Rôsol tuk rýchlo a chutné: varenie recepty cibule kože a soľankou
vsebina
Salo - jedinečný produkt svojho druhu, sa používa na varenie rôznych pokrmov a dokonca v niektorých pečenia receptov. Ale najväčšiu popularitu medzi milovníkmi tejto pochúťky získal slanou slaninu. Stalo sa už tradičný aperitív niektorého sviatku, a vynikajúci doplnok hlavných jedál. Tento článok popisuje klasické recepty, čo zvládol, ktoré môžete naložiť slanina rýchle a chutné.
Užitočné rady od skúsených kuchárov solenie slaniny
Salo - špeciálny produkt, a že jej príprava nie je vám priniesol ťažkostí, náklady sa držať jednoduchých odporúčaní pre výber a správnej solenie:
- Vzhľadom k tomu, chybný výrobok môže obsahovať červy a iné nebezpečné parazity v ľudskom tele, je to stojí za nákup slaninu s certifikáciou kvality.
- Ružová alebo biela - hlavné ukazovatele masti sviežosti.
- Čím silnejšie kože, tým prísnejšie a staršie tuk. Taký tuk pre morenie nie je nutné.
- V prípade, že tuk z cudzieho pachu, zbaviť sa ich, ako je to možné, namočiť slaninu v slanom náleve po dobu 12 hodín.
- Solenie slanina užitočné hrubej soli, ktorá bude absorbovať prebytočný tuk.
- Bacon, nakrájané na kúsky, a bude čoskoro prosolitsya viac voňavé ako varené jednom kuse.
- Preháňať tuk je nemožné. Nadbytok soli bude absorbovať prebytočného tuku. Avšak, ak sa chcete dostať osolenej produktu, pričom množstvo soli je potrebné upraviť.
- Salo rýchlo získať žltkastý odtieň, ak je udržiavaný v teple za denného svetla.
Slaná slanina je trojakého druhu: Ambassador varené slaniny, soľným roztokom a suchou cestou. Každý z nich sa budeme venovať samostatne v tomto článku.
Ako lahodný nálev slaninu s cesnakom a paprikou?
zloženie:
- Čerstvé bravčová masť - 2 kg;
- Soľ 80 g;
- 1 h. L. čierne korenie, hrášok;
- frac12- h. l. Červené pálivej papriky;
- frac12- h. l. paprika;
- sáčok sušeného cesnaku.
Príprava:
- Je potrebné znížiť tuk na pozdĺžnych kusov.
- Nalejte do maltového soľ, korenie, paprika, paprika, cesnak a kaše. Pre väčšie pohodlie môžete použiť mlynčeka na kávu.
- Miešajte zmes korenia do misy s širokým dnom a vysokými bočnicami.
- Každý kus tuku zo všetkých strán dôkladne ponorí do nádoby s korením.
- Nakladané plátky slaniny kondenzovaného na pergamenu alebo alobalu a zabaľte.
- Clean na chladnom mieste po dobu asi ProSol deň.
- Uvedomte si, že na konci sa ukáže, tuk je veľmi ostrý, takže priniesť k stolu by malo byť tenké plátky dosiek.
Pozri tiež: Ako naložiť v slanom náleve slaniny?
Tuk v cibule kožou: recept
zloženie:
- čerstvé bravčová masť;
- pitnej vody - 1 liter;
- veľká cibuľa - 10 ks ;.
- soli - 150 g;
- pikantné korenie;
- 3 strúčiky cesnaku;
- čierne korenie hrách;
- bobkový list - 5 ks.
Príprava:
- Vo veľkom hrnci smaltu treba naliať soli a naplní vodou. V miernym tepelným vodným roztokom chloridu sodného, aby sa k varu, za občasného miešania až do úplného rozpustenia soli.
- Olúpeme cibuľu z kože. Solenie slaniny, potrebujeme len pliev.
- Pridať cibule šupku do kvapaliny, a varí sa po dobu asi 5-7 minút.
- Bravčové mäso je potrebné znížiť kusov malých rozmerov.
- Pridajte slaninu do soľanky, znížiť tepelné a dusíme 10 minút.
- Po nejakej dobe panvicu z tepla potrebnej na odstránenie a nechajte stáť 15 minút tuk.
- Medzitým, cesnak by mali byť nakrájané, bobkový list a korenie v mažiari a kaše.
- Sadlo potrebujeme dostať, mokrý papierový obrúsok a cool.
- Preveďte pozdĺžny rez na všetky kúsky varené slaniny.
- Naplňte každú časť zmesi korenia.
- Zabaliť do alobalu a uložte do mrazničky po dobu niekoľkých hodín.
- Zamrznuté slanina musia byť nakrájame na kocky a jeden s čiernym alebo ražného chleba.
Jemný slanina, solené alebo v slanom náleve: recept
zloženie:
- bravčová masť - 2 kg;
- soli - 100 g;
- voda = 4 - st ,.
- nové korenie;
- bobkový list;
- cesnak - 1 ks ;.
- frac12- Art. l. vysuší rozmarín.
Príprava:
- Na prípravu soľanky musí byť väčšia jedlá soľ sa rozpustí v 1 litri vody.
- Na spodnej strane smaltované vane ležala papierový uterák.
- Top obrúsok miesto hrách nové korenie, bobkový list, nasekaný cesnak a vetvičky rozmarínu.
- Bacon by mali byť znížené na zvládnuteľné kúsky a dajte na hornej strane korenie. Nášľapná vrstva znova položiť korenia. Tak, opakujte postup so všetkými plátkami slaniny.
- Krycia doska tukové tkanivo a menšej veľkosti, ako je priemer nádoby.
- Na platničke nastavenej útlaku. To môže byť nádoba s vodou a prípadné zrna.
- Nalejeme soľanky do hrnca a nechajte solenie po dobu 5 dní.
Pozri tiež:
Spôsoby, ako variť slanú slaninu - obrovské množstvo. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči recept a varenie s radosťou! Dobrú chuť!
- Zelené fazuľky: varenie, kalórie, užitočné vlastnosti
- Ako naložiť huňáčik severný v domácnosti?
- Ako dlho variť kurča v rúre - celok a časti do otvoru vo fólii?
- Makrela soľ doma
- Miešané vajíčka so slaninou a paradajkami: výber z chutných receptov
- Solenie pstruh doma
- Solenie lososa doma
- Ako soľ šampiňóny? Recepty slané Porcini
- Ako naložiť huby? Koľko dní naložiť huby?
- Ako naložiť uhorky v balení?
- Solenie húb za tepla
- Solenie paradajky Cold
- Ako naložiť v slanom náleve slaniny? Najlepšie recepty solenie slaniny a originálne pokrmy z neho
- Ako naložiť lososa doma?
- Ako naložiť kamaráta doma?
- Údenou slaninou doma: najlepšie recepty
- Tuk v cibule kožou: recepty. Ako variť slaninu varené v cibuľovej kožiach?
- Solenie sleďa v domácnosti
- Solenie tuk doma: Klasické recepty masť alebo v slanom náleve a suchom procesu v banke
- Morenie uhorky v sudoch
- Solenie uhorky bez octu na zimu