Ako sa pripraviť rôsolu bravčové nohy? Varí sa a Laque; správna & raquo; recept!

Máme tiež novoročné tradície - rôsolu varenie. A mrazom pod prepotené hromady, čo prvej svetovej predjedlo? Je to až potom horúci boršč s šišky a prvé "otepľovanie akord" - mliečny bravčové nohy s chrenom! Teplý a studený, aby čo najviac v teple hodiť! Cook rôsolu bravčové nohy, ako by mal - je potrebné sa učiť. Raz - a po celý život.

Rešpektujú ruskú tradíciu!

Bez tradičné aspik na novoročné stôl alebo starým rokom vykonávať tak, ako má, alebo splniť nové, ako to bude. Nátery vyžaduje pridanie povodia Olivier sleďa pod kožuch a veselé oranžovej mandarínky hromadu. Ikorochki bude musieť svaly, ale ak nie, potom ... do riti ho ísť. Ale ako to ide!

A všetky tieto nové-fangled "Platypus nosy plnená vajcia Nightingale" - to rozmaznávanie, gestá a zbytočné v tejto tradičnej domácej dovolenku gastronomických lahôdok. Pripraviť na deň svätého Valentína.

Aspik, aspik alebo želé?

S náplňou bude rozhodovať raz a navždy. To je to, čo má ďalšie ingrediencie - želatína, agar-agar a ostatné zahusťovadlá potravín. Voda je tam niečo. Misa, v ktorej použité ďalšie želírovacie látky, nemôžu nosiť hrdý titul "svaly". Nie je to len povedal hrdina "osudu": "Ako nechutné!" ...

Pod pojmom "želé" a "tlačenka" stále ťažšie a ťažšie. Napríklad slovník Ozhegova v tejto oblasti nie je príliš rozumné, a kladie znamienko rovnosti medzi nimi. A že aj ďalšie, podľa jeho názoru - "zrážaním ochladením mäsový vývar"

My Pryderi na slovo "mäso". Takže, ak je mäsa - to je hovädzie mäso, a rôsolovitá pokrm z nej - Jelly. Riadne plnenie treba vidieť na dno a (ak je naraz pokryté mäsom). A ak to išlo bravčové nohy kopýt - to je, tak ako tak, želé. Dokonca aj v prípade, že pazúr zušľachtiť pridaním hovädzieho mäsa. On odpustiť mierne zakalená.

Výhody aspiku z bravčovej nohy

Nie, nebudeme hovoriť o vitamíny a aminokyseliny. Rôsol - jednoduché jedlo, a ťažiť z nej tiež. To je doktor pre naše kĺby. Ak máte problémy s pohybového aparátu, bolesti kĺbov, tento priateľský pochúťka, aby sa stal váš obľúbený pokrm. A toto je vzácny prípad, kedy aj lekári dávajú pacientom odporúčania tradičnej medicíne.

A ak máte žiadnu bolesť, ani v tomto prípade sa želé nestratí v tele za nič. Bude ďakujem zdravé vlasy pohľad, kože a nechtov.

A čo je liek s opicou! Niektorí idú ešte ďalej a zahriať v dopoludňajších hodinách na želé stave horúcej polievky. Niečo ako ušľachtilý triasť telo tak, aby bol do prevádzkyschopného stavu. Muži v Rusku, ktorí poznajú svoje recepty.

Pozri tiež: Ruská národné jedlá: mená a recepty

Rôsol - neuspěchané jedlo

Si nikde v zhone? Vzhľadom k tomu, hlavné odpoveď na otázku, ako variť nohy rôsolu prasacej - dlho! K šialenstvo! Samozrejme, že stojí na jeho dušu po dobu niekoľkých hodín, nie je nutné, ale dosť dobré byť doma. Sledovať, sčítanie, odčítanie, uistiť, že ste blízko.

Hlavným bodom programu - bude zaspať, alebo nie? Stvrdne. Kam išiel? My vám teraz naučí všetko.

Aspik recept na bravčové nohy

zloženie:

• 2 kg bravčové nohy s pazúrmi;
• 6 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva (voliteľne);
• 3 listy vavrínu;
• 6-7 hrách čierneho korenia;
• soľ.

