Umelo obohatené o vitamíny potraviny

Zelenina, ovocie, mäso, ryby a ďalšie výrobky sú vystavené teplu počas prípravy pestovania, stráca časť svojich vitamínov. Že naše telo nebude trpieť nedostatkom vitamínov, potraviny predávané v našich obchodoch, a to najmä vitaminizování. Umelo obohatená o vitamíny potravinárskych výrobkov, ktorých cieľom je zlepšiť ich biologickú hodnotu a prevenciu Hypovitaminóza. food obohatenie vitamíny normou záleží, aby sa dosiahla požadovaná úroveň prirodzeného obsahu vitamínov. To znamená, že surovina pre potravinárske výrobky, v recyklačný proces stráca časť prírodných vitamínov, a aby sa na to, umelo obohatených produktov do výroby.

Prevažná časť obohatených alebo obohatené potraviny hmotnosť priradenie - múka, chlieb, mliečne výrobky, pečivo, rastlinné tuky, cukrovinky, konzervované potraviny, diétnych potravín a potravín vyrobených fermentáciou. Múka, cestoviny, rôzne nápoje obohatené vitamínmi skupiny B (B2 - riboflavín, B1 - tiamín) a PP-niacínu. Vitamín B1 je nevyhnutný pre bielkovín, sacharidov a tukov metabolizmus, chráni bunkové membrány pred účinkami toxínov produktov peroxidácie. Riboflavín (B2) je potrebné pre vytvorenie protilátky erytrocytov proces pre rast a reprodukčné funkcie celého tela. Enormný úloha vitamínu B2 pre rast vlasov a zdravú kožu a nechtoch. Vitamín PP alebo kyselina nikotínová, vstupe do ľudského tela, sa podieľa na tkanivové dýchanie v metabolizme tukov, aminokyselín, proteínov, puríny, glykogenolýzy a biosyntetických procesov.

Kalorické pekárenské a cukrárenské výrobky vitaminizování vitamíny: E, PP, skupina B, kyselinu listovú - kyselina listová, a karotén. Vitamín E - tuk rozpustný vitamín, vstupu do ľudského tela - sa rozpustí a zostáva v bunkách, chráni ich pred starnutím a smrťou, zlepšuje transport kyslíka do tkanív. Mliečne výrobky (UHT mlieko, kefír, jogurt), je obohatený o vitamín C a maslo nátierky, margarín Víťa A. vitamín C (kyselina askorbová), obnova buniek podporuje vstrebávanie železa, jeden zo základných živín v tele, je antioxidant, , Vitamín A - reguluje syntézu bielkovín, podporuje správnu látkovú výmenu, spomalenie procesu starnutia, je zapojený do redoxných procesov.
Umelo vitamín obohatené potraviny, ako mäsové konzervy, salámy, klobásy obohatiť vitamín C, PP, B2. Rôzne typy nakladanej zeleniny, ovocia konzervované výrobky (džem, marmeláda, šťavy) umelo obohatiť vitamín C.

Princíp opevnenia je zhruba rovnaká pre všetky druhy dôležité, že výrobok je stabilný za normálnych podmienok použitia. Každý obohatený produkt s komerčné balenia sú príslušným spôsobom označené. Len umelé obohacovanie vystavená už natrávenej potravy, zvyčajne C-opevnenia kolektívu organizácie, škôlky, školy, vojenské jednotky a zdravotnícke zariadenia.

Obohatené potraviny vo využívaní pomoci, lepšie rozvoj a rast detí, údržba dospelých zdravie tým, že zvyšuje odolnosť organizmu proti rôznym infekčným chorobám. Umelo obohatené vitamínmi potraviny, so správnou výrobný postup, je ľudské telo sú dobré len.