Solenie tuk doma: Klasické recepty masť alebo v slanom náleve a suchom procesu v banke

To dlho bolo veril, že ľudia, ktorí jedia tuk, sú veľmi silné a mocné. Mnohí z nás sa nepáči, aby jedl bravčovej pečienky s chrumkavou kôrkou. A niektorí preferujú osolenej bravčová masť. V obchode si môžete kúpiť a solené a údenej slaniny, ale to je najlepšie pripraviť prírodný produkt doma. V súčasnej dobe existuje mnoho receptov na morenie čerstvé bravčová masť. Každej domácnosti vyberie svoj obľúbený a osvedčený spôsob. O tom, ako tučný solenie sa vykonáva v domácnosti, budú prerokované v našom článku.

Ako si vybrať tuk pre morenie?

Len si to predstavte: budete chodiť do razrubochny mäsa pavilónu alebo skladovať a oslnení takým veľkým množstvom tuku a mäsa. Je to všetko pekné na pohľad, ale to nemusí vždy znamenať, že výrobok je chutné a čerstvé. Ak chcete vybrať to najlepšie a najvhodnejšie pre solenia slaniny, je potrebné vziať do úvahy niekoľko aspektov:

• musíte si kúpiť iba čerstvé tuk, ktorý má snehobielej alebo ružovkastú farbu;
• Tenká solenie vhodné pre tuk, hrúbka kožou by mala byť asi 2,5 - 3 cm;
• pre solenie je lepšie nebrať tuku z mäsa vrstiev, pretože produkt dopadne trochu ťažké;
• koža musí byť oddelená od tuku ľahko;
• čerstvé kvalitné tuky môžu byť ľahko prepichnúť s nožom, a hladko bez napätia;
• Existuje názor, že je mäkšia a chutnejšie než slaninou ošípané "dievča".

Aké sú rôzne spôsoby, ako solenie slaniny?

Existuje niekoľko spôsobov, ako solenie slaniny, a to najmä:

• suché;
• vodným roztokom chloridu sodného;
• varené;
• údené.

Suchý spôsob solenie slaniny mnohí považujú za najjednoduchší a najlepší. Salo prosolitsya asi 2 týždne, ale to nemôže byť skladovaný po dobu dlhšiu ako 1 mesiac. Ale pri použití soľanky tuku môžu byť uložené v chladničke asi 1 rok.

Ak dávate prednosť pikantné pokrmy, vyberte voľby solením slaniny varené alebo údené. Môžete použiť celú radu korenia a hotový výrobok sa stane výnimočným arómu a chuť.

Solenie slaniny doma v slanom náleve

Takmer každá žena vie, že tuk je považovaný za jeden z tradičných lahôdok z ukrajinského ľudu. Preto všetky klasické recepty solenie slaniny s názvom ukrajinsky. Ak naozaj chcete variť tradičný pokrm so všetkými pravidlami, potom nasledujúci recept na morenie čerstvé masť alebo v slanom náleve mať po ruke.

zloženie:

• pevný kus čerstvého bravčovej masti - 1,5-2 kg;
• chladený prevarenou vodou - 1 liter;
• Varenie alebo morská soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• korenie prášok a paprika;
• strúčiky cesnaku;
• bobkový list.

Príprava:

1. Pevný kus slaniny by mali byť znížené časti, ktoré vyzerajú, že je potrebné pripomínať klinmi. Najlepšie zo všetkých kusov nerobia viac tuku prosolilos rovnomerne.
2. Potom je potrebné brať zvláštne nádoby a pripraviť soľanky. K tomu, zalejeme varených jedál, ale chladenej vody.
3. Ďalej, vo vode je potrebné pridať soľ (lepšie používať morské plody), lyžice mletého čierneho korenia a hráškom. Aj v nádobe je stanovené niekoľko bobkový list, a potom všetko sa dôkladne premieša.
4. Nasledoval drvený cesnak a vložte do nádoby s roztokom chloridu sodného.
5. Soľanka musí byť pripravený položiť narezané kúsky slaniny a pin im dobrý tlač.
6. Salo prosolitsya počas 3-4 dní. Ak to chcete urobiť, je potrebné odstrániť vnútorný obal v chladiacom priestore.
7. Po tejto dobe sa už musí byť solené bravčové sadlo odstránený z roztoku chloridu sodného, ​​dôkladne suché a trieť s cesnakom.
8. Store nakladaný produkt môže byť v mrazničke, jej balené v sáčkoch alebo zásobníkoch.

