Nekvasený chlieb: prínosy a škody, kalórie, domáce recepty

Nekvasený chlieb, výhody a škody z toho ešte vyvolávať diskusiu medzi odborníkmi na výživu, aj naďalej zohrávať vedúcu pozíciu medzi zdravé potraviny. Ale prečo v tom prípade, že nevytesňuje tak poznáme z kysnutého cesta pečivo? Pozrime sa na výhody a nevýhody nekvasené koláče.

Dnes koláče nekvaseného cesta je veľmi populárny medzi fanúšikmi zdravej výživy. To je chvályhodné, a to tak správne, pretože je ľahko stráviteľný a zlepšuje trávenie. Tento chlieb môže byť ľahko zahrnuté do rôznych diét k ponuke chudnutie a detskej stravy. Mnoho výživu odporúčajú ho ako profylaktické činidlo pre ochorenie žlčových kameňov a anémia.

Výhody a poškodzuje nekvaseného chleba

Po prvé, poďme hovoriť o výhodách, ktoré prináša použitie tohto typu pečenia. Prostredníctvom výskumu je dlhá nepopierateľnou skutočnosťou, že nadmerná konzumácia výrobkov s kvasinkami podporuje rýchle únave ľudského tela a zvyšuje jeho náchylnosť k prechladnutiu a iných infekcií. Nekvasený chlieb je úplne postráda tieto nedostatky a ukladá vo svojom zložení viac živín, pretože nie sú použité na kŕmenie droždie.

Štruktúra husté chleba bez kvasníc - vďaka čriev a svalov zažívacieho traktu pracovať aktívnejšie, čo má pozitívny vplyv na stav celého systému. Ale pečenie droždie môže vyvolať v našich telesných nechcený fermentačných procesov, produkciu príliš veľa "prebytočných baktérií." Ako výsledok, bude to viesť k nepohodlie, bolesti brucha a disbióze.

Ďalšou výhodou tohto pečenia druhu je nižší v porovnaní s "náprotivkov" kvasinky kalorický obsah: 100 g nekvasených chlebov obsahoval 177 kcal.

Nekvasený chlieb budú tam hrozba?

Všeobecne platí, že hovoriť o nejakej vážnej ujmy, ktorá je schopná vyvolať naše telo na tento typ pečenie, to je nemožné. Ale typické pre rad závažných nedostatkov na neho:

• hrubé, trochu hrubé omrvinky. Z lístkového cesta je úplne bez objemu a vzdušnosti bežného pečiva;
• odlišné, neobvyklá chuť. Aróma a chuť čerstvého pečenia pozná každý od detstva je nekvasený chlieb, ktorý nie je príjemné pachuť z dôvodu absencie vo svojom zložení kvasníc;
• Vzhľadom k tomu, že liek bez kvasníc v obchodoch - čo je jav pomerne vzácny, mnohé ženy v domácnosti majú tendenciu im pripraviť sami. Tento proces je celkom možné, ale veľmi časovo náročné a sily - na rozdiel od prípravy obvyklých vdolky míľovými krokmi.

Ako môžete vidieť, že nedostatky nekvasenom priamo nesúvisí s otázkou fyzickej podobe človeka. Takže nemožno nazývať vážny problém pre tých, ktorí dávajú prednosť skutočne zdravej výživy.

Recept rapid nekvasený chlieb

Chlieb dopadá veľmi hustá, ale chutné, a to najmä v prípade, šírenie plátky prírodného masla.

zloženie:

• 1 polievková lyžica. ovsené vločky jemne mletý (môžete mať obyčajný a rozomelú je v mixéri alebo mlynček na kávu);
• 1 polievková lyžica. múky (celozrnné môže byť použitá pre dobro);
• 2 hod. L. prášok do pečiva;
• 0,5 h. L. soľ;
• Článok 1.5. l. med;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. teplé mlieko.

Príprava:

1. Predtým, než začnete robiť cesto, Predhrejte rúru, nastavte maximálnu teplotu.
2. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady: soľ, múku, prášok do pečiva, ovsené vločky.
3. V oddelenej miske zmiešajte med, maslo a teplé mlieko. Ak je med cukor alebo príliš silná konzistencia, rozpustiť vo vodnom kúpeli a potom zmiešať s ostatnými zložkami.
4. Zmes suchých prísad naliať med mlieko hmotnosť mierneho miešania všetkých.
5. Pripravte cesto. Malo by to byť v pohode a mierne vlhká a poddajná.
6. Vložte ho do formulára na pečenie hleba-, ak sa tak nestane, vrátiť loptu ľahko splyusnite a umiestniť na plech, tukom a múkou.
7. V horúcom chlieb pečený 20 minút pri 230⁰C.
8. Môžete skontrolovať pripravenosť poklepaním na dno - zvuk by mal byť nudný.

Recept na nekvasenom do kvasu jogurtu

Takto pripravený chleba zákruty aj keď nie tak svieži ako kvasiniek pečivo, ale chutné, voňavé a čo je najdôležitejšie - veľmi jemné.

Ingrediencie pre kvasu:

• 1 polievková lyžica. jogurt;
• 1 polievková lyžica. akákoľvek múka.

Ingrediencie pre chleba:

• 350 g kvásku;
• 400 g múky;
• 200 ml vody;
• 1 h. L. soľ;
• 1 h. L. cukor;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej.

Príprava:

1. Pre-kuchár štartér. K tomu, nechajte pohár kefíru na teplom mieste po dobu 2-3 dní, takže sa nakoniec prokis, olúpané a srvátka. Potom pridáme múku, takže hmota získala rovnakú hustotu ako tekutej smotany. Riad s kvasinkami, prikryjeme gázou a nechajte v teple za ďalšiu noc.
2. Hmotnosť by mala putovať a bublina, v žiadnom prípade to nie je nutné zasahovať do nej.
3. Po 24 hodinách opäť spúšťačov, pridáme múku, aby sa stal masovým konzistencia ako hustej smotany. Tento štartovací už možno použiť pre chlebového cesta. Nechať zvyšok hmoty. Čím starší je, tým lepšia bude jeho vlastnosti a chutnejšie get chlieb.
4. Najprv zmiešajte suché prísady na cesto: múka, soľ, cukor.
5. Vložte suchej zmesi z malého kopca, aby sa vybrania v stredu a naliať do oleja, štartér, a potom voda - malé časti, opatrne miešania do múky z okrajov.
6. Pripravené cesto, prikryjeme utierkou a necháme stáť asi 4 hodiny.
7. Pre-rúru, tvar cesta čistého pologule a miesto na vymastený a pomúčený plech. Ak používate zvláštnu formu chleba, naplňte ju do polovice. Všimnite si, že sa cesto pri pečení tiež stúpa.

Pozri tiež:

• Chlieb v rúre bez kvasníc
• Chutné nekvasený ražný chlieb
• Koláče bez kvasníc pre každý vkus

Teraz môžete nielen vedieť, čo je užitočné, nekvasený chlieb, ale tiež môže variť doma. Samozrejme, že sa tieto koláče musieť poupraviť. Ale vaša práca na kompenzáciu ďalej zlepšovať zdravie a prospech pre organizmus.