Ruská národné jedlá: mená a recepty. Tradičné ruská jedla

Ruská kuchyňa je známa pre rôzne pokrmy, jeho tradície, vytvorených v priebehu storočí. Bohatosť ruského stola, pretože jedlo pohlcuje obrovské množstvo zahraničných jedál, zavedenie svojho vlastného "príchuť" v nich. Podľa vkusnoty sýtosti a tradičnej ruskej kuchyne, možno, nie je horší než akákoľvek iná. V celom svete.

Najobľúbenejšie recepty ruskej kuchyne

želé

zloženie:

1. Hovädzie noha - 1 kg
2. Mäso kotlety - 800 g
3. Voda - 5 litrov
4. Mrkva - 2 ks.
5. Cesnak - 3 strúčiky
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Zelení - podľa chuti
8. Soľ, čierne korenie a bobkový list - podľa chuti

Príprava:

• Kotleta hovädzie nohy v rovnakých častiach, naplňte ju studenou vodou a dusíme asi 8 hodín na miernom ohni. Aby voda nedosiahla bodu varu. Objem tekutiny by mala byť znížená o polovicu. Počas varenia, odstránenie tuku z povrchu vody s dierovanou lyžicou. Po 4 hodinách po varení nohy dať mäso rezeň.
• Čisté a zelenina po dobu 1 hodiny pred koncom hrnca dať ich do mäsa. Nezabudnite sa pridať soľ podľa chuti a pridáme bobkový list a korenia.
• Vyberte mäso z nôh a hovädzí vývar, chladný, oddelené od kosti a nakrájame najemno. Varená mrkva by mala byť nakrájame na plátky.
• Položiť nakrájané mäso na formách, pridajte mrkvu plátky, nasekaný cesnak a bylinky. Zalejeme vývarom do foriem a chladom po dobu niekoľkých hodín.
• Ready želé, podávaný s marinovanou alebo nakladané zelenine s chrenom a horčicou, a kvasu.

Proso kaše s tekvicou

zloženie:

1. Tekvica - 1 kg
2. Millet - 1, 5, čl.
3. Mlieko - 7 Art.
4. Maslo - 120 g
5. Cukor - 2 lyžice
6. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Naliať do hlbokého hrnca mlieko, dať na oheň a priveďte do varu. Vyčistite tekvicu zo semien a kože, nakrájame na malé kocky a padajú do vriaceho mlieka. Pridáme maslo, soľ a cukor. Opäť platí, že priviesť mlieko do varu.
• Umyť proso a naliať do panvice. Variť, kým varené kaša.
• Ready proso kaša tekvica dodávaný s horúcim maslom.

Salsola mäso

zloženie:

1. Hovädzie - 300 g
2. Bravčové mäso - 200 g
3. Ham - 100 g
4. Párky - 3 kusy.
5. Obličky - 100 g
6. Voda - 2,5 L
7. Cibuľa - 1 ks.
8. Pickles - 3 kusy.
9. Kapary - 10 ks.
10. Olive - 10 ks.
11. Paradajky - 3 kusy.
12. Paradajkový pretlak - 100 g
13. Maslo - 30 g
14. Soľ, bobkový list a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Plátok hovädzie a bravčové mäso na malé kúsky. Naliať do veľkého hrnca s vodou, pridáme kúsky mäsa, dať na oheň a uvariť vývar. Uistite sa, že kmeň vývar. Obličky varené v samostatnom panvici, kým varené.
• Vyčistite cibule, nakrájame nadrobno, opražíme na masle dozlata. Rez na kocky 2 paradajky, pridať cibuľu a smažiť ďalšie 2 minúty. Potom nakrájame uhorky a poslať cibule a paradajok. Na konci pridajte pár polievkové lyžice paradajkového pretlaku a varíme zeleninu po dobu 3 minút.
• Varené obličky, šunka a saláma nakrájame na tenké plátky. V hrnci do mäsovej zmesi cibule, uhorky, paradajky a paradajkovej pasty. Dať olivy, kapary, obličky, klobásy a šunky, soľ a korenie. priniesť mišmaš do varu, pridajte zvyšné paradajkový pretlak a dusíme asi 10 minút.
• Mäso-bag slúžil k stolu horúcich zdobené plátkami citróna, paradajkami, olivami a bylinkami. Omáčka loď slúžiť kyslou smotanou alebo majonézou.

rôsol

zloženie:

1. Hovädzie - 1 kg
2. Voda - 2,5 L
3. Zemiaky - 7 ks.
4. Kapusta - 0,5 kg
5. Mrkva - 1 ks.
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Pickles - 4 ks.
8. Petržlen a zeler - 30 g
9. Uhorka rôsol - 2 polievkové lyžice.
10. Soľ, korenie a bobkový list - podľa chuti

Príprava:

