Ako variť kurací vývar: kulinárske tipy. Recept vývar, užitočné po operácii
vsebina
Dobrý výživný kurací vývar - základom mnohých kulinárskych pokrmov. Z nej môžete ľahko pripraviť chutnú polievku, výborné aspiku alebo želé, sviežim omáčky a oveľa viac. Ako variť kurací vývar? Môžem pridať do nej zeleninu a korenie? Všetky odpovede nováčikovia kulinárske umenie možno nájsť v našom článku.
Ako variť kurací vývar, a na ktorom závisí dobu jeho prípravy?
Ako už bolo uvedené vyššie, kurací vývar je univerzálny základ pre mnoho pokrmov. Avšak, vo väčšine receptov autorov často písať takéto frázy - varí kurča, kým varené. Keď je ochota kostry a ako dlho variť kuracie prsia na živnej pôde, to má vedieť vopred.
Samozrejme, že skúsení kuchári a kulinárske géniovia tohto odseku nespôsobí zmätok. Ale čo tí, ktorí variť slepačiu polievku prvýkrát? Ako je definované v čase výberu produktov a varenie?
V skutočnosti, všetko je veľmi jednoduché - môžete uvariť vývar z ktorejkoľvek časti kurčaťa, vrátane vopred pripravený. Nebuďte prekvapení, že v mnohých krajinách, táto misa je vyrobená z kostí variť pečené kurča s predstihom.
Tak, aby variť lahodný výživný kurací vývar, je nutné dodržiavať nasledujúce časový rámec:
- U kurčiat chovaných v domácnosti, bude doba varenia sa asi 1 hodinu.
- Jatočných tiel brojlerov kurča uvariť trochu rýchlejší domov, a to 50 minút.
- Sliepky, ktorí žili dosť dlho na to majú čas a podarilo sa mu starnúť, bude pripravený do 3 hodín po varení.
- A ak sa vám páči varené kura a vývar, pripravený pripuskaniya, potom všetko bude trvať 25-30 minút.
Ako môžete vidieť, doba pečenia závisí na kvalite mäsa, spôsobe pestovania kurčiat a, samozrejme, na spôsobe prípravy. Napríklad, ak ste chceli použiť moderné kuchynské pomôcky, potom varenie vývar v tlakovom hrnci alebo multivarki bude trvať oveľa menej času. Orient čas tu je pomerne ťažké - všetko bude závisieť od výkonu zariadenia. Okrem toho, doba varenia sa môže pohybovať od Jut, dlhú životnosť a čerstvosť kuracieho mäsa. Tak, mrazené kurča musí najprv zbaviť chladničky a ľadu, a pridať čas varenia 10-15 minút.
Ale tieto lehoty sa vzťahujú len na celé kura. V našej krajine, takže sa vývar varí veľmi zriedkavé a najčastejšie používané len časti kurčaťa. Ako variť kurací vývar z prsníka, nôh, kostí a bokov? Kúsky kuracieho mäsa bez kostí do vriacej vody do práce už dosiahnuť 15-20 minút. Ak sa filety s kosťami, potom do doby pečenia, je nutné pridať ďalších 5-10 minút.
Napríklad môžete skúsiť variť lahodný kurací vývar podľa nášho receptu.
Kurací vývar po operácii: predpis
Okrem toho, že kuracia polievka má skvelú chuť, ale tiež je vynikajúcim zdrojom minerálnych látok a je známe, že je dobre posilňuje imunitný systém a zlepšuje trávenie. To je dôvod, prečo lekári jedným hlasom sa odporúča, aby chorým ľuďom, a to najmä po operácii použiť kurací vývar ako nápoj.
Vysoký vápnik, horčík a fosfor, aminokyseliny a kolagénu pomáha telu získať silnejšie rýchlejší a udržuje dodávku energie v čase choroby. Cook Kuracie polievka pre osoby po operácii veľmi jednoduché. Za týmto účelom, ponúkame jeden zo starých receptov.
zloženie:
- malé kurča s hmotnosťou 1 kg;
- 2 stredné mrkvy;
- čerstvé bylinky;
- malá cibuľa;
- zeler.
Príprava:
- Variť lahodný výživný kuracie polievku, potrebujeme veľký hrniec asi 4-5 litrov. Je potrebné vyložiť premyje a vypitvaný kuracie kostry a zalejeme 3 litre studenej vody.
- Potom pán zapálené a priviesť vodu do varu, a potom sa všetka tekutina vyčerpaný.
- Po tom, mäso a umyť panva, naliať novú časť vody a dať ju na sporáku.
- Tým vývar pri vysokej teplote do varu, potom sa nastaví horák na minimum a pokračovať vývar varenia počas ďalšej hodiny.
- Počas varenia, je potrebné starostlivo sledovať vzhľad na povrchu vývar peny. K vývar sa ukázalo krásne a transparentné, je nutné odstrániť lyžicu z času na čas.
- Po asi 20 až 30 minút po začiatku varenia pridať vodu čistí celú cibuľu.
- Všetky zostávajúce zeleninu, s výnimkou čerstvé zelenina by sa mali umývať, olúpané, nakrájané na malé kúsky a pridajte do vývaru po pol hodine od začiatku varenia.
- Po 60 minútach varenia kurací vývar kontrola pripravenosti vidličkou. Ak je vták bez prepichnúť - živná pôda je pripravená.
- Na konci varenia kurčatá v celku, musia byť odstránené, Ak si prajete, zelenina môže zostať v Navara a vývar sám potrebuje trochu vychladnúť.
Nemenej dôležitým aspektom pri varené kuracie polievka je v súlade s reguláciou teploty. Pre tento skúsených kuchárov sa uchyľujú k malým trikom: na je dno hrnca spustil malú sklenenú guľu. Ak je teplota vody je správne, lopta je jednoduché, ak plyn je príliš vysoká, spustí poklepaním na dno panvy.
Pozri tiež:
- Ako sa robí vývar transparentné?
- koľko kuchár kura srdiečka?
- koľko kuchár kura žalúdky?
- Ako variť kuracie prsia, kým varené?
Varené kuracie polievka niekoľkokrát, nebudete musieť určiť čas. Kuracie mäso a ochota jeho jednotlivých častí, sa naučíte rozpoznať voľným okom. Dovtedy môžete skúsiť kuchára.
- Kalórie vývar
- Kurací vývar s morskými riasami chudnutie
- Pohánka polievka s domáce kuracie recept
- Ako variť, variť kuracie polievku pre dieťa, recept?
- Mäso kuracie recept
- Diétne jedlá - recepty Kurča
- Mäso polievka s karfiolu
- Polievka s hráškom - recepty a údené
- Kurací šalát s pomarančmi, recepty
- Kurací vývar. Prospech alebo ujma?
- Recept pohánková polievka s kuracím mäsom. Ako variť kurací vývar pohánka v multivarki?
- Ako variť kurací vývar?
- Ako sa robí polievka priehľadný?
- Delicious hrachová polievka s kuraťom panvici a multivarki: recepty, kalórie
- Polievka z zeleru
- Konzervy, polievka s fazuľou
- Kurací rezeň v multivarki: recepty so zemiakmi, zeleninou a hubami
- Syr polievka v multivarki: najmä varenie. Najlepšie recepty syrové polievky
- Ako variť kotlety kurča: výber tých najlepších receptov s fotografiami
- Ako variť kuracie prsia, kým varené? Čo určuje dobu jeho prípravy?
- Variť a jesť kuracie vývar: zápal priedušiek a prechladnutie liek OH