Pozri tiež:

• Solenie sleďa v domácnosti
• Brawn hlavy prasacej doma

Solenie tuku fajčiť doma

Ak dávate prednosť údenú slaninu a varí doma, viete, že pred zákrokom, tuk je potrebná nálev. Kvalita solenie je závislá na chuť údenou slaninou.

zloženie:

• čerstvý tuk - 1-1,5 kg;
• soľ - 200-220 g;
• chladený prevarenou vodou;
• zmes papriky;
• strúčiky cesnaku;
• bobkový list.

Príprava:

1. Pevná časť tuku je potrebné dôkladne umyte a osušte.
2. Miska je potrebné drviť strúčiky cesnaku môže byť pod tlakom.
3. V oddelenej nádobe je potrebné, aby stolové soľ v podobe vankúše a horného dielu dať kus slaniny.
4. Salo mala korenie nasekané vavrínové listy, zmes papriky a cesnaku. Všetko, čo je potrebné starostlivo votrite ho do tuku.
5. Kontajner je potrebné pridať vodu v množstve nevyhnutnom pre kompletnú povlak tuku.
6. Pokrmy by sa mali týkať aj dať do chladničky na 5-6 dni.
7. Po uplynutí tejto doby je potrebné získať tuk z nádoby, dôkladne opláchnite a sadze.

Solenie slaniny doma v banke: recept

Jednoducho a rýchlo rôsol slanina môže byť suchý proces. K tomu, mnoho žien v domácnosti pomocou podplácanie recept banku. Nezabudnite, že môžete votrite soľ bez obmedzenia, ako pri morení tuku len bude potrebovať jej číslo a nadmerne prosolitsya nemôže.

zloženie:

• čerstvé, chladené bravčová masť;
• zmes papriky;
• koreniny;
• strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Pevný kus slaniny dobrý plákanie a osušte, môžete použiť papierové uteráky.
2. Rez tukových častí. Veľkosť kusy pre solenie môže byť ľubovoľná. Niektoré ženy v domácnosti vybrať iba celé kusy pre solenie.
3. V oddelenej miske zmiešajte nasekaný cesnak, zmes paprík a všetky koreniny podľa vášho vkusu.
4. Každá časť kus slaniny dôkladne tepelne trieť zmes.
5. Vezmite pohár, najlepšie trojlitrového a posypeme dno kuchynskej soli.
6. Naliať do nádoby tukových vrstiev, kropia soľou. To je najlepšie vyložiť kúsky tuku, sú veľmi pevne.
7. Krycie kontajner pretučnenosti a odoslať do chladiaceho priestoru. solenie doba je v priemere 7-10 dní.
8. Po uplynutí tejto doby odstrániť tuk z prosolivsheesya bánk, čisté a zabaliť strih pergamenu. Ako taký, slaný tuky, ktoré majú byť uložené v mraziacom skrini.
9. Tu je jednoduchý spôsob, ako na suchej solenie čerstvý tuk môže byť použitý ako doma.

Solenie tuku suchý spôsob, akým niektoré ženy používajú vriec alebo pergamenový papier. Nech je to ľahké, ale dobrý tuk prosolitsya nie skôr ako 2-3 týždňov.

Pozri tiež:

• Ako naložiť v slanom náleve slaniny? Najlepšie recepty na morenie.
• Údenou slaninou doma
• Tuk v cibule kožou: recepty

Vyberte si svoj obľúbený recept a prekvapiť svojej domácnosti a hostí. Ak chcete pridať korenie do tuku, môže byť použitý v morenia horúcej korenie a papriku. Niektoré ženy v domácnosti preferujú solené varené slaniny. To všetko závisí na vašich chuťových preferencií. Hlavná vec je vybrať si čerstvé a kvalitný výrobok. Dobrú chuť!