Ako sušiť jablká v rúre?

Aby uspokojil zimného imunitný užitočné kompót zo sušeného ovocia, je potrebné vedieť, ako správne sušiť jablká domov. K tomu, mnoho žien v domácnosti používať rúru.

Ako sa pripraviť jablká pre sušenie v rúre?

• Pre sušenie, môžete použiť akékoľvek kyslé a kyslé sladké jablká. Uistite sa, že je znovu zložiť, skontrolujte absenciu hniloby, worm-jedol, atď. Iba zdravé dobre konzervované ovocie možno sušiť jablká.
• 10 kg čerstvých jabĺk dostanete o niečo viac ako 1 kg sa suší. 9 kg odparí z pôvodnej hmotnosti výrobku. Je potrebné brať do úvahy.
• Pred sušením, umyť jablká dobre. V prípade nákupu jablká, umývacie venovať väčšiu pozornosť, pretože dovážané plody sú často zaobchádza s chemikáliami. Môžete vyčistiť pleť. Vzhľadom k tomu, jablká a suché bude rýchlejší. Avšak, ak jablká doma, nie sú čistí pokožku, pretože je to len zhromažďované najužitočnejší ovocie látky!

• Teraz, rezané jablko na dve polovice. Odstráňte jadro so semenami. A nakrájame plátky jabĺk alebo plátky svojho výberu. Hlavnou vecou je, že hrúbka plátkov alebo kruhy bol malý (nie viac ako 1 cm) - čo je jednoduchšie a rýchlejšie suchý.
• Nôž pre rezanie jabĺk sa potrebné nerezovej ocele. V skutočnosti, v jablkách obsahujú železo, ktoré je už rýchlo oxiduje na vzduchu. Nôž musí byť ostrý, aby sa dosiahlo ploché plátky.

Ako sušiť jablká v rúre?

• Dokončiť plátky jabĺk neoxiduje, že Blanch. Urob to takto: znížiť rez len plátky jabĺk v horúcej vode (nie vriacou!) Po dobu niekoľkých sekúnd. Alternatívne môžu držať po dobu 2-3 minút v roztoku chloridu sodného (1,5%). Avšak, majte na pamäti, že druhá metóda jablká stratiť niektoré zo svojich živín: kyselín a cukrov, ale tieto straty nie sú podstatné. Druhý spôsob je jednoduchší, pretože môžete len znížiť jablká do nádoby s pripraveným roztokom. A zatiaľ čo ich zníženie v horúcej vode musieť poupraviť a to v časti, ktorá nie je príliš pohodlné. Ale napriek tomu si vás.
• Keď sú jablká na plátky a pripravený na sušenie, rozložil ich na plech. Uvedomte si, že železo zásobníky je potrebné sa vyhnúť z toho istého dôvodu, oxidácie. plátky jabĺk dať v jednej vrstve tak, aby sa celý povrch panvice bola naplnená.

Proces sušenia v rúre jabĺk sa skladá z troch fáz:

1. Jablká podvyalivayut pri teplote 50 ° C
2. Väčšina vody sa odparí pri teplote 70 ° C
3. Sterilizácia jabĺk pri teplote 80 ° C

Pre každú fázu je teplota sušenia.

Sušenie jablká v rúre trvá celkom 6 hodín. Okrem toho je doba, ktorú odparovanie vody z jabĺk. Prvé a tretie kroky trvať približne v rovnakom čase. Prvá etapa - druh warm-up, teda príprava jablko voda odparovanie procesu, priamo na sušenie.

Majte na pamäti, že ak výrazne zvýšiť teplotu na začiatku, potom jablká pokryté kôry. To vytvára riziko, že voda nebude vyparovať. Sušenie jablká nebude fungovať.

Odporúča sa, nie je príliš tesný pokryť dvere na začiatku sušenia. Potom pec vetraná, odparovanie vody vo veľkých množstvách, a jablká nehorí a nepáli.

Po odparení vody v kroku sterilizácie môže už pevne zatvoriť dvierka rúry. Skontrolujte obdobie dostupnosti samotných jabĺk. Niekto proces trvá 6 hodín a viac.

Pozri tiež:

• Ako na suché hríbiky?
• Ako sušiť slivky?
• Ako uchovávať brusnice?
• Dehydrátoroch: Ako si vybrať a kde kúpiť?

Je dôležité, aby dôkladne vysušiť jablká. Potom budú zachované po celej zimné obdobie, a dokonca aj budúci rok (ak existuje veľa).

Špeciálne pre LadySpecial.ru - Margot