Obilie chleba pre ľudské zdravie

Zrno chlieb - veľmi cenný produkt. Obsahuje množstvo stopových prvkov, vitamínov a balastných látok, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu zažívacieho traktu. Chlieb starý už neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy mnohých národov. To je zvyčajne vyrobené z pšeničnej múky rúry. Ale v niektorých častiach sveta na výrobu tohto produktu za použitia iných plodín: kukurica, jačmeň, ryža a cirok.

Semená obilnín obsahujú vitamíny, minerály a dôležitých biologicky aktívnych látok, tak obilia chleby na ľudské zdravie je veľmi užitočný produkt. Je nutné zachovať normálne fungovanie celého organizmu. Ale chlieb a pečivo svár, pretože nie všetky odrody sú rovnako užitočné pre nás.

Ešte pred niekoľkými storočiami, chlieb sa pečie z pšeničnej múky. Skladá sa z otrúb súčasnosti. V súčasnej dobe používa hlavne bielu múku. Avšak, meno "top grade" je v tomto prípade neznamená, že maximálne využitie výrobku pre ľudské zdravie. Cez vysokú nutričnú hodnotu jedla, neprináša výhody z hľadiska biologickej hodnoty.

Súčasné technológie používané na výrobu múky zahŕňajú jemné brúsenie, preosievanie v niekoľkých fázach, odstránenie nečistôt, ktoré práve obsahujú vitamíny, minerály, hodnotné bielkoviny. Je to z toho dôvodu, že odborníci na výživu odporúčajú jesť chlieb vyrobený z celozrnnej múky, získané s jediným brúsnym zrnom. Mleté častice také múky nepresahuje 0,5-1 mm vo veľkosti, vzhľadu sa podobajú krupicu.

V súčasnej dobe sa stále viac a viac sa začali objavovať obilia chleba na pultoch. Tento produkt sa odporúča zaradiť do jedálnička lekárskej a diéty, pretože jeho neoceniteľný prínos pre ľudské zdravie.

Vzhľadom k tomu, zrno chlieb obsahuje celozrnných obilnín, ktoré sa nachádza v škrupinách semien stopových prvkov a vitamínov sú zachované v ňom. Spolu s chlebom dostaneme vitamínmi A, B, E, PP. Okrem obilia chleby sú bohaté na draslík, sodík, fosfor, molybdén, železo, jód, vápnik.

Osobitnú výhodou kukuričný chleba pre ľudské zdravie, pretože obsahuje dostatočné množstvo vitamínov skupiny B (napr, vitamín B1). V minulom storočí v niektorých ázijských krajinách sa rozšíril tú hroznú chorobu beriberi ovplyvňuje hlavne bohatý. Vedec Casimir Funk zistené, že príčinou beriberi bol nedostatok tiamínu (vitamín B1) obsiahnutých v šupky ryže. A vzhľadom k tomu, že bohatí ľudia jedli leštené ryže a ryžovej múky najvyššiu známku, boli zbavení zdroje tiamínu a exponované voči chorobám.

beri-beri populácie v Európe nie je ohrozená, pretože okrem ryže Európania jedia a ďalších obilnín s dostatočnými vitamín B. Výskumní pracovníci zistili, že ich obsah je popredným obilia chleba, najmä vyrobený z rôznych zŕn.

zrno chlieb Vláknina

Najdôležitejšou výhodou tohto produktu - nasýtenia vlákniny, ktoré majú prospešný účinok na gastrointestinálny trakt. Vzhľadom k vláknina zlepšuje črevnú mikroflóru, zobrazí sa "zlý" cholesterol, sú spojené črevné žlčových kyselín. To je dôvod, prečo sa pravidelne jesť celozrnné pečivo, môžete výrazne znížiť riziko vzniku aterosklerotických zmien v cievach. Okrem toho, vláknina užitočné pre normálny metabolizmus a znížiť glykemický index.

Zrno chlieb diéta

Mnoho ľudí, ktorí nasledujú diétu úplne opustiť. A to je chyba. Jesť primerané množstvo chleba nepovedie k nárastu telesnej hmotnosti. A jeho úplné vylúčenie zo stravy spôsobí, že telo stráca rad stopových prvkov a vitamínov, vrátane vitamínov skupiny B sa podieľajú na produkcii hormónov endorfínov šťastia. Z tohto dôvodu niekoľko dní diéty sú často výrazne zhorší náladu. Takže niekoľko plátkov chleba denne prinesie len úžitok svojom ustanovujúcom vlákno je pozitívny vplyv na trávenie a pomáha chudnúť.