Paneer - Indian mäkký domáce syr

Paneer - Indian tvaroh, že chutí ako Adygei syr. Paneer sa vyrába z mlieka, takže je bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny. Tento syr nizkokalorien, obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu. V kompozícii nezahŕňa Paneer slezu, konzervačné látky a farbivá, ako zakúpené v syroch. Paneer rýchlo obnoviť energiu a silu.

Paneer Ingrediencie:

Na prípravu 1 kg syra bude potrebovať:

1. Mlieka (5,4% tuku) - 4 L
2. citrón (vápno) - 1 ks
3. soľ (voliteľné)
4. korenie (voliteľne)
5. byliny (voliteľne)

Spôsob prípravy Paneer:

• Naliať mlieko do veľkého hrnca a dať na oheň. Osolíme vybrané korenie (kurkuma, korenie, paprika, karí), bylinky (bazalka, petržlenová vňať, oregano, rozmarín). Predtým, než začne mlieko vrieť, stlačiť ju šťavou z polovice citróna (vápno). V prípade, že ruka nie je citrón, nahradiť ho s pol lyžičkou octu či citrónovej kyseliny, vopred zriedenej v teplej vode.
• Výsledná zmes sa mieša s drevenou špachtľou, a ak je to sa varí, naliať ju do citrónovej šťavy zostávajúca polovica (vápno).
• Mlieko začne postupne vyradený. To sa rozdelí do priesvitného kvapaliny (srvátky) a kusy syra.
• Pripravte nádobu a jemne premiešajte výsledná hmotnosť a jeho odstránenie z tepla, naliať ju cez sito a 2 vrstvy tenká.
• Dovoliť sérum do kanalizácie. Sérum môže byť použitý na výrobu palaciniek, pridať do dusenou zeleninou alebo tvorí základ polievky.
• Tesný zábal gáza hrana vytlačíme prebytočnú vodu. Položte syr v hlbokej alebo plytkej misky, prikryjeme ďalšieho plechu a dať zaťaženie na ňom.
• Ak máte radi sladké jemnú chuť syra, udrží bremeno pre dlhé (10-15 minút), a ak to je viac hustá - až 30 minút.

Paneer je spojená s množstvom omáčky, korenia a bylín. Jeho vyprážané v cestíčku, dusené so zeleninou a ryžou, do šalátov, dezertov vypchatá. Ak je to žiaduce, sa syr môže pridať orechy, hrášok, sladká paprika. Experimentovať a variť zdravé a chutné jedlá pre seba a svojich blízkych. Dobrú chuť!