Užitočné kvalitné čokoládové prísady

V Mexiku, kde sa narodil čokolády produkt skôr nazvaný pokrm bohov. Nepostrehnuteľné "čokoláda" stromček, ktorého plody pripomínajú uhorky, ale majú horkú chuť, sa podarilo dobyť pokazené mäso a pre všetkých Európanov, aby oslávili krajine Aztékov.

Prečo deti milujú čokoládu? Snáď len preto, že dospelí zakazujú jesť vo veľkom množstve, na tom, že sladké je škodlivá? Ale oni sú často nič proti fandiť sami dlaždicami horkej čokolády alebo orechov, čokolády, aj keď lekári hovoria o nebezpečenstve čokoládové prísady pre zdravé zuby a udržiavať normálnu váhu.

Mimochodom, bolo zistené, že tvrdenie, že čokoláda vedie k vzniku zubného kazu nie je pravda. V roku 1998, zubári robili prekvapivé oznámenia: zubný kaz u detí nie je dôsledkom nadmerného lásky k sladkosti, ale výsledok streptokokovej infekcie, ktorá je odovzdaný z matky na deti.

Ale užitočné vlastnosti zložkami čokolády nie sú tak dobre známe. Niet sporu o tom, ale skutočnosť, že čokoláda je veľmi výživné produktu. Nie bez dôvodu v priebehu druhej svetovej vojny piloti dávok zahrnuté čokoládu. Iba taký cennú jedla by mohlo udržať vojenských síl na dlhú dobu. Kalórií čokoládových ingrediencií je 450-600 kalórií na 100 g

Jadro akýchkoľvek produktov sú čokolády, ktoré sú získané z kakaových bôbov. Sú takmer polovica sa skladá z cenného, ​​jedinečný olej. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že sa jedná o jediný prirodzene sa vyskytujúce oleja, ktorý má pevnú konzistenciu a teplotu topenia blízku teplote nášho tela. To je dôvod, prečo čokolády doslova rozpustiť v ústach.

Medzi zložkami čokolády nesmú byť prítomné žiadne iné než kakaové maslo, tuky. V prípade, že sa pridá palmový olej, kokosový olej, arašidový olej, znižuje kvalitu výrobku. Kakaové bôby pred zvlákňovacej oleja v špeciálne upravené po dlhú dobu, a potom sa rozomelie na prášok a nechať lisu.

Hoci kakaových bôbov, ktoré ľudstvo pozná po dlhú dobu, vedci nezastavil otvorenie svojej novej užitočné vlastnosti. Napríklad výskumníci v zložení "čokoláda" fazuľa bola objavená fyziologicky aktívnu látku zvanú teobromín. To prispieva k vysokému krvnému tlaku u ľudí a častejšie svojom srdci, že spoločne s kofeínom, prírodný stimulant nervového a kardiovaskulárneho systému.

V konečnom čokoláda obsahuje nie viac ako 0,4% teobromín. Táto suma je úplne bezpečná pre naše zdravie, ale to môže mať osoby označené povzbudzujúci účinok. A čím viac kakaa obsahuje čokoláda, tým vyššia je jeho stimulačný efekt. Preto je vhodnejšie pre zmierniť únavu a zlepšiť efektivitu horkej čokolády.

Avšak, toto užitočné vlastnosti čokolády nekončí, pretože okrem kakaového masla a sušeného, ​​ale zahŕňa aj iné zložky. Tak, vedci boli schopní preukázať, prečo je tento produkt úplne zbavuje stresu. Faktom je, že obsiahnutý v hotovom čokoládovým krémom a mlieko, tiež sa skladajú z prírodného sedatíva, ktorá upokojuje náš nervový systém, zlepšuje náladu, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou. Preto tí, ktorí nechcú, aby fandiť, ​​ale naopak upokojiť, môžeme odporučiť svetlé, mliečnej čokolády. Patrí medzi ne posilňovacie produkty na báze kakaa sú často nahradené s cukrom a smotanou. Pre spravodlivosť treba pripomenúť, že podobným spôsobom pred spaním do postele by ste nemali uspokojiť ľudia, ktorí majú problémy s nadváhou.

Ďalšia vec, ak dávate prednosť smotanovej čokolády sirupom alebo čokoládovou náplňou, ale trpí nadváhou. Okrem iného, ​​pridajte čokoládu likéry, destiláty, víno, káva, mandle, hrozienka, kandizované ovocie a ďalších zálievky vymyslené práve naše remeselníkov. Pred čokoládou prípadoch títo odborníci "Švajčiari boli schopní len pridať čokoládu matice drviny.

Pre ľudí, ktorí majú radi produkt, ale mať na pozore pred nadmerným množstvom cukru a tuku, existujú diétne odroda, to znamená, že horká čokoláda. Jeho horkosť je úplne prirodzené a je dôsledkom nedostatku cukru, ktorý prerušuje horkosť produktov na báze kakaa. Iba nízkotučné mliečne výrobky možno nájsť v zložení horkých odrôd čokolády, ale nikdy pridaný Sladká vysoko kalorické zálievky. Stručne povedané, strava čokoládu maximálne ušetrená kalórií.

Vedci zistili, že tieto užitočné vlastnosti má aj vôňu čokolády. Jeho vynikajúce jedinečná aróma vytvoril koktail asi 40 prchavých látok. Iste, tam bude nikto z nás, ktorí by sa cítiť čokolády sa zdalo nepríjemné. Podľa physiologists, vôňa tohto produktu má priaznivý vplyv na psychiku, odstránenie dráždenie, upokojujúce, obnovenie duševnej rovnováhy. To možno vysvetliť tým, že v súvislosti s čokoládovými príjemné spomienky z detstva. Ale medzi všetkými ľudskými zmyslami na to najvytrvalejší pachy majú asociatívne pamäte.

Pre zachovanie čokoládovej chuti a prospešné vlastnosti po dlhú dobu, musí byť správne uložená. Rozšírené mienky, že najlepšie miesto pre ukladanie čokoládu - chladnička, chybu. Optimálna skladovacia teplota produktu je považované za 20 stupňov Celzia. Pri vyšších teplotách je kakaové maslo mäkne a topí, čím sa na povrchu typu čokolády "kvetu tuku", a čokolády zatuchnuté chuti a vône. Vedľa jeho prospešných vlastností významne ovplyvnené. Ak je prípravok uchovávaný v chladničke, je "cukor kvet" zamrznutiu vody. V dôsledku toho sa na povrchu dlaždice sú škvrny svetlé farby, to sú kryštály cukru.