Ako variť lahodný skutočné uzbecké pilaf doma?

Je ťažké nájsť niekoho, kto by nikdy pokúsil pilaf. Je to chutné a uspokojujúce pokrm je populárny nielen na Východe, ale po celom svete. Preto je veľký výber receptov pilaf: každý chce, aby to niečo iné, zmena spôsobu varenia alebo pridať novú zložku. Ale snáď žiadna z týchto možností stále nemožno porovnávať s pôvodným Uzbek. Ako variť rizoto doma?

Plov - tradičná Uzbek kuchyne

Plov - pokrm sa narodil na východe a stal sa najviac populárne v krajinách Strednej Ázie, -today je považovaný za národný pokrm z uzbeckej kuchyni. Pripravte si skutočnú pilaf nesmierne náročný doma. Klasický pokrm sa zvyčajne vykonáva u mužov, a to nastane na čerstvom vzduchu. Je veľmi dobre hodí k výberu odrôd ryže (musí byť ťažké, drobiť ryža s minimálnym obsahom škrobu) a jeho predbežné prípravy, mrkvu, korenie a mäsa - to je isté, že jahňacie. Použiť pre smaženie baranie tuku. Dôležitým bodom je výber riadu - považuje za optimálnu pre toto je železo alebo meď kanvica s hrubými stenami. Ak zvolíte správne ingrediencie, naučiť sa variť uzbecké pilaf, a to aj doma, môžete získať skutočný stredoázijských ochutený pokrm.

Ako sa pripraviť pilaf doma?

Pred tým, než k príprave pokrmov, je potrebné si pripraviť ingrediencie. Najvýhodnejšie použiť celý rad ryža s názvom "panny Zira" - skutočný červený Ferghana Obr. Alang grade alebo Chungara tiež vhodné. Aby však bolo možné nájsť v našich predajniach je ťažké. Ak sa vám nedarí, vezmite cereálie s najnižším obsahom škrobu, napríklad španielska paella ryže. Pred začatím varenia obilnín máčať v teplej vode po dobu jednej hodiny, a potom sa premyje niekoľkokrát.

Mrkva je lepšie vziať žlté. Pokiaľ ide o mäso - samozrejme klasické verzia použitie pilaf jahňacieho, ale to môže byť nahradený s bravčovým mäsom. Pokiaľ chcete variť jedlo s kuracím mäsom, prijmú mastné diely s kožou.

Riad pre varenie pilaf - v ideálnom prípade kotol, ale môžeš panvicu alebo hrniec s hrubými stenami, alebo dokonca medi.

Pilaf s hrozienkami

Pilaf na receptu môžete ľahko variť doma, zároveň sa bude v súlade s prípravou tradičných pokrmov.

zloženie:

• baranie - 1 kg;
• Obrázok - 500 g;
• cibuľa - 6 ks ;.
• mrkva - 4 ks ;.
• Cesnak - 2 ks ;.
• Papriky red hot - 2 struky;
• Vysuší dráč (voliteľne) - 1 polievková lyžica. l.
• rasca - 1 polievková lyžica. l.
• slivky - 8 ks ;.
• kôstok hrozienka - 150 g;
• baranie tuk - 200 g;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Roztavení tuku v kotli, odstráňte oškvarky.
2. Hodiť malú cibuľu opražíme do zhnednutia a odstráňte ju. To má zabezpečiť, že tuk má charakteristickú vôňu.
3. Nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu - polkrúžkov, smažiť.
4. Odstrániť z zazharku ukázalo Raskalov a rastlinný olej pri maximálnej teplote. Pridajte rascu.
5. Umyte a nakrájajte mäso na veľké kusy, miesto vo veľkom kotlíka a varíme za stáleho miešania, kým kôrka nestane hnedé.
6. Pridáme zeleninu, dusíme niekoľko minút.
7. Zalejeme vriacou vodou. Voda by sa mala vzťahovať na mäso a zeleninu do 4 cm.
8. Položte papriky, strúčiky cesnaku, dráč a soľ. Uviesť do varu a varíme 35-40 minút, potom, znížiť teplotu.
9. Dôkladne opláchnite ryžu.
10. Riadu, odstráňte papriky. Dal ryžu na zirvak (mäsom a zeleninou), ktoré sú rozložené po celom povrchu.
11. Varte 20 minút na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje s vekom. Mieša sa čas od času vrchnú vrstvu potravín (bez vplyvu na mäso!), Teda že ryža nie je spálené.
12. Pridajte hrozienka, premiešajte a nechajte asi pol hodiny. Hotový pokrm ozdobte sušenými slivkami a červeným korením.

Teraz, keď viete, ako variť lahodné rizoto doma!

Pozri tiež:

• Pilaf recept s hovädzím mäsom v kotli, multivarki
• Ako variť pilaf v kotli?

Tento pilaf v ohni

Veľmi výživné ryža, najviac verný pôvodnému Fergana, ak získa sa variť v kotlíku nad ohňom. Skvelá voľba pre tých, ktorí majú chalupu alebo chatu!

zloženie:

• jahňacie - 1 kg;
• baranie tuk - 300 g;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks ;.
• cesnak - 4 hlavy;
• Obr - 1 kg;
• rastlinný olej - 300 g;
• Soľ - 1 st. l.
• rasca (kmín) - 1 lyžička ;.
• Red hot korenie - 1 ks.

Príprava:

1. Olúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame na prúžky.
2. Umyte mäso a trieť so soľou, a potom rozsekať nahrubo.
3. Kalcinovaný drhnutie bojler 300 ml oleja (5 minút).
4. Dať baranie tuk a mäso. Smažiť na 7-8 minút.
5. Pridajte cibuľu a mrkvu, varíme ďalších 10 minút.
6. liať frac12- Art. vody, povariť po dobu 15 minút.
7. Pridajte cesnak hrniec úplne a feferónky a trochu uhasiť.
8. Umyť ryžu a posypeme mäso so zeleninou.
9. Spice Zira, naplniť vodou, aby to pokrylo obr približne 7 cm.
10. Simmer na odparenie vody. Potom držať robiť otvory do ryže, pridáme trochu vody a dusíme ďalších 10 minút pod pokrievkou.

Slúžiť rizoto by mal byť na širokom misky, vleje sa ryža snímku. Mäso sa nachádza na bokoch, hornej ozdobíme cesnaku hlavami.

Pozri tiež:

• Ako variť pilaf hrudky?
• Jačmeň s mäsom multivarki: ako variť?

Ako môžete vidieť, vytvorenie tradičné stredoázijské jedál ako kulinárske rituálu. Ale recepty vám povie, ako variť pilaf doma vám pomôže vyrovnať sa s týmto neľahkou úlohou a prekvapenie blízkym lahodnú, chuťovo, výživné a veľmi pestrý pokrm, podobný pôvodnému východu.