Džem z lesných plodov. Recepty a vlastnosti rôznych technológií varenie

Divoké jahody ľudia začali jesť ešte pred vznikom civilizácie. Ich užitočné vlastnosti boli identifikované v dávnych dobách. Po prvé, využitie lesných plodov vzhľadom na ich zloženie. Obsahujú vitamíny a prospešné mikro-a makro prvky, aminokyseliny, rovnako ako biologicky aktívne zlúčeniny. Ušetriť cenný produkt môže byť jednoduchý spôsob, ako - variť uviaznutie.

Mimochodom, lesné plody - je nielen užitočná, ale aj celkom prístupný. Od skorej jari do neskorej jesene močiare a rastú a dozrievajú svoje rozmanité druhy v lesoch Ruska. Všeobecne platí, že každoročne zhromažďujú státisíce ton lesných plodov. V súčasnej dobe majú tieto výrobky stanú klasifikované v závislosti od určitých faktorov: egrešov, vres, ružová, ľuľkovitých - všetky klasifikačné rodinné príslušnosti.

Dokonca aj bobule sú rozdelené do jedlé i nejedlé a prichádzajú v rôznych formách vzdelávania, oblasti rastu a splatnosti obdobie. Kalórií závisí aj od druhu rastliny, ale vo väčšine prípadov to nie je vysoká, čo je dôvod, prečo plody sú diétne potraviny.

Mimochodom, liečivé vlastnosti lesných plodov ľudí boli pomocou po mnoho storočí. Napríklad: malina - výborný liek na prechladnutie, čučoriedka Jedná sa o preventívne a terapeutické činidlo pre vizuálnu systém, a brusnice zvyšuje imunitu a efektívne pre ťažké ochorenie pečene. Ale plody môžu byť škodlivé, ak sú konzumované v príliš veľkom množstve. Niektoré typy môžu spôsobovať alergie, ak človek má im zvláštnosť.

Ak nie ste schopní sami zbierať lesné plody, potom na tom nezáleží. Dnes, police obchodov s potravinami sú naplnené veľkým sortimentom rôznych druhov ovocia. Ale pri ich výbere Tiež je potrebné poznať niekoľko trikov: nákup potrebovať iba zrelé ovocie, hustá, s charakteristickou farbou, všetky bobule sú v rovnakom stupni zrelosti.

brusnica To je dokonale uložený v chladničke v sklenenej nádobe po dobu 10 dní. Je stále možné naplniť studenou vodou a skladovať pri teplote 0 stupňov. Čučoriedky, brusnice obsahujú kyseliny benzoovej, ktoré bránia kvasenie a hnitie, takže plody sú uložené na dlhú dobu bez ďalšej manipulácie, ktoré stačí dať v chlade a tme. Čučoriedka a černíc môže byť sušený v tomto stave, sú skladované po dlhú dobu.

ak brusnice veľa, potom to, ako brusnice, môžete pokryť so studenou vodou, a po nástupe mrazov je nutné vypustiť vodu, a bobule sami - pred mrazom. Takže sa úplne zachovávajú svoju chuť a blahodárne účinky. Mimochodom, všetko bobule perfektne prístupný uchovanie a udržať všetky svoje živiny.

Džem z lesných plodov: Recept

Džem z lesných plodov sú nielen chutné, ale aj užitočné pochúťka. Plody môžu byť zhromažďované na vlastnú päsť v lesoch alebo v močiaroch alebo len kúpiť v obchode, prínos k tomu nie je ťažké v dnešnej dobe. Ale ako uvariť džem z lesných plodov? Využite jednoduchého receptu.

zloženie:

• Zmes lesných plodov - 1 kg
• Cukor - 300 g

Príprava:

1. Bobule dôkladne poprsie. Hustý, napríklad, čučoriedok čučoriedky, možno ich prať a mäkké - maliny, černice, jahody lepšie nechať tak, ako sú. Pre takéto zmesi aspoň polovicu všetkých druhov ovocia by mala byť mäkká, pretože sú to oni, kto bude zdrojom šťavy.
2. Po tej treba zmiešať ovocie s cukrom a necháme po dobu 8 hodín na chladnom mieste. Potreba je pre nich nechať šťavu.
3. Potom plody musia byť dôkladne premiešajte a posunúť do vopred pripravenej sterilizované poháre.
4. Potom, čo banky potrebujú dať do hrnca s horúcou vodou a samotnú panvicu - na ohni. Nemalo by to dať nádobku na dne, a hustá tkanina, niekoľkokrát preložený a rozprestreté po celej ploche dna hrnca alebo na opierke pre nohy.
5. Po vriacej vody, oheň by mal spomaliť, vriacej vody, musí byť silný. Banky by sa mali týkať.
6. Po 15 minútach, sa musia banky odstránené tiež zalepiť, obráti hore nohami a nechá sa vychladnúť.

Džem z lesných plodov Orientation stretnutia: ako variť?

