Užitočné funkcie a tipy pre výber cestovín

Pasta - najpopulárnejší, chutné a cenovo dostupné jedlo. Jedná sa podáva v reštauráciách a zároveň je záchranca gazdinky. Koľko generácií študentov vyživované cestoviny! Rozdiel v kvalite a cene cestovín, s ohľadom na typ múky a techniky varenia. Ak chcete kúpiť dobrý produkt, musíte vedieť, prospešné vlastnosti a rady týkajúce sa výberu cestovín.

štruktúra

V Taliansku cestoviny považovaný tenké duté trubice alebo z vysušeného surového cesta. Máme rovnaké cestoviny alebo, presnejšie povedané, cestoviny s názvom rezance, rohy, mušle, rúrky, motýľ, špirál a veľa rôznych výrobkov. Užitočné vlastnosti a chuť makarónov priamo závislé na odrode pšenice, z ktorého sú vyrobené. Zloženie vysoko kvalitných produktov zahŕňajú múky z tvrdej pšenice a vody. Tieto rezance majú charakteristický smotanovú farbu, hladký povrch, a v lome podobný sklu. Niektoré druhy cestovín vyrobené s vajcami. Prítomnosť tmavé škvrny v štruktúre skúšky potvrdzujú, že pre varenie cestovín použiť tvrdú pšenicu. Ak vidíte biele škvrny - je to len znamenie, že cesto nie je dosť hniesť.

Cestoviny z jemných odrôd pšenice predstavovali najväčší podiel na sortimentu na našich regáloch. Zloženie takých cestovín obsahuje múku, vodu, vaječné produkty, alebo sušené vajcia. Užitočné vlastnosti a cena týchto produktov je oveľa nižšia ako u tvrdej pšenice. Vzhľadom k tomu, tipov pre výber cestovín, budete musieť dávať pozor na konštrukciu obale. Často výrobcovia sú pridané do cesta umelých farbív. To dáva výrobku svetlé farby, vytvára ilúziu prítomnosti veľkého množstva vaječného žĺtka. Nie je nutné, aby si ich mohli kúpiť, je lepšie dať prednosť prirodzenej cestoviny alebo tónované s prírodnými farbivami, ako je napríklad špenát, zelenina, karotén.

Zdravé a výživové vlastnosti

Cestoviny z tvrdej pšenice obsahuje veľké množstvo vlákniny, pomaly vstrebáva do tela, pretože to, čo túžia uhasiť hlad. Je dokázané, že vláknina stimuluje metabolizmus v tele, dobre odstraňuje toxíny a pomáha pri črevnej disbióze. Schopnosť vlákniny znižovať hladinu škodlivého cholesterolu pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení. Zvlášť bohaté na vlákninu cestoviny tvrdej pšenice celozrnné. Je potrebné poznamenať, že v cestovinách zachované výhodné vlastnosti a energetické plodiny. Po prvé, proteín - stavebný materiál pre bunky, vitamínov skupiny B, vitamín E, škrob a niektoré minerálne látky, vrátane draslíka, síry, chlóru, vápnika. Prítomné v kvalite zrna a užitočné aminokyseliny - tryptofán, ktoré majú priaznivý vplyv na nervový systém. Ale tuk v zložení cestovín je veľmi malý (cca 2%), ktorý umožňuje zahrnúť do menu diétne.

Rozšírené mienky, že pasta ako akékoľvek múčne výrobky, prispievajú k priberaniu na váhe, je čiastočne pravda len. Jesť večeru cestoviny vyrobené z mäkkej odrody pšenice vo veľkých kusoch, ochutené tučným a pikantnou omáčkou, samozrejme, viesť k obezite. Po obvyklé majonézy, dresingy, omáčky, kečupy výrazne zvyšuje chuť do jedla a obsahuje veľké množstvo kalórií. 100 g varených cestovín iba asi 170 kcal, je nižšia ako rovnaké množstvo bieleho pšeničného chleba. Sacharidy sú zložené z cestovín je 70 až 75%, čo z nich robí vysoko energetické potraviny, potrebu profesionálnych športovcov a osôb zapojených do ťažkej fyzickej práce. Zvláštne druhy cestovín so zvýšenou energetickú hodnotu pšeničnej múky pridáme múku z ovsa, šošovica, pohánka, jačmeň. V poslednej dobe boli cestoviny jačmenná múka obsahujúca viac použiteľných ľanových vláken. Spolu s užitočnými vlastnosťami týchto konkrétnych výrobkov majú nezvyčajné pre nás ochutnať, takže by ste mali vziať do úvahy odporúčania k výberu cestoviny a varíme pre začínajúcich malé množstvo.

príprava

Správne uvarené cestoviny zachováva všetky prospešné vlastnosti živín a majú vynikajúcu chuť. Napríklad, ak sa preukáže, že kvalita cestovín má nízky glykemický index, a to môže byť v jedálničku diabetikov. A prevarenej cestoviny, najmä pšenica, toto číslo zvýši mnohokrát, a to jedlo je už kontraindikovaný pre diabetikov.

Variť cestoviny na panvici musí byť ťažké dňom. Ponorte cestoviny vo vriacej osolenej vode, do ktorého môžete pridať trochu rastlinného oleja. Doneness je potrebné určiť, chuť, pretože doba varenia sa môže líšiť v závislosti od druhu a má teplotu varu intenzitu cestoviny. Vysoko kvalitné cestoviny prané, takže sú lepšie zachované a chuť užitočné vlastnosti.

Cestoviny dokonale kombinovať s mnohých výrobkov, takže sú univerzálne príloha k mäsu, ryby, morské plody a huby. Pasta je dobré so všetkými druhmi omáčok: mäsa, húb, zeleniny, arašidy, paradajky a ďalšie. Najúspešnejšie spájajú makaróny so syrom. Je veľmi dôležité, aby nákup vysoko kvalitné produkty, pomocou tipov pre výber cestovín, potom zložité ponuka bude trvať dôstojné miesto pokrmov siahať od polievok, rajnice a cestoviny clá nautically up lasagne a cestoviny Milanese. Aj teplá Alden cestoviny so zeleninovou omáčkou ozdobí diétu kuchyni, ak nie do misky živočíšnych tukov. Chutné a výdatné pokrmy z cestovín pomôže nasýtiť telo bez pridania prebytočné centimetre v páse, a dlho necítil hlad.