Jarné závitky: čo to je a čo to žerie? Najlepšie recepty na jarné závitky

Leto - čas Ťažšie čísla a štíhle nohy. Takže je na čase niečo uvariť letné svieže a ľahké. Napríklad, jarné závitky - podpis misa orientálne varenie. Sú si istí poteší priaznivcov ázijskej kuchyne, a rovnako milovníkov lahodnej a zdravých potravín.

Jarné závitky: čo je to?

V krajinách juhovýchodnej ázijskej jarné závitky s názvom celej skupiny studených predjedál zabalené v palacinka, ryžového papiera alebo iného tenkého cesta. Výplne môžu byť veľmi rôznorodé: od rýb a mäsa plodov a ovocia. Tieto lievance môžu jesť v "surovej" forme, ako ľahké jedlo alebo hlavné jedlo, a je možné opekať grilované chrumkavé.

Tradične, ryža palacinky podávané s sóje, rýb alebo arašidovou omáčkou. Hoci toto nie je nevyhnutne - jarné závitky, samy o sebe, sú veľmi chutné. Odporúčame vám, aby sa trochu kulinárske cestu bez toho, aby opustili domov, a zoznámiť sa s najobľúbenejších receptov na jarné závitky z rôznych krajín.

Vietnam: jarné závitky s krevetami. recept

zloženie:

1. Varené krevety (veľký) - 100 ks.
2. Funchoza (Ryžové rezance) - 50 g
3. Mrkva - 1 ks.
4. Long uhoriek - 1 ks.
5. Petržlen alebo koriander - 3-4 vetvičky
6. Mint (voliteľne) - 3-4 vetvičky
7. šalát - 6 ks.
8. Rice Paper - 8-10 kusov.

Všetky ingrediencie pre jarné závitky, vrátane ryžového papiera, možno nájsť na prepážke každého veľkého supermarketu.

Príprava:

• Funchoza polovice roztrhnutiu (asi 50 g) Pour vriacej vody a nechá sa 10 minút. Potom zlejeme vodu.
• Ak máte radi korenené jedlá, môžete vyplniť s ryžovými rezancami špeciálnou omáčkou Funchoza.
• Uhorky a mrkvu Wash, kôry a rez na prúžky. Petržlenovou vňaťou a mätou rez s ostrým nožom: mätový - veľmi malé, petržlen - stredná.
• šalát, rezané na 4 kusy. Tradične, kuchári použiť ľadový šalát, ale to môže byť nahradený, a čínska kapusta.
• Dolné ryžový papier na niekoľko sekúnd v studenej vode. Snažte sa preháňať, takže papier bude jednoducho rozpadne vo svojich rukách.
• Vareného list, miesto na doske. Počkajte 10-15 sekúnd, takže vyschla, a začať šíriť náplň na spodnej časti listu.
• Ustupuje od okrajov približne 5 cm, vyložiť striedavo 2 krevety, 1 polievková lyžica. l. uhorky, 1-2 lyžice. l. mrkva, frac12- h. l. petržlen a toľko mäta, ak ho používate. Prvé miesto frac14- šalát list.
• Zrolovať role bežného typu palacinky. V prípade potreby môžete ľahko osmažíme ju na oleji. okamžite slúžiť ako ryžový papier schne veľmi rýchlo. Z rovnakého dôvodu, aby sa lepšie jeden, a nie niekoľko valcov naraz.

Thajsko: jarné závitky s kuracím mäsom a krevety. recept

zloženie:

1. Kuracie prsia - 150g
2. Krevety varené mrazené - 150 ° C
3. Mrkva - 1 ks.
4. Kapusta - 100 g
5. Fazuľové klíčky - 100 gr
6. Cesnak - 2 strúčiky
7. Funchoza - 50g
8. Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
9. Rice Paper - 6-8 ks.
10. Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

• Funchoza zalejeme vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom, kanalizácie a opláchnite rezance pod studenou vodou.
• Kuracie prsia nakrájame na tenké dlhé pásiky. V kreviet, odstránenie hlavy a črevné žilu, opláchnite krevety pod tečúcou vodou.
• Mrkvy a kapusta chop palice. Rozdrviť cesnak s pomocou plochej strane ostrie noža, potom kotleta.
• V panva, teplo 1-2 lyžice. l. rastlinný olej. Dal cesnak a veľmi rýchlo (menej ako 30 sekúnd) smažiť.
• Pridajte do panvice fazuľové klíčky, kapusta a mrkva. Fry dohromady po dobu 1 minúty. Potom sa presuňte na zeleninu na jednu stranu a pridajte kura. Smažiť po dobu 1 minúty.
• pridať garnát, Mieša sa a variť, za stáleho miešania, 1 minúta. Naliať do panvice, sójová omáčka, dať rezance, dobre sa premieša a ihneď odstrániť z tepla. Nechajte vychladnúť plnku dobre.
• Dolné ryžový papier na niekoľko sekúnd v studenej vode, potom položte na doštičku.
• Pour ochladeného plnka vojne obálku listov a smažiť na oboch stranách v zostávajúcom oleji do zlatista.

