je lemovaná nádoby vnútri. Rozdeľte vajcia do neho. Okraje fólie viazania. Ukazuje sa, že vajcia, ako je to vo vreci. Ďalej naliať vodu do hrnca, zahrejte ju. Voda vynechať fólie za tepla s vajíčkom. Variť po dobu 2 minút.

Ďalším spôsobom, ako - cín. Vezmite prázdnu plechovku hrášku alebo konzervy kukurice. Opatrne vystrihnúť spodná časť otvárač. prestávka vajcia v inom zásobníku. Ohrev vody v panvici. Dali sme ho do prázdnej pohára. Malo by sa povzniesť nad vodnou hladinou. Next, zalejeme vajcia do nádoby a varte 3-4 minúty. Jeho odstránenie a potom vajcia.

Existujú aj špeciálne zariadenie na prípravu sázeným vajcom, ktoré si môžete kúpiť v porcelánu alebo supermarkete. Prvý z nich - cín formochka hák, vďaka ktorému je pripojený, v panvici. Cook vo forme, môže byť na základe cínu. Formy znížený do vody a do neho sa vyleje na vajcia. Hlavná vec - opatrne vytiahnite sadené po uplynutí nastavenej doby varenia. Pre túto formu na háčik nôž a spustite ho vytiahnuť. Výsledkom je, že vajcia nerozpadla a bude na ostrie.

Iné zariadenie, silikónová forma pre sadené. Je pozoruhodné, že sa zastretým vajcom môže byť privádzaný do neho. Dáva porcie estetiku. Pripraví sa v ňom nasledujúcim spôsobom: voda sa zahreje, ponorí sa do neho pre vytvorenie a naleje vajcia. Po 2-4 minútach vyberte vajcia spolu s formulárom.

Na stávkovanie vajcia sa ukázalo Delicious, mali by ste sa držať technológiu. Ak je vaječný žĺtok poškodený, je potrebné variť z nej niečo iné. Poškodenie spôsobí, že vajcia len vybehnúť a nebude generovaný.

Varenie sadené potrebné vykonávať pri určitej teplote vody. Perfect - na 97 stupňov. Ak nie je teplomer vhod. Potom sa určí, kedy je to možné, na očiach. Čakať, až sa dno panvy byť zvýšený malé vzduchové bublinky. Voda nesmie variť. To bolo v tej chvíli naliať vajcia do vody. Varte vplyv na chuť sadené.

Vajcia by mala byť okamžite slúžil k stolu. Ale s mnohými slávnymi kuchármi podlieha predchádzajúcemu prípravy - takže sa napríklad budú môcť pripraviť na príchod hostí.

Pozri tiež:

• Diétne vaječných pokrmov
• Ako variť plnená vajcia?
• Prepeličie vajcia: prínosy a škody
• Diéta vajcia: stratiť až 8 kg za 2 týždne
• Ako variť omeletu s paradajkami a klobásu?
• Surové kuracie a prepeličie vajíčka: prínos alebo ujmu?

Jeden z najpopulárnejších francúzskej misky so zastretým vajcom. Pod týmto názvom sa skrýva varenie vajcia bez škrupiny v horúcej, ale nie vriacou vodou. Samozrejme, že používa isté tajomstvo. Pre tento pokrm je potrebné len najčerstvejšie produkty. Hotové vajcia môže byť uvedený na chleba, pridať do šalátov alebo francúzskych polievok. Len jedna zložka, a budete sa cítiť skutočnú chuť Francúzsku!