Čo robí želatínu?

Želatína sa používa na prípravu mnohých pokrmov: aspiku, mäso alebo ryby konzervované, želé, aspik, torty, cukrovinky, atď Niektoré hostesky záujem vedieť, az toho, čo on je želatína?

Čo je želatína?

Želatína je rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Najčastejšie, želatína - je živočíšna bielkovina. Variť za použitia kosti hovädzieho dobytka a kožou, kopýt, šliach. Dôležité je, že z kostí a iných častí vyššie uvedených zvierat na získanie proteínu. Táto živočíšnych bielkovín a nazýva sa želatína.

Prečo kosti sa používajú na výrobu želatíny? Vzhľadom k tomu, že sú bohatí, ako sú kopytá, kože, šliach, hovädzie spojivového tkaniva vlákien. Obsahujú kolagén. V technickej manipulácie počas kolagénu odštiepkov. Vysušený produkt čistí sa spracováva želatínu.

Dnes želatína naučil byť izolovaný od niektorých rias a zeleniny. toto zelenina želatína - pektín a agar-agar, odvodené z morských rias.

zloženie želatíny

Želatína kompozícia obsahuje bielkoviny, sacharidy, tuk, voda, popol, škrob a minerálne látky.

Minerály, ktoré patria do želatíny, železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor a sodík.

Kalórie 100 g želatíny je 355 kcal.

Aké je použitie želatíny?

Samozrejme, nemôžeme povedať o výhodách želatíny pre človeka. A predovšetkým, to sa odkazuje na použitie varenie. Želatína zvyšuje chutnosť potravy.

To je používané ako obrana v mäse a údeninách. Želatína je stabilizátor pre sladké a mliečnych výrobkov. Želatína podporuje formu cukroviniek. Má neutrálnu chuť, takže sa pridá k pitie, je objasnenie.

Želatína - jeho penidla v pekárskych a cukrárskych výrobkov.

Želatína pre ľudské telo prináša nasledujúce výhody:

• posilňuje kosti;
• posilňovať kĺbovú chrupavku a pomáha im rýchlo obnoviť;
• účinné pri liečbe osteoartritídy a osteoartritídy a ďalších chorôb pasívnu časť pohybového ústrojenstva;
• posilňuje a umožňuje pružnejšie šľachy a väzy;
• posilňuje nechty a vlasy;
• zlepšuje stav pokožky.

Želatína je zvlášť vhodný pre športovcov a pre ľudí, ktorí podstúpili chirurgický zákrok na kostiach, pri zlomeninách a chrbticových ochorenia atď

V non-ľudskú spotrebu, želatína sa používa ako:

• škrupinové kapsule drog;
• časť umelého plazmy, fotografické papiere a fólie, obväzy, atď.
• v kozmetickom priemysle - v podobe zníženia prísad a užitočné v šampónoch, masky, balzamy.

Výhody a riziká želatíny prečítať článok Želatína: Výhody a poškodzuje.

Zostať zdravý!

Najmä pre LadySpecial.ru- Margot Shevchenko