Ako sušiť slivky?

V Rusku, slivky sa objavil nie je to tak dávno. To sa rozšírila až v minulom storočí. Ale teraz, pre mnohých sa stala obľúbenou produkt, a pre veľký počet ľudí je to nutné. Obzvlášť populárne toto stane sušené ovocie v zime. Pravdepodobne áno, aj keď je vypúšťací naučili udržať po dlhú dobu, slivky by zostali populárne vďaka svojej jedinečnej chuti a priaznivými vlastnosťami.

Odrody sliviek pre sušené slivky

V snahe získať lahodné slivky, musia byť suroviny vybrané vhodné pre neho. Najlepších odrôd sliviek, ktoré sa nazývajú "talianskou maďarčine." Plody tejto odrody sú veľké, majú oválny tvar, ich farba do modra s modrastým nádychom. Tento stupeň je ideálny pre sušenie, pretože má hustú kožu a pružnú kožu. Okrem toho táto švestkéa kyselinu málo a veľa cukru. Aj táto odroda je veľmi podobné tým, kto zachováva slivku. To je spôsobené tým, že takáto slivka kameň možno ľahko oddeliť od dužiny. Z tohto dôvodu je vhodné pre spracovanie potrebné pre zachovanie.

Ďalej Prerezávať taliansky môžu byť použité pre sušenie a maďarskej maďarskej azhanskuyu fialovú. Okrem toho vhodné Ugorka, Burton a hrozienkami-Eric.

Pri príprave sušených sliviek je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že je to nutné, vyberte iba zrelé ovocie. To je v najvyššej koncentrácii ovocných cukrov a aromatických látok. Slivky na slivky by mali byť vybrané zo zeme, a nie trhať z vetiev. Ak je odtok padá zo stromu, dosiahol optimálnej zrelosti. Pred výberom slivka potrebuje trochu rozbehol na výrub poškodené, zhnité a červivé ovocie. Druhý deň ráno budete musieť vyzdvihnúť na príslušnej zrelé slivky.

Príprava pre sušené slivky

• Príprava sušených sliviek - nie je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Ak si proste sušené slivky, slivky, nebude sa z toho dostať. V prípade, že bobule len tak nechať zaschnúť, potom je pravdepodobné, že stratí šťavu bude veľmi ťažké a ošúpte získava nie je čierna, ale skôr hnedý odtieň. V snahe získať chutné a zdravé slivky, jahody, musí byť pripravený na sušenie.

• Predtým, než sa proces sušenia sa spustí, slivka predajňu v krytom priestore v košoch. Každý kôš by nemala byť väčšia ako šestnásť kilogramov sliviek. Skladovanie plody by mali trvať dlhšie ako tri dni, inak trhať ovocie začne proces kvasenia, a tkanina sa rozpadne. Samozrejme, ako začnete sušiť slivky, mali by byť dôkladne umyť. Umyť plody potrebujú toľkokrát, koľkokrát je to nutné. Keď sa umyť slivky za poslednú dobu, mali by ste vidieť úplne čisté, čistej vody.
• Potom, čo sa uistil, že ovocie dôkladne umyť, by mali byť oddelené od seba veľkých i malých sliviek, inými slovami, triediť ich. Akonáhle sa dostanete cez všetky plody, budete potrebovať všetky z nich zistiť prítomnosť nevhodné pre sušenie sliviek. Po dokončení kontroly procesu, treba slivky znova vyčistiť. Ale toto školenie nie je ešte u konca. Teraz je potreba Blanch ovocia. To znamená, že slivky musí byť tepelne spracovaný (tj. Na liečbu za tepla). Táto liečba napomôže tomu, aby sa tkanina mäkšie plody, vytlačiť vzduch z plodu a zvýšenie vo veľkosti jej buniek. Okrem toho, zníženie vody v ovocí napomáha rozpadu oxidatívnych enzýmov. Tieto minerálne látky v priebehu blanšírovanie stratil len málo kyseliny askorbovej. Počet všetkých ďalších dôležitých prvkov, zostal prakticky nezmenený. Avšak liečba jednoduchá voda nestačí.
• Za účelom odstránenia voskovú vrstvu plody povrchom (najmä jeho mnoho Prerezávať y), je nutné použiť viac a alkalický liečbu. Pre tento účel vhodné varu roztok kauticheskoy sódy (jedno percento). Či už je to bobule majú pätnásť - dvadsať sekúnd. Treba však poznamenať, že doma nie je možné úplne umyť bobule po ukončení liečby. Preto je pre domáce použitie kauticheskuyu sóda sa neodporúča. Namiesto toho použite potaš. Po spracovaní s alkálií, slivky byť chladená.

• Po bobúľ prejsť všetky druhy spracovania a chladenia ich koži by mala byť pokrytá s mriežkou jemných trhlín. Vzhľad týchto trhlín pri sušení sa uľahčí oddeľovanie vody filtrom. Bez týchto trhlín praskla koža bobule, s tým výsledkom, že všetky šťavu hneď po vybalení, a slivky získať, nemôžeme. Avšak, všetky prípravky nebude stačiť, ak nechcete dodržiavať pravidlá sušenia.

Ako sušiť slivky?

Typicky, sušenie je pomerne jednoduchý proces. Avšak, v prípade sušených sliviek, nie je tomu tak. V našej dobe, sušenie ovocia môže dôjsť buď v multi-stupňová regálov, alebo v peciach kanáli. Sušenie mozgov líšia sušením, napríklad jablká. Jablká začínajú sušiť pri vysokej teplote. V priebehu sušenia sa postupne znižuje. V prípade slivky šťavnaté a mäkké ovocie, prvý malý zavyalit. Tento proces je potrebné zabezpečiť, aby slivka nie je prasknúť. Za týmto účelom, bobule musí byť najprv suší pri teplote v rozmedzí od štyridsiatich až päťdesiatich stupňov. S takými bobúľ kondicionované po dobu niekoľkých hodín teplotný režim. Potom sa teplota môže byť zvýšená a nakoniec sušené ovocie už na vyšší výkon teploty.

V kroku sušenie sliviek len naberá chutnosť. To je vzhľadom k biochemických procesov prebiehajúcich vnútri ovocie. Aj v procese sušenia sliviek hromadí veľké množstvo monosacharidov (fruktózy a glukózy). To je dôvod, prečo prerezávať veľmi často súčasťou rôznych diét. Okrem toho, sliviek pozitívny vplyv na gastrointestinálne aktivitu, stimuluje ho.

Pozri tiež:

• Ako sušiť jablká v rúre?
• Ako sušiť marhule?
• Ako na suché hríbiky?
• Ako užitočné slivky?
• Ako sušiť briar?
• Sušené marhule: vlastnosť, prínos a ublíženie na tele

Slivky sa zachovalo mnoho užitočných vlastností. To sušené ovocie vám môže pomôcť normalizovať tlak, zlepšiť stav tráviaceho systému, rovnako ako posilnenie nervovej sústavy. Okrem toho, skutočné, riadne varené sušené slivky má vynikajúcu jedinečnú chuť. Jesť, aby vaše zdravie!