Diétne obilniny a výrobky z obilnín pre telo

Obilniny zásobovanie tela sacharidov (v ich rôznych obilnín obsahuje od 65 do 77%), rastlinných proteínov (7-12%), tuk (6%), minerálne látky a vitamíny. Tento článok sa bude diskutovať o týchto témach o jedálnička obilniny a výrobky z obilnín pre telo.

krúpy

Ovsené krúpy, ovsené vločky (v pare a sploštený zrna ovsa), ovsené vločky (múky z ovsených zŕn) tvorí slizký pôdy, ktorá sa v zmesi s mliekom je dobrou diétne liečbe akútnych a chronických ochorení žalúdka, čriev. Všetky diétne ovsené cereálie sú bohaté na metionín a cholín. Tukové ovsené krúpy dostatočne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré môžu byť použité v diétnej liečbe aterosklerózy tepien pečeňových ochorení. Polyfenoly získané z ovsených obilnín, ovsenej slamy, prispieť k zníženiu koncentrácie cholesterolu a nízke lipoproteínov v krvi.

Ovsené vločky bez cukru na svedectvo lekára sú zahrnuté v výživu pacientov s diabetom, ako škrob ovsené krupice odštiepi pomalšie.

Vývar ovos má hypoglykemický účinok, a je používaný v urolitiázy žlčové kamene. Podľa počtu rastlinného tuku (6,2%) pokrmov ovsených vločiek lepší než všetky ostatné obilniny a preto najviac kalórií. Majú veľa horčíka, fosforu. Minerálne soli, bielkoviny a vitamíny (skupina B), v zložení ovsené krúpy určiť jeho použitie v anémia. Toloknyanye cereálie sú tiež užitočné pri úrazoch (zlomeniny, rany, popáleniny). Veľké množstvo pektínu v odvar z ovsených vločiek s proteínovými škrobu a škrobových hlienu umožňujú použitie riadu z ovsených vločiek pre črevnú rehabilitáciu, rovnako ako otrava ťažkého kovu. Ovsená múka, celé ovsené krupice a ovsené vločky ovos obsahujú respektíve 10,0 g a 12,0% vody, 12,2, 11,9 a 13,1 g% bielkovín, 5,8% a 6,2 g tuku 68.3, 65.4 a 65.7 g% sacharidov, 1,8, 2,1 a 1,7 g% vláknina. Kalorický je v tomto poradí 357, 345 a 355 kcal na 100 g výrobku.

krupica

Krupica je vyrobená z pšenice. To obsahuje minimálne množstvo vlákniny (0,2%), sa rýchlo rozpadajú do riadenia a absorbuje vodu do 6 násobok jeho objemu. Sacharidy, bielkoviny, tuky krupica štiepi s relatívne malým napätím gastrointestinálneho traktu. Liquid krupicová kaša zahŕňajú diétu predpísané pre ochorenie tráviaceho traktu a po operáciách žalúdka a čriev. Munk je vynikajúci diétny výrobok s žalúdočného vredu, zápal žalúdka, a to najmä v kolitídy. Krupica je prítomný železo, meď, zinok, kobalt, v súvislosti s ktorým krupica mlieko je dobrým prostriedkom pre anémie. Treba mať na pamäti, že používanie krupica môže viesť k zhoršeniu chronickej pankreatitídy, žlčníka a žlčové kamene, priťažujúcich okolností pre diabetes. Krupica obsahuje 14,0% g vody, 12 g% bielkovín, 0,7% tuku g. G 73,3% sacharidov, 10 g Food volokon-% 120 mg% draselného, ​​22 mg% sodnej soli, 5% horčíka, 20 mg% vápnika, 23 mg% železa, vitamín B, vitamín PP. Kalórií - 326 kcal na 100 g výrobku.

proso

Millet drti vyrobené z prosa, bohaté na minerály, najmä draslík a horčík. Aminokyselinové zloženie pre telo proso proteínov sú na druhom mieste proteínov v pohánky ovsené vločky. Millet iný vysoký obsah tuku v porovnaní s inými obilnín, čo je dôvod, prečo teplá kuchyňa sa rýchlo stáva potuchnutá, poetomu- pripraviť ho lepšie na jeden deň. Môžete zahrnúť obilnín proso a proso polievka s diétami v nutričnej terapie pre ochorenia kardiovaskulárneho systému, ak diéta terapia anémie, pečeň a nervový systém. Millet zvyšuje kyslosť, takže proso kaša je kontraindikované u žalúdočného vredu a gastritídy. Gastritída s nízkou kyslosť prosa môžu byť použité, a to najmä v kombinácii s tekvicou. Zloženie proso: voda 14,0 g%, bielkoviny 12,0% g,% tuku 2,9 g, sacharidy 69,3 g vlákniny 0,7% g%. Kalorický obsah 334 kcal na 100 g výrobku.

ryža

Obr obsahuje teleso pre minimálne množstvo vlákien 0,4%. Najšetrnejšie jedlá sú slizké polievka s ryžou a kašou ryžové kaše. Vývary z ryže, bohatých na škrob slizničnej zložky užitočné pre ochorenie s vysokou kyslosť žalúdka a ako fixačný činidlá v kolitídy. Pri cukrovke a zápcha ryžových pokrmov sú kontraindikované. Ryža Hodí sa mlieka, mäsa, zeleniny a ovocia. Priemerná ryža obsahuje 14,0% g vody, 7,3 g% bielkovín 2,0 g% tuku, 63% sacharidov g, 9,0 g% zvyškovej vlákniny. Pri brúsenie a leštenie zrná ryže v podstate úplne odstráni kože, drsné bohaté diétne vlákna, čo zvyšuje jeho príjem, ale vedie k strate významnej "časť vitamínov.

pohánka

Pohánkovej proteíny v ich zložení aminokyselín tela, sa považujú za najúplnejšie. Pohánka je bohatá na vitamíny, a počet sacharidov, bielkovín a tukov, že je výhodnejšie než ostatné obilniny. " Pohánka bohaté lecitín, metionín, cholín, fosfolipidy, ktoré robia jeho aplikácii pečeňových ochorení. Lipotropic pohánkovej múky vlastnosti sú tiež používané v diétnej liečbe kardiovaskulárnych ochorení. Pohánka sa používa ako posilňujúci prostriedok. Prispieva k normálnej tvorbe krvi. Tekuté a viskózne kaša z takzvaného Smolensku pošmykol zahrnuté v strave v niektorých ochorenie žalúdka a čriev. Vláknina pohánka mierne brániť jeho využitie proteínov a trávenie škrobu, avšak pohánka obsiahnutý v malých množstvách v strave diabetikov. Pohánka znižuje kyslosť a intenzitu slinenie, ktoré sa objavia sucho v ústach. V priemere, pohánka obsahuje 12,6% g bielkovín 2,6 g% tuku, 68,0% sacharidov g. Kalorický obsah 300 kcal na 100 g výrobku.