Ako variť pilaf v kotlíku na ohni? Recepty pilaf z jahňacieho, bravčového, kuracieho
vsebina
Orientálna kuchyňa je nemysliteľné bez klasikov žánru - pilaf. Tento pokrm získal svetový ohlas vďaka skvelému vkusu a relatívnej jednoduchosti varenie. A ak viete záludnosti, ako pripraviť pilaf v kotli, vo vašej kuchyni arzenál je skutočný klenot!
Prečo je kotol?
Kazan - riad pre rôzne riadu s hrubými stenami a spodnej časti v tvare polkruhu. Varené v ňom riadu majú vynikajúcu chuť a arómu. To však platí iba pre železné destilačných: riadu z hliníka nemá také "magické" vlastnosti. Liatina má cenný kvalita - porézny štruktúru materiálu. poskytuje:
- dobrá tepelná vodivosť (kanvica ohrieva rýchlo a rovnomerne);
- silný teplo (dlho ochladenie);
- postupné olejovanie riadu v priebehu varenia, dáva špeciálne nepriľnavé vlastnosti.
Kazan je vhodný pre varenie rôzne pokrmy, ale obzvlášť dobre v ňom sa získa v Obr. Rovnomerné zahrievanie riadu pomáha zadok pomaly naplní teplo a tekutinu. To ukazuje nielen všetky nuansy chuti, ale tiež umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti obilnín, ktoré sú obvykle zničené pri zahrievaní naraz v hliníkových panviciach.
Pilaf v kotli
Plov - veľmi populárny pokrm, ktorý môže byť varené v rôznych variantoch. Blízky východ, Balkán, Kaukaz - je len málo oblastí, predstierať, že vlasť ryžových pokrmov s mäsom a bylinkami. Nie bez dôvodu v niektorých moslimských rodín, prvá vec, ktorú je naučiť, aby sa nevesta - variť pilaf v kotlíku na ohni, na príbuzných ženích mohol posúdiť jeho pripravenosť k manželstvu. Ale to nie je nutné variť tento pokrm výhradne u kolu. Na doske tiež vie variť skvelý kaukazská pilaf. Proste lepšie nebude zanedbávať rady pri výbere pokrmov - vyzeralo naozaj nevyhnutné pre jedla.
Ako si vybrať ryža pilaf?
Existuje niekoľko druhov ryže vhodná pre pilaf. Jediné pravidlo - Zrná by nemal byť guľaté alebo pilaf obrátiť na kašu. najvýhodnejším:
- devzira, oparenia a iné druhy dlhozrnnej ryže. Tieto druhy hnedých odtieňoch s polosochkoj Edgewise ideálne pre pilaf, a to najmä v ohni;
- tepelne spracované ryža. Líšia sa krehkosť a vysoký obsah vitamínov. Je to ideálny spoločník pre kurča;
- Stredne zrnitá obilniny. Rýchlo varená, ale možno až príliš mäkké pre pilaf;
- Basmati - Vietnamese odroda, jazmín - Thai. Sú veľmi rýchlo pripraviť, takže sú pridané do rizota je takmer posledná.
Pilaf z jahňacieho mäsa v kotli
Ak v rámci svojej prvej čas variť pilaf v kotli, bude veľmi užitočné recept s fotografiou. Je dôležité, aby bolo jasné, ako by mal konečný produkt vyzerať. Klasická skladba je považovaná kombinácia ryža pilaf s jahňacím.
zloženie:
- cca 1 kg jahňacieho mäsa (lepšie vziať sviečkovej)
- 800 g ryže;
- 2 mrkvy;
- 3 stredné cibule;
- 3 strúčiky čerstvého cesnaku;
- 200 ml olivového oleja (k dispozícii normálny slnečnica);
- zrnká soli, koriander, rascu.
Príprava:
- Umyte baránka, nakrájajte na kúsky.
- Rez mrkvy na tenké prúžky, cibuľa polkruhmi.
- Vo veľkom kotlíka nalejeme olej, dobre zohrejte ju na strednom plameni.
- Dať nasekané mäso vlákninu, 5 minút - cibuľa, 5 minút neskôr - mrkva.
- Zakryjeme pokrievkou.
- Premyje jasnosť vody Obr.
- 15 minút po začiatku varenie ryže pilaf zaspať, pridajte polovicu korenie. Pridajte vodu tak, že sa vzťahuje na snem 2-4 cm. Zatvorte veko.
- Po 15 minútach zasahovať číslo bez dotyku mäso.
- Pridáme korenie, cesnak a osolíme.
- Dusíme 30 minút.
- Dostaneme cesnak, vypnite pilaf a zamiešajte.
- Miska je pripravená. Podávame je v jej silách so zeleninou a bylinkami.
Pozri tiež:
Pilaf bravčové mäso v kotli
Kombinácia ryža pilaf s bravčovým mäsom je veľmi jemný a mäkký, takmer topí v ústach. Ale je lepšie variť v rúre.
zloženie:
- 1 kg mäsa (bravčové pliecko je lepšie zvoliť)
- 0,5 kg dlhozrnnej ryže
- 5 zrelé mrkva;
- 2 veľké a 1 malá cibuľa;
- 0,5 litra olivového oleja (môže trvať chudé prevedenie);
- 1 veľká hlava čerstvého cesnaku;
- soľ a iné pochutiny na vašej chuti.
Príprava:
- Rozohrejte kanvicu, nalejte olej do neho.
