Vitamín B3

Všeobecná charakteristika vitamínu B3

Vitamín B3, známy tiež ako niacín, dobre rozpúšťa vo vode a absorbované v tele.

Existujú dve formy niacínu: Kyselina nikotínová (nachádza sa v rastlinných produktov) a nikotínamidu obsiahnutých v živočíšnych produktoch.

V tele niacín môžu byť syntetizované z tryptofánu - esenciálne aminokyseliny.

Vitamín B3 funkcie v tele

Jedným z hlavných účel Vitamín B3 je jeho účasť na výrobu energie. S pomocou špecifických enzýmov, sú vyrábané, ktoré ovplyvňujú procesy premeny energie zo sacharidov.

Tiež vitamín B3 pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi. Táto vlastnosť vitamínu užitočné v tom, že umožňuje, aby telo vynaložiť meranej energiu. Takže, vo chvíľach najintenzívnejšie cvičenie zvyšuje a spotrebou energie, ktorý pomáha "dostať" vitamín B3.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou vitamínu v tele je jeho účasť v syntéze mastných kyselín, ktoré majú vplyv na prevádzku a harmonické funkciu orgánov tráviaceho systému, zlepšiť chuť k jedlu. Okrem toho je dobre známe, schopnosť vitamínu B3 ovplyvňujú proces trávenia sacharidov, bielkovín a tukov, rovnako ako hrajú dôležitú úlohu v sekréciu žalúdočných štiav, žlče a pre syntézu červených krviniek. Druhá vlastnosť vitamínu z neho robí ideálny spoločník v boji s rôznymi poruchami krvného obehu.

Niacín má blahodarné účinky na kardiovaskulárny a nervový systém, podporuje zdravú kožu, črevnú sliznicu úst. Normálne videnie - zásluhou vitamínu B3 rovnako.

Existujú údaje však vyžaduje potvrdenie, podľa ktorého niacín hrá dôležitú úlohu v boji proti rozvoju rakoviny, neumožňuje zdravé bunky sa zmení v rakovinu.

Nemali by sme zabudnúť na účasť niacínu pri tvorbe testosterón, estrogén, progesterón - pohlavné hormóny.

Potraviny s vysokým obsahom vitamínu B3

Pri nedostatku niacínu by mal venovať pozornosť nasledujúce potraviny:

• Hovädzia pečeň, hovädzie (vitamín B3 dosahuje 6,8 mg na 100 g.);
• Biele huby (na 2,7 mg);
• Hrach (na 2,2 mg);
• Huby (asi 2,2 mg);
• Arašidové (1,76 mg);
• Slepačie vajcia (na 1,3 mg);
• Fazuľa (približne 1,2 mg);
• Pšenica (asi 1,1 mg);
• Lieskové orechy (1,1 mg);
• Pistácie (asi 1,1 mg);
• Ovsené vločky (0,9 mg);
• Orech (asi 0,8 mg);
• Kuracie mäso (asi 0,8 mg);
• Jačmeň krupica (asi 0,7 mg);
• Kukurica (nie viac ako 0,6 mg).

Nedostatok vitamínu B3

Nedostatok niacínu v tele môže viesť k vážnym poruchám. Na nedostatok vitamínu B3 môžu hovoriť v týchto prípadoch:

• Keď apatia, letargia, únava;
• Bolesť hlavy alebo závrat;
• Keď podráždenosť;
• nespavosť;
• Znížením výskyt chuti do jedla a telesnej hmotnosti;
• Keď bledosť a suchosť kože;
• Pri zvýšenej srdcovej činnosti;
• zápchy;
• Znížením odolnosť organizmu proti rôznym infekciám.

dlhodobá nedostatočná Niacín je často príčinou pelagra - choroba, symptómy, z ktorých sú:

• vzhľad pálenie záhy a grganie;
• Hnačka frekvencia dosahuje 3 až 5 krát denne alebo viac;
• Pocit tiaže v žalúdku, strata chuti do jedla;
• Zvýšené slinenie, pocit pálenia v ústnej dutine;
• Vzhľad opuch pier, vzniku trhlín na nich;
• Tvorba trhlín na jazyku;
• Vzhľad červené škvrny na tvár, krk, ruky, lakte;
• Náhly pocit slabosti, bolesti hlavy, hučanie v ušiach;
• Vzhľad vratké chôdzu;
• Zvýšený krvný tlak;
• Vzhľad pocitov mravčenie, necitlivosť.

