Ako naložiť kamaráta doma?

Red ryby je ideálny pre morenie. S ním si môžete uvariť veľké sendviče, zvitky pita chlieb, šaláty ... Samozrejme, že žiadatelia o domov morenie veľa - losos, pstruh, pink losos. Ale najlepšie chuť a náklady, všetky rovnaké, je kamoš.

Ako naložiť rybie kamaráta?

Rôsol kumpán losos doma je jednoduché. Najprv je potrebné vybrať ten správny ryby.

Keta často dostane na pultoch v mrazničke. V tomto prípade je lepšie zvoliť produkt, mrazené raz. Rozlíšiť to od opakovane mrazená ľahko - v vzhľadu. Ryby by mali byť striebro, nie je poškodený, s rovnými lamelami. Lepšie zvoliť celú kostru, s hlavou. Budete tráviť viac času na jej porážať, ale byť istí, že ryba nie je pokazené.

V skutočnosti, ako naložiť lososa, je ovplyvnený mnohými faktormi. Je všetko od kuchynských materiálu, v ktorom je solenie, brúsiť soľ dôležité. Kapacita pre solenie Chum, musí byť z plastu alebo smalt. Nevoľte kovovú misku - pripravený na ryby možno zakúpiť kovovú chuť. Soľ musí byť buď prvý brúsny kameň. Čerpá prebytočnú vlhkosť z rýb a dáva ho naložiť v slanom náleve vlastné. Množstvo cukru optimálne soli v pomere 1: 3. Chum získané pri morení suchšie než lososa. Preto sa pri príprave rýb, môžete pridať trochu olivového oleja. To bude mäso šťavnatejšie odpadky.

Ako naložiť odpadky?

Takže je vybraná ryby. To ju opustil hneď rôsol.

Najprv musíte dať mŕtvolu rozmrazenie. Po tom, nakrájame priečne na dve časti. Oddeľujúce hrebeň a veľké kosti. Zmiešajte 1 polievková lyžica. soli s 0, 5, čl. cukor. Pridajte do zmesi korenia a korenie podľa chuti. Zvlášť šťavnatý chuť zradiť rybie Laurela a koriander. Kúsky rýb naliať pikantná zmes, dať do nádoby brúsnym papierom. Solim 2-3 dni. Solené kumpán losos bude pružnejšia a pružná, ak pokvapkáme koňakom. 1 kg. Ryby trvá 2-3 polievkové lyžice

Ďalší recept - semuzhny veľvyslanec. Ryby nakrájame na kúsky 2-4 cm. Tlustý. Pripravíme soľanky. V 1l. pridaním vody 2 lyžice. l. soli, 1 polievková lyžica. l. cukor, bobkový list, korenie hrášok 5. Vyhrievané a dať v pohode. Vyplniť soľanky odpadky. Necháme na teplom mieste po dobu 2-3 dní. Transfer do chladu po dobu 4-5 dní.

Na solenie rybie filé je najlepšie zostať v nasledujúcom spôsobom.

zloženie:

• Chum losos - 1 kg.
• Soľ - 3 lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Príprava:

1. Ryba je očistí od stupnice, ak je k dispozícii. Rez na dve časti: rezom pozdĺž chrbtice smerom k chvostu.
2. Rozdeľte odpadky na dve polovice, sa snaží opustiť rebrá na hrebeni. Filety by mala zostať na koži.
3. Mäso kamarát suchý, rub zmes solí. Dať ryby v tanier alebo podnos, šmirgľový papier dole. Miesto na vrchole druhej časti. Oba kusy Chum lososa by mali byť založené na filet.
4. Odobrať po dobu 2-3 dní v chladničke.

Chum losos v oleji solené

zloženie:

• Kostra rýb - 1ks.
• Hlavné -3 lyžičky soli
• Cukor - 1, 5 lyžičky
• Rafinovaný rastlinný olej

Príprava:

1. Ryby by nemali byť úplne rozmrazené. Burke kostra, odstránenie zaoblenie. Zníženie svojich širokých kusov.
2. Zmiešajte soľ a cukor. Ketu sa šíri v kontajneri, posypať zmesou soli a cukru, naliať olej.
3. Je potrebné úplne zakryť ryby. Zaoblenie šíriť ďalšie vrstvy rovnakým spôsobom. Vyberte ryby v chladničke po dobu 2-3 dní.

Keta v olejovej slanom náleve

zloženie:

• Chum losos - 700 gramov.
• Rastlinný olej rafinovaný - 100 ml.
• Soľ - 2 polievkové lyžice. l
• Cukor - 1 lyžička ..
• bobkový list
• čierne korenie

Príprava:

1. Ryba je rez, oddelíme filé, nakrájame na malé kúsky a la carte. Zmiešajte olej a koreniny. Pridanie olejovitá soľanky Chum.
2. Zamiešame. Dať ryby do čistej nádoby, zalejeme zvyšný olej na vrchole. Dal kamarát v chladničke na jeden deň. Snack pripravený.

Ďalší recept na Chum lososa je tajomný názov saguday. Ryby získané touto metódou, šťavnaté a riadenie, topenia v ústach. Saguday - tradičný pokrm zo severného Ruska. Variť to môže byť akékoľvek ryby z čeľade lososov.

Ako variť saguday z kamarátom?

zloženie:

• Filet z lososa Chum - 500 g.
• Medium cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• 70% octu - 0, 5, čl. l.
• Voda - 100 ml.
• Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti

Príprava:

1. Nakrájajte filet na malé kúsky. Cibuľa nakrájame na pol krúžky. Ryby soľ, korenie, pridáme bobkový list. Vyplniť Chum lososový olej.
2. Varenie marinády mix vodu, ocot. Pridajte ju do rýb.
3. Ketu je dať do chladničky pod útlakom. Ochota sa určuje podľa farby rýb - to by malo byť trochu bielidlo.

Pozri tiež:

• Chum losos v rúre: 6 recepty pre všetky chute
• Solenie červená ryba doma: recepty

Solené kumpán losos - neuveriteľne chutné občerstvenie. Recepty, ako naložiť Chum lososa doma, existuje mnoho. Princíp príprava je takmer vždy rovnaký. Potrebný soli, cukru, korenia na marinádu a 2-3 dní v chladničke - pre solenie. Upozorňujeme, že najdôležitejším faktorom, ktorý ovplyvňuje chuť hotového výrobku je kvalita rýb!