Príprava:

1. Bravčové nohy úplne ponorený do studenej vody za hodinu alebo dve.
2. Ostrým nožom na zoškrabte vonkajšiu šupku. Robíme to s dušou a veľkou starostlivosťou, na ktorú ste schopní. Zvlášť kopyta. Sám rovnaký potom to bude oveľa príjemnejšie.
3. Veľmi dobré umývacie prasacej nohy pod tečúcou vodou. Chop na veľké kusy, teda do každej 2-3 kusov.
4. Budeme potrebovať veľkom kastróle litrov až 7 alebo dokonca 10. zložte nohy a naplní vodou. Hladina vody musí byť 7-8 cm nad obsahom.
5. Zapálili. A tu sa na pozore. bod varu je veľmi dôležitá, a to príde nečakane. Musíme mať čas zhromaždiť všetky zvýšiť peny. Dajte si pozor - nie predbehnúť!
6. Mnoho lekárov nahradili vodu v tejto fáze. Vývar bude čistejšie a vône ušľachtilý, ale niektoré z chutí budú stratené.
7. Za to, že budete musieť zase dole oheň na minimum. Po 2 alebo 3 Chasa (ako môže byť alebo novší) ňu cibuľou a mrkvou celok. Pokračujte vo varení. Celková doba varenia - 6-7 hodiny.
8. obrázok 5
9. Občas sa pozrieť do panvice a odstrániť potrebu zvyšky peny. Cibuľu a mrkvu na stupeň pripravenosti zrúti - ale tiež je potrebné odstrániť a zlikvidovať. Ochutíme soľou vývar sa blíži k svojmu koncu.
10. Ochota aspiku môžete zistiť, že. Navlhčiť prsty do vývaru a vyskúšať si ich so sebou nehne. Ak sú podložky významne lepené, vývar je pripravený. Mäso by malo byť scvrkla tak, že je rozdelený do jemných vlákien. Ale to nie je všetko.
11. V tejto fáze, čím sa vývar hrášok korenie a bobkovým listom. Variť ďalšie pol hodiny na miernom ohni.
12. Pridajte veľmi jemne nasekané alebo pretiahol tlačové cesnaku a odstrániť z tepla. Nechajte vychladnúť, kým je príjemný na dotyk.
13. Vyberte z panvice dierovanou lyžicou všetok obsah.
14. Kosti, koža, chrupavka - všetko starostlivo vybrané a čistým svedomím dať mačku alebo psa. Avšak, mnoho otočiť kožu a chrupavku, a pridať ich do misky.
15. Mäso sa rozkladajú na dosky.
16. Zostávajúce vývar by mala byť veľmi dobre filtrovať. Nepotrebujeme žiadnu korenie, sediment alebo iné plávajúce hrudky. Ak sa ukáže, vývar a čistý ako slzný dieťa, aspoň bez nežiaducich prímesí.
17. Pour polievku do misiek. Ak máte nejaké nápady na skrášlenie - to urobiť teraz. Ale klasický recept aspik bravčové nohy neposkytuje žiadne kruhy vajcia, žiadna zelená alebo zelený hrášok v ich zložení. Skutočne pravá želé nepotrebuje v interiéri!
18. Dať aspoň jednu noc v chlade, ale nie zima!
19. Pred podávaním top mrazené tuku musí byť starostlivo odstránené s nožom alebo lyžicou.

Ako uvariť perfektné rôsolu bravčové nohy: Secrets

1. Správne mäso. Povinná zložka - bravčové nohy a iste s kopytami. Bez nich sa to nestane rôsol. Zvyšok mäsa nie je povinné a môže byť prítomný v množstve nie viac ako 1,5 kg na 700 g nohách. V opačnom prípade, možno to bude chutnejšie, ale nie stvrdnúť.
2. požadované predbežné namáčanie! Treba zvláčňujú pokožku a odstránenie krvi.
3. Pred 4-5 hodinách varenia nepridávajte soľ. Voda sa bude variť preč, a môžete minúť značku soľou. Ale v ideálnom prípade horúci vývar musí pripadať trochu slaná.
4. Nalievanie želé v tvare lístka, snažte sa ju miešať.
5. Najlepšie miesto, kde naliať - priemerné police chladničky. Make lodžie v zime je nebezpečné: môže zamrznúť a "zlyhanie". Tento proces je nevratný. A susedia nemajú dráždiť.
6. Odstráňte tuk z povrchu priamo pred privedením. V opačnom prípade bude želé vyschol.

Pozri tiež:

• Ako variť želé?
• Želé v multivarki
• Výhody a poškodzuje z Brawn

To je všetko. Dlhé, zdĺhavé, ale nie je ťažké. Podávame s želé potreba chrenom, horčicou, a ak je sviatok, takže s kaviárom. Správne uvarené Brawn zamrzne vždy. Musí prekvapene trhla na dotyk vidličkou, príjemné na pohľad jantárový odtieň a ľahko rozpustiť v ústach. A nezabudnite schovať tanier v dopoludňajších hodinách!