Balsamico: aplikácie. Náhradné balsamico?

Balsamico, alebo ako sa tomu hovorí "balsamico" hosteska - elegantný a chutné korenie vynájdený v Taliansku. Je vyrobený z hroznového muštu a zreje v sudoch od 3 do 100 rokov. Čím starší balsamico, tým lepšie dokáže tsenitsya.Vy použiť octom balsamico do šalátov, omáčok, dezertov, marinády, ryby, zelenina, morské ryby, a dokonca aj nápojov.

Balsamico: Použitie

Podľa niektorých správ balsamico prvýkrát použitá ako liečivo. Napríklad v 16. storočí. sa snažili liečiť mor. Ostatné lekári používajú tento výrobok ako upokojujúci a hojace rany. V miernych dávkach, vonný ocot môže byť prevencii gastrointestinálnych chorôb a regeneračný prostriedok.

V niektorých krajinách, liečitelia predpísaná octu pre ľudí s poruchou metabolizmu a považujú to všeliek na všetky neduhy. Okrem toho sa predpokladá, že balsamico mierou zlepšuje pamäť, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko zápalových ochorení.

Trvalá balsamico možno liečiť rany a ťažké kusy a kloktanie s chladným a bolesť v krku. Kontraindikácie pre užívanie tohto lieku nie sú, ale používať len s mierou.

Náhradné balsamico?

Balsamico sa vyrába lisovaním šťavy z hrozna alebo Tretyano Reggio Emilia. Po stlačení hroznovej šťavy sa zahreje na teplotu, kým sa nestane hustý a tmavý sirup. Ďalej tento sirup sa mieša s vínnym octom a umiestnené v drevených sudoch. To môže tiež pridať rôzne korenia. Balsamico zreje po dobu najmenej 3 g, ale ocenil staršie kópie. Optimálna doba vytvrdzovania balsamico - 50 rokov.

Balsamico možno nájsť všade nie, a on stojí o niečo drahšie. Mnoho kuchárov našli náhradu za tohto drahého produktu. Balsamico možné vymeniť pri príprave bežného vína alebo jablčného octu, a ak sa pokúsite naliať s bylinkami a korením - dostane bližšie k pôvodnej chuti.

Vezmite 1 polievková lyžica. obľúbené bylinky (estragón, rozmarín, bazalka, tymián, šalvia, mäta pieporná, saturejka, majorán, oregano, atď.), naplniť ich s 2 lyžice. jablčný alebo vínny ocot. Umiestnite zmesi v tmavom a teplom mieste po dobu 6 týždňov, nezabudnite pravidelne triasť obväz. Pripravený s octom môže byť doplňovaný šaláty, mäso a rybie pokrmy.

Recepty s octom balsamico

Classic balsamico omáčka

zloženie:

1. balsamico - frac12- Art.
2. Olivový olej 1/3 Art.
3. Šalotka - 2 ks.
4. Honey - 2 lyžice
5. Citrónová šťava - 3 lyžice
6. Pikantné horčica - 2 lyžičky
7. 1/3 lyžičky čierneho korenia
8. Fine Salt - 1,5 lyžičky

Príprava:

• Umývanie a jemne nasekáme šalotku, naplňte ju octom balsamico.
• Postupne zalejeme olivovým olejom a miešajte jemne metla.
• Pridajte citrónovú šťavu, horčicu, med, soľ a korenie. Dôkladne všetko mix.
• Nechajte omáčku vylúhovať po dobu 2 - 3 hodiny, a môžu im tankovať rôznych pokrmov.
• Vonný omáčka môžu byť uložené v chladničke nie viac ako 5 dní.

Krémová omáčka s balsamico

zloženie:

1. Olivový olej - 3 lyžice
2. Maslo - 70 g
3. cibuľa - frac12- kusov.
4. Balsamico - 3 lyžice
5. 30% krém - 2 polievkové lyžice.
6. Parmezán - 100 g
7. Soľ - podľa chuti

Príprava:

• Olúpeme a nakrájame cibuľu v mixéri.
• Smažiť to v zmesi olivového oleja a masla dozlatista.
• Pridajte smotanu do panvice a priveďte do varu.
• Zalejeme octom balsamico a odstrániť z tepla.
• Nastrúhame syr na jemnom strúhadle a pridajte do omáčky. Syr sa musí rozpustiť.
• Smotanová omáčka so soľou podľa chuti, a môžete ho použiť na varenie.

Caprese šalát s octom balsamico

zloženie:

1. Paradajky - 4 ks.
2. Mozzarella - 300 g
3. Olivový olej - 3 lyžice
4. Balsamico - 3 lyžice
5. Basil - podľa chuti
6. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Paradajky Wash, suché a nakrájame na plátky. Mozzarella nakrájame na plátky, taky. Listy bazalky, opláchnite, osušte a nakrájajte nahrubo.
• Na veľkom a krásnom miske ležali okolo paradajkami a syrom, striedavo ich so sebou. Zdobíme bazalkou listy šalátu.
• V hlbokej nádobe zmiešajte olivový olej, ocot balsamico a korenia. pripravenej zmesi výplne Caprese šalát.
• Aj cez svoju jednoduchosť, tento šalát dopadá veľmi chutné a zdravé. Bude to perfektný doplnok na romantickú večeru alebo veľkú predjedlo pre dovolenku.

Tuniak šalát s fazuľou: recept

zloženie:

1. Konzervované fazuľa - 1 b.
2. Uhorky - 1 ks.
3. Paradajky - 2 ks.
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Šalát - 1 zväzok
6. Tuna - 500 g
7. Cesnak - 3 strúčiky
8. Olivový olej - 5 lyžica
9. Balsamico - 3 lyžice
10. Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

• Cesnak a cibuľa čisté. Cibuľa nakrájame na krúžky, cesnak - tenké plátky.
• Nakrájajte filet z tuniaka na malé kúsky a varíme v dvojlôžkovej kotla alebo multivarki.
• Na vrchole každého plátkom ryby dajte prsteň cibule a cesnaku.
• Potrebné sezóna tuniaka olej a soľ.
• Variť ryby po dobu asi 15 minút. Pri príprave tuniaka, pripraviť zeleninu. Nakrájame na tenké plátky uhorky, paradajky - nakrájané alebo kocky.
• Cibuľa nakrájame na pol krúžky, cesnakom a prevlečte ho tlače.
• Zmiešajte všetky zeleninu v šalátovej misy, dať fazuľa.
• V samostatnej miske zmiešajte olivový olej a balzamikový ocot, pridáme soľ a korenie. Omáčky sezóna zeleninový šalát.

Pozri tiež:

• Ako marinovať cibule octom?
• Šalát s cherry paradajkami a rukolou
• Salmon carpaccio: recepty

Nalejte na tanier listy šalátu, šalátov a plátky tuniaka na vrchole. Balsamico -izyskanny produkt, ktorý sezóne rôzne pokrmy. Na poschodí, to sa podobá sladkokyslou korenie sa zaujímavou dochuťou. Varenie s octom balsamico môže byť čokoľvek, od mäsitých pokrmov, končiť s dezerty. Unikátna chuť novým spôsobom sa otvorí obvyklé recepty pre vás a bude prekvapiť rodinu alebo hostí.