- Uistite sa, že investovať do vyhrievanej nádoby malej nelúpaných cibule - to vám dá jedinečnú chuť oleja.
- Režeme mäso ako najväčší, nakrájanú cibuľu a mrkvu - julienne.
- Ak je žiarovka sčernela ohňom, vzal nás a dal mäso.
- Predhrejte rúru na 150 stupňov, nastaviť kanvica s mäsom.
- Pripravte 5 minút. Nezabudnite sa zastaviť niekoľkokrát.
- Pridáme zeleninu.
- Po ingrediencií pol pripravený, pridajte Očistenú ryžu a korenie. Nechajte pôsobiť 3 minúty.
- Pilaf sa naleje do vody (nad úrovňou obilnín na 3-4 cm).
- Mučil v rúre asi pol hodiny, dal cesnak (ani ju nečistite), dusíme ďalších 10-15 minút.
- Podávame na mise a obloha sa greeny.
Pilaf s kuracím mäsom v kotlíku
Tí, ktorí sa z nejakého dôvodu alebo iný radšej hydinové mäso budú milovať pilaf recept s kuracím mäsom.
zloženie:
- 1 kg vykosteného kuracieho mäsa;
- 800 g ryže;
- 4 cibule;
- 5 mrkva;
- 200 ml oleja (olivový olej alebo slnečnicový);
- 40 g hrozienok;
- 3 hlavy zrelé cesnak;
- soľ, rasca, koriander, sušené paradajky, paprika (čierna).
Príprava:
- Umyť ryžu, to necháme v studenej vode na chvíľu.
- Zaparivat hrozienka s vriacou vodou.
- Rez cibule (nakrájané) a mrkvu (skôr veľké pásy).
- Kusy mäsa na kocky.
- V miske naliať zahriaty olej.
- Zaspať nakrájanú cibuľu, opražíme do zlatistej farby.
- Zalejeme mäso, pečené 7 minút.
- Pridávanie mrkva, smažiť 20 minút.
- Naliať do kotol 1 polievková lyžica. vriacej vody, povaríme všetky ingrediencie po dobu 5 minút.
- Zaspať korenie a soľ.
- Jemne Pour ryža, pridaním vody k nej na niekoľko centimetrov nad hladinou zložiek bol v kotli.
- Keď je kryt otvorený dusíme 20 minút, zamiešať ryža, krátke lyžice až do mäsa.
- Dáme cesnak (premytý ale v šupke), hrozienka a dusíme 15 minút, uzatvárajúce nádobu s vekom.
- Hot pilaf ležal naložilo na širokú misky, ozdobíme zelene.
Tajomstvo chutné pilaf
Urobiť pilaf nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. A keď vezmete do úvahy niektoré nuansy varenie, jedlo je určite osloví všetkých, ktorí sa stalo, aby si to.
- Mäso by malo byť dosť odvahy - bude pilaf výdatné a chutné.
- Dať mäso potrebné v rozpálenom oleji, potom to zostane šťavnaté a pokrytý lahodnú opečené chrasty.
- Najlepšie dekorácie pilaf v Kaukaze sú považované za suchých plodov.
- Hotový pokrm je dobre dopĺňa ľahké šaláty.
- S pilaf dobre premiešajte so zeleným čajom, Anisette a víno.
Pozri tiež:
- Pilaf v multivarki Polaris
- Ako variť uzbeckej pilaf?
- Ako variť ostrý ryžu?
- Ako variť rizoto s hovädzím mäsom?
- Ako variť rizoto v multivarki?
Orientálna kuchyňa je známa pre svoje zložité recepty, originality, ktorá je niekedy na základe pridanie korenia a korenia. Plov - jedinečný príklad toho, ako jedlo otvára nové aspekty vkusu absolútne ľubovoľnej kombinácie korenia. Je len potrebné vybrať ten správny ryža, mäso a samozrejme vedia, ako správne variť pilaf v kotli. A potom to jedlo je určite stane vašej značky.
Pilaf v multivarki Polaris
Šetrné k životnému prostrediu a bezpečné výrobky pre čistenie
Chutný chobotnica: najlepšie recepty na varenie v multivarki
Ako variť rizoto s kuracím mäsom v multivarki Redmond a Polaris: najlepšie recepty s fotografiami
Ako variť ostrý rizoto s kuracím, bravčovým v multivarki Redmond a technológie iných značiek?
Ako variť cestoviny v multivarki Redmond, Polaris a Panasonic: jednoduché a chutné recepty
Zemiaky s hubami v multivarki: recepty. Ponúka varenie zemiakov s rôznymi prísadami
Jačmeň multivarki s mäsom: ako variť jačmeň kašu s bravčového, hovädzieho, kuracieho mäsa, dusená…
Rozmery ryže a vody na varenie v multivarki
Ako variť lahodný skutočné uzbecké pilaf doma?
Ako variť rizoto s bravčového, kuracieho, v multivarki prísť hrudky?
Ako variť jahňacie Shurpa v Uzbek a iné recepty?
Ako variť uzbeckej pilaf?
Ako variť ostrý ryžu?
Ako variť hovädzie Khashlama: krok za krokom recept fotografiách
Pilaf recept s hovädzím: tajomstvo varenia potravín v kotle a multivarki
Ak by sa boláky
Riadu kvalitné a bezpečné varenie
Akú hrozbu skrýva riad na jedno použitie
Čo riadu je škodlivé pre ľudské zdravie
Čo riad je vhodný pre indukčné? Či na nákup riad značky Woll a Hackman?