Balsamico, použitia, prínos a ujmu, zloženie

Prvé informácie o jeho príprave v Taliansku, siahajúcu až do jedenásteho storočia. V tej dobe to bolo k dispozícii len veľmi bohatí ľudia, ako je ocot barel by mohli byť celé veno pre nevestu z bohatej rodiny.

Ako názov pôvodne daný typ octu, použitý výhradne ako terapeutický balzam s antiseptickým a protizápalové účinky. To bolo používané aj pri epidémii moru.

spôsob prípravy

Proces prípravy balsamico je veľmi komplexná a doba trvania:

1. Príprava hroznového muštu. Zeleným, kyslé hrozno Trebbiano a Lambrusco vytlačiť šťavu a varí až do hustej stavu. V tejto hmote sa pridá hnedý ocot, ktorý aktivuje a urýchľuje kvasenie;

2. Pripravená mladina sa naleje do sudov a infúzie. Za týmto účelom, nádoby rôznych veľkostí, vyrobené z dreva rôznych druhov. Malé sudy vyrobené z duba alebo jaseňa, médiá, zvyčajne hnedá alebo čerešňa, a pre čo najväčšie využitie stromu moruše;

3. V poslednom kroku ocot sa zmieša v rôznych sudoch.
Pre mladého octom balsamico potrebná dvanásť rokov, a zrelého octu štyridsať rokov. Teda objem litrov barel sto prijímať iba pätnásť litrov husté a viskózne octu. To je vzhľadom k jeho vysokej cene. Korenie, ktoré sa pridávajú v priebehu výrobného procesu v balsamico každý výrobca ich vlastné, rovnako ako farba veka na fľaše, ktorá je určená v čase svojho pôsobenia.

Súčasti, ktoré obsahuje octom balsamico? zloženie korenie

Jeho zloženie obsahuje vonný ocot: voda, proteíny, sacharidy a popol. Je bohaté na draslík, fosfor, sodík, horčík a železo. V malom množstve, že obsahuje mangán, medi, zinku, polyfenolu, pektín. To tiež obsahuje octovú a kyselinu pyrohroznovú.

Tam balsamico recepty, ktoré sú výrazne odlišné od klasického. Ich zloženie môže detekovať prítomnosť škrobu, glukózy, fruktózy, kukuričného sirupu a ďalších prísad. Je pripravený bez expozície. Tieto typy octom balsamico s názvom priemyslu a nemajú žiadne užitočné vlastnosti.

Z tohto ceneného balsamikem? Výhody plynúce z použitia

Balsamico pripravené staré tradičná metóda používaná ako sedatívum a na hojenie rán agent. Jeho uplatnenie v malých množstvách normalizuje tráviaci trakt a metabolizmus, posilňuje telo všeobecne. Experimenty ukázali, že zlepšuje pamäť, znižuje hladinu cholesterolu a znižuje zápal.

To je nebezpečné octom balsamico? spotreba ujma

Kontraindikáciou užívania balsamikovým octom môže byť len individuálne intolerancia produktu. Nemali by ste zneužitia, a na vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy.

Prečo by sme balsamico? použitie korenie

kuchařství

- Balsamico sa zvyčajne používa pre varenie talianske jedlo. Dodal, vo veľmi malom množstve. Stačí pridať trochu octu balsamico olivový olej a to už získala veľkú zálievka, ktorý má tenkú a hladkú chuť. Hodí sa syrom, šalát, avokádo a paradajkami.

- S balsamico marinovanou zeleninou a mäsom. Mäsité jedlá môžete jednoducho posypeme je v procese vyprážanie. Je dobre vyrazil chuť morských plodov, dokonale v kombinácii s jahody. S len pár kvapiek sladkokyslou octom balsamico ochutnať jedlá úplne transformovaná. Vďaka svojej žiadosti pripraviť prvé kurzy, omelety, dezerty a dokonca aj zmrzlinu.

- Balsamico, ktorý je súčasťou rôznych omáčok, podporuje trávenie ťažkých a mastných potravín živočíšneho pôvodu, a to najmä v kombinácii s olivovým olejom. Balsamico musia byť podrobené tepelnému spracovaniu, takže sa pridáva, spravidla už hotových jedál.

kozmetológie

- Balsamico je široko používaný v modernom kozmetickom priemysle. Vďaka polyfenoly, antokyanov a thionin, že obsahuje Spomalí starnutie buniek v epidermis. Dobrý efekt dáva krému jeho doplnok pre starnúcu pleť. Je členom viacerých prostriedkov pre boj s celulitídou a balzam proti vypadávaniu vlasov. Jeho antiseptické vlastnosti pomáhajú aktívne čistenie pokožky a zlepšenie pleti. Tiež je to skvelý afrodiziakum.

Classic balsamico, varené v tradičnom starého receptu je bezpochyby užitočný produkt. Jedinou nevýhodou môže byť volaný jeho veľmi vysoké náklady.

Ivan K., medicsguru.ru