Užitočné vlastnosti rôznych obilnín

Ako je známe, prvá trieda primitívnych ľudí - poľovnícky a zhromaždenia. Preto zrná môže byť považovaný za jeden z najstarších druhov potravín. O tom, ako mnoho storočí prešli až do okamihu, keď osoba "domácka" divoké trávy a naučil, aby sa z múky, historici stále argumentujú. Ale moderný človek nemôže predstaviť svoj život bez týchto plodov práce našich predkov sú obilniny. Oni sú stále jednou z hlavných zložiek stravy, pretože užitočné vlastnosti rôznych obilnín nemožno preceňovať.

Takže, čo je zadok? Je to milióny drobných zŕn. A každý z nich - rastlina "organizmus", ktorý sa skladá z embrya a endospermu zrna plášťa. Všetky tieto časti obsahujú cenné pre ľudské zdravie: rastlinné bielkoviny, sacharidy, vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny, minerálne látky a železo.

pocit plnosti v používaní obilnín máme je kvôli diétne vlákniny, celulózy a hemicelulózy, ktorý sa nachádza hlavne v otrúb, ktorá je tvrdá škrupina zrna. Vláknina je druh predradníka - bez kalórií, ktoré poskytujú sýtosti a výstup z čriev toxíny. To je dôvod, prečo väčšina užitočné vlastnosti zrna rôznych obilnín - od surových zŕn, ktoré neboli klesajú v tomto procese. Spravidla sa dáva prednosť rafinované zrna, a to je márne, pretože obsahuje menej vlákniny a cenné látky. Väčšina z nich sú odstránené z plášťa. Avšak aj bez zŕn škrupiny zachovať svoje užitočné vlastnosti, pretože sú vitamíny, minerálne látky, aminokyseliny.

Tam je obyčajný mýtus, ktorý môžete použiť na obilniny priberajú. Nie je tomu tak. Sada kilá navyše pochádza z obilnín, ktoré boli skonzumovaných pred spaním, rovnako ako pridaná k ich mlieko, cukor a maslo. V prípade, že je non-mliečne výrobky alebo varená na odstredeného mlieka kašu rôznych obilnín v dopoludňajších hodinách, bude subjekt musí byť schopný získať obrovské množstvo živín.

Takže, čo užitočné vlastnosti majú rôzne cereálie?

o pšenice

Zloženie zahŕňa mnoho obilnín škrob, rastlinný proteín, tuk, vláknina, fosfor, vápnik, draslík, horčík, vitamín C, B, E, PP a užitočné enzýmy. A užitočné vitamíny vo veľkom množstve obsiahnuté v vyklíčených pšenica stonky, ale nie v zrelých bôbov. To je dôvod, prečo sú považované za najcennejšie potraviny zdravie upevňujúce.

Keď je pšenica melie na múku, niektoré užitočné vlastnosti spolu s časťou vitamínov, organických solí, vláknina sú stratené, pretože sú v zrnách embryách a Shell. Okrem toho, z chleba nejedol človekom v črevách a žalúdku pridelené lepku, obálkovanie a lepenie klkov, ktorý zabraňuje vstrebávaniu živín. Preto je lepšie dať prednosť pšenica kaša namiesto chleba. Krupicová kaša je veľmi užitočná pre tých, ktorí potrebujú jemné jedlo. Sú to ľudia s ochorením tráviaceho traktu, podstúpili chirurgický zákrok.

o pohánky

Pohánka bez dôvodu je považované za najužitočnejšie medzi rôznymi obilnín, pretože neobsahuje škrob, ale mnoho proteínov, aminokyselín, vitamínov zo skupiny B a PP, soľou železa, fosforu, vápnika, stopových prvkov a organických kyselín. Tieto vlastnosti robia pohánka strava pre diabetikov a ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Okrem toho, pohánka - cenný produkt pre tých, ktorí sa zníženou hemoglobínu, ako vysokým obsahom železa.

K jedlu pohánka stačí namočiť do večera a v dopoludňajších hodinách varu. Pri tepelnom spracovaní nestráca svoje cenné zložky. Pohánka a môžu byť v pare, premyje bobkový zadok vriacej vody a nechá sa cez noc. V dopoludňajších hodinách sme sa pripravte, aby sa so všetkými svojimi užitočnými vlastnosťami.

o proso

Kompozícia obsahuje pšeničný proteín a škrob, zinok, draslík, sodík, horčík, jód, bróm, vitamíny skupiny B, fosfor, nenasýtené mastné kyseliny. Hlavným prínosom prosa - lipotropic efekt, tj zníženie ukladanie tuku v pečeni. Avšak, so všetkými jeho priaznivými vlastnosťami, Pshenko je "ťažký" kaša, ako sa pomaly štiepi, a vzhľadom k tvrdosti zŕn aktívne dráždia sliznice žalúdka a čriev. To je dôvod, prečo Pshenko nájsť potravu pre ľudí, ktorí nemajú problémy s tráviacim ústrojenstvom.

o ryža

V ére Petra Veľkého postava nazýva "saracénského proso". On je nesmierne užitočná pre človeka, pretože je nielen schopný kompenzovať spotrebu energie, ale tiež slúžiť ako cenný zdroj bielkovín, minerálov a sacharidov. Zároveň obsahuje málo tuku. Ryža proteín obsahuje esenciálne aminokyseliny, ako je metionín, tryptofán, lyzín, cholín, lecitín, histidín, arginín, a nie je tam žiadny lepok prítomný v iných obilnín: pšenica, ovos, proso - a spôsobuje mnoho ľudí s neznášanlivosťou.

Je známe, že hnedá ryža je oveľa užitočnejšie leštené. Spolu s hnedou obálku stráca vitamíny B1 a PP, tiamín, karotén, vláknina, minerály, aminokyseliny a kyselina listová. Preto, aby sa zlepšila kvalita potravín je lepšie jesť hnedú ryžu.

na ovsené vločky

Táto kaša sa používa u nás a ako celok a ako vločky, slávna Hercules. Škrobová obilnín tiež obsahuje bielkoviny, tuky, aminokyseliny lyzín a tryptofán, vitamíny skupiny B, K, fosfor, draslík, železo, chróm, síra, kremík, zinok, mangán, jód, niacín a kyselinu pantoténovú. Vzhľadom na obsah kremíka ovsených vločiek je užitočné pre posilnenie vlasov a nechtov, síra pomáha nervový systém, zinok je koža zdravá a hydratovaná, horčík pomáha normalizovať funkciu nervového systému.