Ako sušiť ovocie a zeleninu doma?

Jablká.

Zoberme si najprv, ako za sucha jablká doma. Je najvhodnejší pre sušenie neterpkie kyslé, sladké ovocie, ktoré nemajú vodnatú dužinu, svetlo žltá a biela. Tie môžu byť odrody, "Cinnamon", "Antonovka obyčajné", "Pepin šafran," "Papirovka" a ďalšie). Sladká ako jablká nie sú vhodné pre sušenie, pretože sú bez chuti v sušenej forme a rovnaké zlé varí mäkké.

Všetky jablká pred sušením by triediť podľa veľkosti, potom umyť, vyradiť choré, odstráňte jadro a hnilobu. Malé jablká rez do polovice, štvrtiny alebo nechať úplne, ale veľké a stredné - povinné nakrájané na plátky 5 cm hrubé alebo plátky.

Pred sušením, môže byť odstránený z kôry jabĺk. Aby sa zabránilo Browning, plátky a kusy sa máčať po dobu troch minút vo vodnom roztoku chloridu sodného (100 g soli na 10 litrov vody) a potom podvyalit slnka. Nakoniec sa suší jablká v rúre, rúry, sušičky.

Preto je potrebné ich sušený 4 až 6 hodín pri teplote 80 ° C Keď sa jablká s 2/3 odparí vlhkosť, teplota sa zníži na 50 ° C, aby nedošlo k navulkanizovanou lobulu. Pripravený chladený sušený na platoch.

Slivky.

pred sušením slivka domov, je nutné Blanch plodu 30 sekúnd vo vriacej roztok hydrogénuhličitanu sodného (100 g jedlej sódy na 10 litrov vody), a potom sa ponorí do studenej vody. Potom nasleduje sušenie v peci mozgov až dvoch dní pri teplote 45 ° C, a po 3 - 4 Chasa (po vädnutie) - dáva tepla na 60 ° C, a potom sa - na 75 - 80 ° C.

Pre vypúšťanie stmavne a lesklé, je nutné dokončenie sušenie niekoľko minút udržiavaná na teplote nad 100 ° C, V tomto prípade je cukor z dužiny k povrchu a vykonávať caramelizing.

Bobule.

Bobule sú najlepší spôsob, ako za sucha zmieša: za prvé, na slnku, a nakoniec sa suší v sušiarni. vysušiť maliny v zime, musí najprv vziať. Po vysušení vhodné len sušené nezrelé maliny a zrelé s krívanie. Raspberry okamžite radené po odbere sa šíria tenkú vrstvu vädnutia na slnku. Potom budete potrebovať dosushit malín na táckach v peci po dobu niekoľkých hodín v peci Nežárkou. Po vysušení, očernetý vyradených plody.

Pred sušením bobule sú malé egreše z tmavo sfarbené odrody by triediť, umývanie zložené vrstvy 3 cm na pečenie. Sušenie egreše na slnku byť vädnutie, potom sa odparí do sucha v sušiarni pomaly zvyšovanie teploty z 45 ° C na 60 ° C,

Aby sa zabránilo obarenia ovocie, dvierka rúry je najlepšie na prvý pohľad, aby pootvorené a počas sušenia postupne uzavreté. Správne sušené ovocie (po 2 -3 hodiny) neizoluje šťavy alebo špinavé ruky.

Ako suché plody ríbezle?
Ako suché plody žeriav?
Ako sušiť ovocie jahody?
Ako sušiť ovocie jahody?

Áno vlastne tiež ako sušené ovocie v peci na vyššie popísaným spôsobom. Jedinou výnimkou je čierne ríbezle. Jeho bobule musí byť okamžite suší v sušiarni.

Ako na suché boky.

ako to urobiť, vres zozbierané v neskorom jesene, odnášať veľké pevné červené bobule. Vysušte v tieni vonku alebo v suchých tepelných vetraných priestoroch sú pravidelne otáčať. Pre nich nie je žiaduce umelé sušenie. Pre sušenie ovocia je lepšie znížiť na polovicu, odstráňte semienka a chĺpky. V tomto orechov alebo bobúľ samotné sú usporiadané v jednej vrstve na papieri alebo látky.

Ako sušiť hloh ovocie.

Za účelom liečby ovocia sa suší a hloh Crataegus sanguinea. Plody keď sú zrelé, a ukladať ich do mrazu. Bobule sa sušia na slnku, alebo pri 60 ° C v sušiarni. Pre tento účel, 1 m². m. rozptýli do 5 kg ovocia a pravidelne sa mieša. Správne sušené plody môžu mať belavý povlak.

Ako sušiť moruše bobule doma.

K tomu, bobule sú stanovené v nedeľu na jemnej sieťoviny. Každý deň po skončení platnosti bobule sú zapísané v suchom priestore s vetraním a zakryte fóliou. Na druhý deň, a to po dobu 2 týždňov moruše znovu sa sušia na slnku.

Na urýchlenie sušenia im ich podvyalivayut dva dni na slnku, ako je popísané vyššie, a nakoniec sa suší v peci pri teplote 25 stupňov. Sušené jahody sú uložené v hermeticky uzavretých sklenených nádobách.

Carolina, medicsguru.ru