Príčiny nedostatku vitamínu B3 v tele

Nedostatok vitamínu B3, je zvyčajne vidieť u starších ľudí. Dôvodom pre to je, aby znížiť úroveň a rýchlosť metabolizmu, čo znižuje schopnosť tela absorbovať živiny obsiahnuté v potravinách.

Okrem toho, v niektorých prípadoch, okrem vyššie uvedeného, ​​je nedostatok vitamínu v tele. Ak chcete byť ohrození nedostatkom niacínu patria:

• Dojčenie alebo tehotenstvo u žien;
• Ľudia, ktorí sú náchylní k nadmernej spotrebe alkohol, užívateľov drog;
• Prívrženci diéty, ktoré obmedzujú príjem kalórií, a teda živiny;
• Ľudia, ktorí sú v strese alebo pod tlakom;
• Pacienti, ktorí trpia chronickými ochoreniami (vrátane pankreatitída, zhubného bujnenia, cirhóza pečeň, atď.).;
• Pacienti s metabolickými poruchami vrodené prírody.

Nadbytok vitamínu B3

Na druhú stranu, nadmerná konzumácia potravín bohatých na niacín, schopných tvoriť nadbytok vitamínu B3 v tele. Symptómy sú mu:

• Kožné vyrážky, svrbenie;
• Pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie;
• Točenie hlavy, mdloby;
• zažívacie ťažkosti;
• Rozmazané videnie;
• bolesti hlavy;
• Zožltnutie kože, očné bielkovín;
• Stmavnutie stolice a / alebo moču.

Odporúčaná denná dávka vitamínu B3

Potreba tela pre niacínu sa mení s vekom, preto je nutné vedieť, čo WHO-odporúčané dávkovanie pre určitú vekovú skupinu:

• Dojčatá od narodenia do šiestich mesiacov by mala byť až 2 mg vitamínu za deň;
• Deti, ktorých vek sa pohyboval od 7 do 12 mesiacov - 4 mg denne;
• Deti od jedného roka do troch rokov - od 6 mg za deň;
• Od 4 do 8 rokov - až 8 mg denne;
• A deti od 9 do 13 rokov je odporúčaná dávka 12 mg denne;
• Adolescenti, ktorých vek sa pohybuje medzi 14 a 18 rokov - 16 mg za deň (u dievčat) a 14 mg za deň (u mužov);
• Dospelí starší 19 rokov sa odporúča: pre ženy - 16 mg za deň, muži - 14 mg za deň;
• Ženy všetkých vekových kategórií počas tehotenstva by mala trvať 18 mg niacínu denne;
• Ženy počas laktácie, bez ohľadu na ich vek - do 17 mg za deň.

Treba mať na pamäti, že dávky vitamínu B3, popísané vyššie, sú minimálne odporúčané dávkovanie.

Ako uchovávať potraviny s vitamínom B3

Často produkty vyžaduje špecifické podmienky skladovania vitamínov obsiahnutých v nich dostať k spotrebiteľovi neporušené. V tomto zmysle, niacín má vynikajúcu kvalitu: vysoká odolnosť voči meniacim sa podmienkam životného prostredia. Tak, potraviny s vitamínu B3 môžu byť skladované po dlhšiu dobu, aby vydržali sušenie, zmrazenie, vystavenie slnečnému žiareniu, kyselinám a zásadám. Avšak tepelné spracovanie (varenie, smaženie produktu) môže znížiť obsah vitamínu B3 o 5-40% pôvodnej.