Obzvlášť úspešný polotovar získaný z lesných jahôd. Tento džem sa varí veľmi rýchlo - len za 5 minút. Studené zimné večery s ním lahodný čaj alebo použité ako náplň na pečenie.

zloženie:

• Jahody - 3 lyžice.
• Ríbezle - 0,5 umenia.
• Cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Triediť jahody, pričom dajte pozor, aby ste nechať stonky a trávu. Mäkčený alebo príliš zrelé ovocie je lepšie nebrať. nie je odporúčané umyť, inak sa zmes stáva sentimentálny.
2. Jahody by teraz mala naplniť s cukrom a nechajte ju vyrobiť šťavu. Cukor to nevyžaduje toľko: 3 diely jahôd - 1 diel cukru.
3. Ale jahodová marmeláda, je tu jedna malá nevýhoda - chuť je horká. Aby sa zamedzilo horkosť, obrobok sa pridá červených ríbezlí. Dodržať nasledujúce pomer: 1 diel jahoda - 1/6 ríbezlí.
4. Ale niektoré ženy v domácnosti, miesto na neutralizáciu horkej varí s celými jahodami mrkvy, ktorý je potom zahodili, alebo dať do kontajnera na varenie lyžice striebro.
5. Potom bobule potom, čo nechal šťavu, je potrebné dať na oheň a teplo, mierneho miešania.
6. Po varu zmesi, je potrebné variť po dobu ďalších 5 minút, odstránenie peny pravidelne a vypnutie po požiari.
7. Hot jam treba naliať do sterilizovaných pohárov, uzavrite veko a otočte hore nohami.
8. Store jam je lepšie v chladnom mieste, ale to je dobre udržiavané a v jednoduchom skrini.

Päť minút jam z čučoriedok

Ďalšie bobule, z ktorých si môžete uvariť veľký päťminútovú džem - čučoriedkové.

zloženie:

• Čučoriedka - 1 kg
• Cukor - 1,2 kg

Príprava:

1. Bobule triediť, umyť a vysušiť ho, a potom vyplňte s cukrom.
2. Teraz si môžete dať zmes na miernom ohni a miešajte počkať, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Akonáhle sa cukor rozpustí, oheň môže byť priemer.
4. Potom, keď sa zmes začne variť, je nutné určiť presne 5 minút a odstráňte uviaznutie z tepla.
5. Po tejto horúcej džem treba naliať do sterilizovaných pohárov a blízko.
6. Chladené nádoby by sa mali dať do chladničky pre skladovanie.

Džem z lesných plodov cez mlynček na mäso: Vlastnosti

Jedným z najužitočnejších metód lesných plodov kusu im prechádza mlynček na mäso s cukrom. Iným spôsobom, táto metóda je označovaná ako Sochorová surovej jam. Berry, táto metóda je ideálna pre brusníc, čučoriedok a chokeberry. To sa deje najmä v záujme zachovania vitamínu C, ktorý je v ovocí.

To je najlepšie brúsiť bobúľ pomocou sklenených nádobách. Pri použití mlynčeka asi 30% vitamínu C stratená. K tomu dochádza v dôsledku styku s kovom. Po bobuľové pyré by mali byť zmiešaný s cukrom a rozprestrie na vopred sterilizovaných fliaš. Zmes by mala byť rozložená v pohároch, takže nedosiahol na vrchol asi 1 cm.

Potom, čo je nutné nádrž zatvoriť veko a pusť pár sekúnd do vriacej vody, potom dať do chladničky na jeden deň. Po uplynutí tejto doby banky by mali byť otvorené a pokrývajú veľké množstvo cukru na vrchol. To bude uchovanie výrobku. Potom zase, že banky by mali byť uzavreté a dajte do chladničky. Vďaka tomuto spôsobu skladovania, ovocie zachovávajú všetky svoje vitamíny a živiny.

Vzhľadom k tomu, džem je surové, nemôže byť predmetom akéhokoľvek tepelného spracovania, budú banky musieť byť dôkladne sterilizované, aby sa zabránilo kysnutia výrobku. Pod krytom, môžete si dať kus pergamenu, ktorý bol namočeným vo vodke. Ponechajte si džem na chladnom mieste.

Mimochodom, cukor v procese varenia ľutovať za to nestojí, pretože čím menej je, tým menšia životnosť. Všeobecne platí, že priemerné podiely: 1 kg ovocia - 1 kg cukru, ale môžete dať dokonca aj 1,5 kg cukru, potom zvyšuje pravdepodobnosť, že jam zostane dlhšie.

Pozri tiež:

• Ako sa pripraviť džem z egrešov?
• Užitočná obr jam?

Lesné plody - užitočný potravinársky výrobok, a tiež veľmi chutné! Ak chcete zachovať všetky vitamíny a živiny obsiahnuté v nich, môžete variť uviaznutie. Tento proces nie je časovo náročné a veľmi zaujímavé. V chladnom počasí, sviežim liečiť nielen zdvihnúť náladu, ale tiež pomáhajú v boji proti sezónnej ochorenie.