Všetky korenia a korenia

sezam. Sesame - sezamové semená (ktorá Ali Baba nazývané sim-sim). Kuchári East radí posypeme muffiny, koláče, paštéty a quiche sezamových semienok. Používa sa pri moci a sezamový olej.

muškátový oriešok. Je používaný ako kladivo, alebo trela cez strúhadle. Ideálne pre dusená mäsa, zeleniny, dáva jemný chuť pokrmu.

kari. Táto zmes rôzneho korenia korenia. Možnosti pre zloženie karí môžu byť veľmi odlišné, často kari obsahuje čiernej, červenej papriky, Gvozdkov, muškátový oriešok a zázvor. Najobľúbenejšie skladba curry - čierne korenie (5 dielov), kurkuma a nové korenie (4 diely), 3 diely zázvor, kardamóm, škorica, paprika. Všetky tieto komponenty sú zmiešané, a niekedy aj pečené červenej papriky.

kurkuma. Toto korenie je vyrobený brúsením bočných koreňov kurkumy. Ochutnať to trochu štipľavý, horká, vzdialene pripomínajúci zázvor, farbu - jasne žltá. Ideálne pre riad s ryžou.

rasca. it semená rasca. Obľúbené korenie obyvatelia pobaltských krajín. Pridáva sa do nálevov, prvé, druhé jedlo, šaláty, pečivo, syry a ostrieľaný syr.

nové korenie. Druhé meno - nové korenie, dokonale dopĺňa iné korenie a použité pri príprave teplých omáčok a marinád.

zázvor. Používa sa ako korenie mleté ​​zázvor podzemok alebo kusy. Pridajte ju väčšinou v rôznych exotických jedál a pečiva.

karafiát. Tento puky oddelí nového korenia a vysuší. Pikantné, pikantné korenie. Celé klinček tyčinky sa používajú pre aromatickými nátierky, dusené, polievky, a to v kladivovom uvedený do pečenia.

karamel. Používa sa pre karamelizáciu výrobkov, ako aj potravinárske farbivo. Príjem to zahrievaním na 20-25 g cukru, až sa získa hnedú farbu a začne fajčiť, a potom k nej bolo pridané asi 100 ml vody, sa dosiahlo jeho rozpustenie.

citrónová šťava. V prípade, že pokrm Ak chcete vytvoriť príjemnú vôňu a kyslú chuť, je to vykonané pomocou citrónovej šťavy. Rovnako ako sa používa na neutralizáciu pach rýb.

bergamot. To je ovocie citrusových stromov, z ktorých sa pripravujú olej. olej bergamotu ochutený čaj.

kapary. Táto tmavo zelená malá solené alebo nakladané Caper púčiky pichľavý. Kapary a sezamový - orientálne korenie a korenie na mäso. Kapary dokonale dopĺňajú rýb a mäsa, polievky a omáčky.

kardamon. Táto malá semená rastliny sa používajú pre cukrovinky a iné sladké pečivo. Môže byť použitá celé alebo mleté.

koriander. Je sušená semená koriandra. Má príjemnú, jemnú chuť, dobre hodí do šalátov, omáčok, pečiva.

vanilka. Struky rastliny. Boli použité v sladkých pokrmov, ako keď prudký stala sladká, ale kyslastú chuť a príjemnú arómu.

škorica. Tento sušený kôra rastlín. Chuť jej zvláštne, ideálny pre pečenie a sladkých pokrmov.

říz. Táto kôra citrusových plodov bez bielej dužiny. Používa sa pre cukrárske výrobky v strúhanej forme.

vanilín. To sa používa pre výrobu sladké pokrmy alebo test. Nie je sypte tento syntetický prášok je väčší, než je uvedené v recepte, ale inak je riziko dať potravinový pachuť horkosti.

paprika. Táto paprika sa delia do niekoľkých typov v závislosti na druhu rastliny, ktoré sa líšia vzhľadom na struku a jeho ostrosť. Struky sa vysuší, sa brúsi. Najviac pálenie všetkého druhu paprika sú - chilli, tabak, kajenské korenie. Dať kus papriky po dobu 10 sekúnd v polievke - tentoraz bude stačiť, aby pochopili, ako veľmi je to horúci.

čierne korenie. Cez jeho meno, čierne korenie môže byť biela, zelená alebo čierna - záleží na stupni zrelosti. Najsilnejší aróma bieleho korenia má, ale má menej štipľavú chuť ako čierne. To sa najčastejšie používa pri varení teľacie alebo hovädzie mäso. Pepper môže byť hrubé a jemné brúsenie, rovnako ako je možné nájsť v podobe hrachu.

Samozrejme, že by bolo možné zvážiť tymián, petržlen, šafran, tymián, estragón, kôpor, oregano, mandle, zeler, fenikel, rozmarín, oregano, mäta ... ale nekonečný rad, a tam je vždy niečo, čo zostali vonku do úvahy. Hoci používanie bylín a korenín, liečivých rastlín ako nespochybniteľný, musel obmedziť na 20 th popisu pozície. Na záver poradenstvo - nekupujte domov, korenie, korenie, korenie vo veľkom. Je zrejmé, že rovnaký ako u dlhodobého skladovania, nebudú stáť lepšie a užitočnejšie.

Alexander, medicsguru.ru