Úloha vitamínov v ľudskej výžive

Vitamíny - nízkomolekulárne organické zlúčeniny nevyhnutné pre normálne fungovanie živých organizmov. Vitamíny sú nevyhnutné v našej strave, a pomáhajú telu rásť a rozvíjať zdravé.

Vitamíny - dôležitý faktor výživy, ich hlavná úloha - regulácia metabolizmu. Nedostatok vitamínov či prebytku môže spôsobiť rôzne choroby. Vitamíny sa podieľajú na tvorbe enzýmov. Vzhľadom na nedostatok vitamínov v potravinách v organizmoch vyskytujú ochorenia, ako je beriberi, nedostatky vitamínov. To je, ako vidíme, úloha vitamínov vo výžive človeka je veľmi dôležité.

Vitamíny - organické látky, ktoré pochádzajú z potravín v makroskopické potrebné pre normálny metabolizmus a aktivitu. Existuje asi 50 vitamínov. Sú rozdelené do dvoch skupín: rozpustný vo vode a rozpustných v tukoch.

Vo vode rozpustné zahŕňajú vitamíny B, vitamín P a tuku rozpustné opačnom prípade vzniknú - A, D, E, F, K.

Vitamín C - kyselina askorbová. Tento vitamín možno nájsť v mnohých druhoch ovocia a zelené rastliny. S nedostatkom vitamínu - skorbut - počnúc v dennej dávke nižšej ako '50 To je sprevádzané:

• krvácavé ďasná, uvoľnenie a strate zubov.
• krehkosti kostí, únava imunita.

vitamíny skupiny B

₁ vplyv na metabolizmus uhľovodíkov. Tiež je dôležité, nervového a svalového systému. Tento vitamín možno nájsť v surových obilných zŕn, semien a strukovín vo vaječnom žĺtku, rovnako ako ovocie a zeleniny.

v beri-beri₁ - beriberi choroby je opísané v južnej Ázii (bohatý choroba) došlo počas kŕmenia leštenej ryže. Pri tejto chorobe kŕčom a môže viesť k paralýze a smrti.

denná dávka₁ - 2-3 mg.

vitamín B₂ Je zapojený do metabolizmu energie. Tento vitamín možno nájsť v obilí, pečeň, mäsa, mlieka a vajec.

Keď nedostatok vitamínu v₂ u dospelých narušený zrak a poškodené sliznice úst.

Vitamín A je obsiahnutý v potravinách živočíšneho, ako sú rybie oleje, maslo, mlieko, vaječný žĺtok, pečeň, obličky, ikry tresky, a v rastlinných potravinách, ako je mrkva, marhule, paradajky, paprika.

Vitamín A je nevyhnutný pre rast organizmu. Deti s nedostatkom vitamínu Zle rast, tvorbu zlomené zuby, vlasy, poškodené čreva a pľúc.

Dospelí sa môžu vyvinúť "šeroslepota".

Denná dávka vitamínu A - 1 mg.

Vitamín D sa podieľa na metabolizme vápnika. To môže byť nájdené v rybom tuku, pečeni, vaječnom žĺtku.

Nedostatok vitamínu tohto vitamínu môže spôsobiť krivicu u detí.

Pod vplyvom ultrafialového žiarenia je vytvorený v koži vitamínu D, takže tento vitamín môže byť považované ako hormón, ktorý vstupuje do tela spolu s jedlom.

nadbytok vitamínov môže spôsobiť Hypervitaminóza, ktorá sa prejavovala ako ťažkú ​​otravu organizmu. Preto by nemali byť zneužívané na vitamíny.

Ako môžeme vidieť, vitamíny hrajú dôležitú úlohu v ľudskej výžive. Podieľajú sa na mnohých dôležitých procesov, a to najmä v metabolizme. Ale ich nadbytok môže spôsobiť vážne poškodenie a viesť k nežiaducim výsledkom. Človek musí byť opatrný pri používaní vitamínov. Ale tiež ich nedostatok môže spôsobiť rôzne choroby.

Dokonca aj v staroveku si všimol, že keď dlho nepoužívať žiadne produkty, napríklad ak ste námorník alebo väzeň, to spôsobuje rad chorôb tela, ktorý je následne vyčerpané, čo môže viesť až k smrti.

Vitamíny nie sú zdrojom energie, na rozdiel od aminokyselín, tukov, sacharidov. Vitamíny sa podieľajú na biokatalyzátorov sa podieľajú na regulácii potláčanie tvorby voľných radikálov. Každý vitamín má svoju špecifickú prácu, ktorú vykonávajú. Nikto práce sa neopakuje a každý vitamín vo svojom vlastnom zvláštnym spôsobom. Používať vitamíny potrebné vo veľmi malých množstvách, a potom vaše telo bude v úplnom poriadku. Ako viete, ak nie je dostatok vitamínu v tele, bude to viesť k veľmi nepríjemným dôsledkom, ako výsledok, ktorého telo je vyčerpaná a nie je schopný.

Hoci je dnes veľmi časté nedostatok vitamínu v tele. Ľudia dokonca začali brať vitamíny vo forme tabliet, ale problém stále relevantné. Takže je potrebné sa pozerať na svoj jedálniček a prijatie produktov, ktoré obsahujú vitamíny. Obohatené potraviny - potraviny, ktoré sú umelo obohatené vitamínmi k zlepšeniu ich biologickú hodnotu a prevenciu Hypovitaminóza.

To môže byť veľmi dlhá doba, aby zoznam úlohu vitamínov vo výžive človeka, ale najprv sa musí naučiť vyššie uvedených faktov. V hlavnej úlohe vitamínu - obohatené naše telo užitočných látok a zúčastňuje metabolizmu. Vitamíny sa musí používať každý deň v potrave.