• Nakrájajte hovädzie mäso na malé kúsky, vložíme do kastróla a pokryť s vodou. Položte panvu na oheň, k varu a varíme asi 2 hodiny. Nezabudnite pravidelne zbierať skimmer.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky. Chop kapusta, korene a cibule - julienned a nakladané uhorky - kocky.
• Luk a korene opražíme na masle dozlata. Uhorky vrelo v malom množstve vývaru za 15 minút.
• Pripravený vývar, pridáme nastrúhanú kapustu v ňom. Priveďte do varu. Potom dal zemiaky, cibuľu a pasážovania korene, uhorky, soľ, čierne korenie, bobkový list. 10 minút pred koncom varenia pridajte rôsol uhorka soľanky - to pridá chuť a kyslosť.
• Ready rôsol podávané s kyslou smotanou a čierny chlieb.

studená polievka

zloženie:

1. Červená repa - 2 ks.
2. Mrkva - 2 ks.
3. Uhorka - 2 t.
4. Egg - 2 ks.
5. Cukor - 2 lyžičky
6. 3 percentá ocot - 2 lyžičky
7. Voda - 2 litre
8. Zelení - podľa chuti
9. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Olúpať repu a mrkvu lúpané. Nalejte do hrnca s vodou, dať pancierom zeleninu, uvedené na teplo a dusíme, kým úplne varený. Kmeň vývar a cool.
• Varená repa a mrkvu nakrájame na prúžky, kryt s zeleninový vývar, zapálené. Po varu, pridáme ocot, soľ, korenie a cukor. Varí sa po dobu 15 minút. Na polievku získal svetlú farbu a bohaté farby, po dobu 10 minút, kým varené pridajte nasekané topy repy.
• Ak tabuľka v polievke put nakrájané rezance nakrájané uhorky, bylinky, varené vajcia a kyslú smotanu.

Tradičné ruská jedla: recepty

Drach

zloženie:

1. Kyslá smotana - 3 lyžice
2. Mlieko - 1 polievková lyžica.
3. Vajcia - 7 kusov.
4. Maslo - 50 g
5. Flour - 4 lyžice
6. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Zmiešajte surové vajcia s múkou, pridáme kyslou smotanou a dobre všetko premiešajte. Výsledná zmes sa zriedi teplým mliekom, soľou a prefiltruje cez sito.
• Tuk panvicu maslo, zalejeme váhu a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 15 minút.
• Po uvarení sa odporúča okamžite Drachen znamená, t. K. Sa rýchlo vytvrdzuje. Ak tabuľka je sypaná s maslom.

Dusené hovädzie mäso s hubami

zloženie:

1. Hovädzie - 800 g
2. Zemiaky - 7 ks.
3. Hríby - 10 ks.
4. Hubová polievka - 3 lyžice.
5. Kyslej smotany - 1 polievková lyžica.
6. Cibuľa - 2 ks.
7. Lard - 3 lyžice
8. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Rez hovädzieho mäsa na časti kusov, soľ a korenie. Ošúpte cibuľu, nakrájame na kocky a opražíme s hovädzím mäsom. Dať ingrediencie do hlineného hrnca.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo plátky, nakrájajte huby.
• Pridajte hrniec zemiaky, huby, slaninu, zalejeme hubovú polievku. Umiestnite hrnca v peci predhriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút. Na konci varenia, pridáme kyslou smotanou a obloha s nasekanými bylinkami a jarnou cibuľkou.

Dusená pečeň s hubami

zloženie:

1. Hovädzia pečeň - 700 g
2. Sušené huby - 10 ks.
3. Múky - 2 lyžice
4. Paradajkový pretlak - 3 lyžice
5. Zemiaky - 6 ks.
6. Cibuľa - 1 ks.
7. Rozpustené maslo - 2 polievkové lyžice
8. Kyslej smotany - 1 polievková lyžica.
9. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Rozreže na malé kúsky pečene, posypať soľ, korenie, role v múke a smažiť v rastlinnom oleji. Namočiť sušené huby, otvaritedo pripravenosti, jemne nasekáme.
• Ošúpte cibuľu, nakrájame na krúžky a smažiť s hubami. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a smažiť až polovicu masla.
• Íl hrnca vložíme pečeň, huby, cibuľu a zemiaky. Pridajte kyslú smotanu a paradajkový pretlak. Piecť pokrm v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút.
• Polotovary rozložiť na doskách a ozdobíme nasekanými bylinkami.

tvaroh koláče

zloženie:

1. Tvaroh - 0,5 kg
2. Múka -frac12- Art.
3. Egg - 1 ks.
4. Cukor - 2 lyžice
5. Rozpustené maslo - 2 polievkové lyžice
6. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Dobrý grind tvaroh cez sito, pridáme múku, vajce, cukor, soľ a dôkladne všetko premiešame.
• Roll tvaroh hmota vo forme párkov, s priemerom asi 5 cm. Rez klobása priečne na rovnaké kúsky, role v múke a hnedej na oboch stranách ghí.
• Pripravený koláč podávané s kyslou smotanou, med, džem a kondenzované mlieko v čaji alebo mlieka.

Ruská kuchyňa má obrovské množstvo receptov, každý s inou sadu zložiek a vkusu. Medzi národných jedál, môžete si vybrať rôzne polievky, mäsa a húb pokrmy, rovnako ako pečivo.