Japonsko: jarné závitky s rybami a tofu. recept

zloženie:

1. Pstruh alebo losos solené (filet) - 150 c
2. Tofu - 100g
3. Morské riasy nori - 3-4 listy
4. Long uhoriek - 1 ks.
5. Avocado - 1 ks.
6. Petržlen alebo koriander - 4-5 vetvičky
7. Sójová omáčka - 1-2 lyžice. l.
8. Rice Paper - 6-8 listov
9. sezamové semienka

Príprava:

• Rybie filé nakrájané na dlhé tenké prúžky. Tofu nakrájané na malé štvorčeky. Nori listy nakrájame na 2 časti.
• Šupkou uhorky a avokádo, rezané na tenké prúžky. Petržlen (cilantro), jemne nakrájame ostrým nožom.
• ryža list papiera, navlhčiť vodou a ľahko sa sójovou omáčkou. Na okraji listu papiera ležal polovice nori a zostávajúce zložky v nasledujúcom poradí: ryby, syr, uhorky a avokádo.
• Posypeme bylinkami a sezamové semienka. Zrolovať role do tesného obalu a šikmo. Podávajte s rybou alebo sójovou omáčkou.

Zákusok jarné závitky s ovocím a syrom: recept

zloženie:

1. Rice Paper - 6-8 listov
2. Tvaroh - 250-300 gr
3. Banány - 1-2 kusov.
4. Kiwi - 3-4 kusov.

Príprava:

• Ovocné kôry a rez na prúžky alebo kociek. Tvaroh dobre kaša s vidličkou. V prípade potreby môžete pridať trochu cukru.
• ryžový papier list položiť na pracovnú plochu a namočiť vodou. Na liste lemované syra, umiestniť na hornú časť ovocie.
• Zložiť ryžový papier do tesného obalu a šikmo. Môžete servírovať zákusok jarné závitky, ich pre sypané strúhaným čokoládou.

Ako variť rybie omáčku pre jarné závitky?

zloženie:

1. Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
2. Rybie omáčky - 1 polievková lyžica. l.
3. Chilli omáčkou (sladká) - 2 polievkové lyžice. l.
4. Sezamový olej - frac12- h. l.
5. Ginger - 1 lyžička ..

Príprava:

• Rybie omáčka sa varí veľmi jednoducho. K tomu, zmiešajte sójovú omáčku a rybie, pridať trochu chilli omáčkou a sezamový olej.
• Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle, vstúpiť do tejto zmesi a miešajte. Ak je omáčka bude príliš slaná, zrieďte ju vodou.

Recept na orechovú omáčkou závitky

zloženie:

1. Prevarenou vodou - 1 polievková lyžica.
2. Arašidové pasty - 4 lyžice. l.
3. Sójovej omáčky - 4 lyžice. l.
4. Sezamový olej - 2 cl ..
5. Ryžové víno mirin (voliteľne) - 2 lyžičky ..
6. Ryžový ocot (apple možno vymeniť) - 4/3 lyžičky ..

Príprava:

• V malom soté panvicu dať arašidové maslo, pridáme 1/3 Obj. vody, zamiešať a dať na miernom ohni.
• Pridať ďalšie 2/3 Obj. vody a variť, za stáleho miešania, kým sa odparovanie kvapaliny. Ako výsledok, mali by ste mať veľa stredne silné.
• Odobrať hrniec z ohňa a pridáme sójovú omáčku, ocot, sezamového oleja a ryžového vína, ak ho používate.
• Miešajte omáčku, necháme vychladnúť a posypeme praženými sezamovými semienkami. Ak chcete dať pikantnú chuť omáčky niekedy pridať trochu strúhaného jablko alebo cesnak. Si môžete vyskúšať aj vy.

Pozri tiež:

• Náplň valcov: najlepších receptov a malých trikov
• Rolls Philadelphia domov. video
• Ako variť ryžu valcov?

Ako môžete vidieť, aby sa pripravili sám jarné závitky, nemusí nutne mať zvláštne kulinársky talent: to je veľmi jednoduché. Prekvapte svoju rodinu a hostí s vynikajúcou pochúťka. Oni to bude páčiť! A naše recepty pre vás na pomoc v tomto.