Kyjev tortu doma
vsebina
Najdôležitejšie "jedlý" sú symboly Kyjev rezeň Kyjev a Kyjev koláč. Ak kotleta je jednoduchá a je možné vyskúšať takmer z každého kúta planéty, potom koláč je prípad zložitejšia.
Asi každý, kto niekedy bol v ukrajinskom hlavnom meste, vzal so sebou škatuľku značkové s obrazom gaštanové lístia. V tomto bode, práva v tomto Kyjeve torte patriť iba jeden ukrajinský cukroviniek továrne "Roshen" Jeho recept je udržiavaná v prísne dôverné, predával torta, v podstate iba v Kyjeve a Kyjeva regiónu.
Ale ak ste naozaj chceli Kyjev tortu a schopnosť ísť do Kyjeva nie je, tak prečo nie sa snažiť, aby tento jedinečný dezert doma?
To Kiev cake GOST ZSSR
Príprava Kyjev koláče - proces je pomerne dlhá, takže buďte trpezliví.
Torty Ingrediencie:
- Vaječné bielky - 200 g
- Cukor - 50 g
- vanilkový cukor - 1 balenie
- Cukor - 185 g
- Kešu alebo lieskových orechov - 150 g
- Múky - 45 g
Charlotte krém Zloženie:
- Maslo - 250 g
- Kakao - 10 g
- Egg - 1 ks.
- Koňak - 1 polievková lyžica
- Mlieko - 150 ml
- Cukor - 200 g
- Vanilkový cukor - 1 balenie
Príprava:
V prvý deň zákvas proteínov. 200 g proteínu nechať po dobu 12 hodín alebo jeden deň v teplom mieste. Sú pripravené na ďalšie spracovanie, ak tam boli malé bublinky na povrchu.
Lieskových orieškov (kešu) a budete musieť smažiť jemne sekané, zmiešame s múkou a 185 g cukru.
Proteíny sú šľahačka do peny našuchorený, sa pridá 50 g cukru a vanilkového cukru a bil do strmé vrcholy.
Proteíny naliať zmes múky, cukru a oriešky a jemne premiešajte.
Rozdeľujú naše "cesto" na 2 časti a uvedené do formy zastelennye olejom maslo pergamen (tvar by mali byť rôzne veľkosti, koláče 20 cm., Druhý 23 cm.). Ak nie ste schopní ohnisko 2 koláče naraz, rozdeliť prísady na 2 časti, rozšľaháme a pečieme v poradí.
Piecť pri 140 stupňoch 2 hodín. Ak je rúra nie je regulovaná teplota, potom pečieme s pootvorené dvere a trochu dlhšia. Koláče by mal dostať krém. Hotové koláče nechať po dobu 24 hodín pre vytvrdnutí štruktúru koláče, a až potom sa oddelený pergamen.
3. deň, pripravíme krém Charlotte. Maslo odstrániť z chladničky a nechajte mäknúť pri teplote miestnosti, a postupuje na sirup. K tomu, zmiešajte mlieko a vajcia, dobre premiešame (ak ste zlý Zmiešajte mlieko a vajcia, pridanie cukru proteín môže krútiť). Pridáme cukor, dal na sporáku a privedieme k varu. Varíme 4-5 minút, za stáleho miešania, kým sa sirup nebude stuhnúť. Keď je pripravený, chuť a konzistencia by mal vyzerať kondenzované mlieko. Drain v miske pripravené sirup, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
Ušľahajte zmäknuté maslo s vanilkou. Pridajte lyžicu ochladeného sirupu, naďalej metla.
Oddeľte 200 g krému a pridajte kakao, a zostávajúce biely krém - brandy. Bič krém s mixéra, a to ako.
Veľký koláč dať na list pergamenu a mastnoty 2/3 bieleho krému a pokrytie druhej Korzh. Výčnelky prvý odrezať nožom koláče starostlivo rezanie pohyby a Chop frézu na čipy.
Boca má hladký hnedý tuk koláč so smotanou a posypeme omrvinky koláče a sekanými orechmi.
Top krém pre mazanie čokoládovým krémom. Zvyšky krém zložiť do potrubia vrecka a oblohou, ako je požadované. Biely krém môžete pridať potravinárske farbivo. Kiev krásne ozdobiť tortu ovocie a kandizované ovocie.
Pozri tiež:
Nechať tortu v chladničke po dobu najmenej 2 hodiny, a potom si vychutnať svoju jedinečnú chuť.
Fotografie zhotovené z miesta retsepty-tortov.ru
Kyjev tortu doma: Zjednodušené receptu
To je trochu zjednodušené verzii Kyjev koláč. Vzhľadom k tomu, zo smotany Charlotte len zriedka dostanú hneď na prvýkrát, odporúčame vám pracovať tu s takým receptom.
Torty Ingrediencie:
- Kešu (lieskové oriešky, arašidy, vlašské orechy), - 300 g
- Pšeničná múka - 70 g
- Cukor - 275 g
- Vaječné bielky - 8 ks. alebo 300 g
- Vanilkový cukor - 1,5 tašky
- Citrónovej šťavy - 1 lyžička
- Práškový cukor - 75 g
Krémové zloženie:
- Maslo - 250 g
- Kakao - 2 lyžice
- kondenzované mlieko - 350 g
- Koňak - 1 polievková lyžica
Príprava:
- pred bitie oddeľte žĺtky od bielkov denne. Necháme na teplom mieste.
- Orechy poter, zmiešame s cukrom a múkou.
- Proteíny šľahači pomalou rýchlosťou, postupne pridávať práškový cukor a vanilky. Na konci zalejeme citrónovou šťavu a naliať matice a cukru zmesi. jemne premiešajte.
- 2 sa vzťahujú na formu pergamene, musí byť o niečo väčšia v priemere. šíriť sme proteínovej zmesi a dať do pečieme sušiarni pri teplote 100 ° po dobu 2 hodín. Ak umiestnite na vyššiu teplotu, hnednutie koláče a stať sa karamelové farby a chuti.
- Pečené koláče ležal na hornej časti každej inej a úhľadne pripnutý veľkého torte. Orezávanie rezervy, ktoré budeme posypať tortu strany. Odstráňte koláče stojan na jeden deň.
- Beat zmäknuté maslo s vanilkovým cukrom, postupne nalievanie kondenzované mlieko. Jedna časť rezervy krémovo biela a druhá - pridáme koňak a kakao. Ako krém v chladničke po dobu 40 minút.
- V pravom dolnom torte ohováračské bieleho krému a hore a po stranách - čokoládové. Posypanie stranách strúhanky proteínových a orecha. Je to ľahké ozdobiť tortu s rukami.
Kyjev torta je pripravený!
Pozri tiež:
- Ako variť tortu Napoleon?
- Tortu Zvlnený chlapec: recept
- Recept veľmi jednoduchý tortu
- Ako variť tortu v Prahe?
Kyjev tortu len sa zdá byť tak komplikované a neprístupné pre domácej kuchyne. V skutočnosti je to majstrovské dielo z varenia môžete ľahko urobiť doma. Všetky procesy prebiehajú vo fázach, a netrvá dlhšie ako 2 hodiny denne, takže nemusíte tráviť celý deň v kuchyni. Snažte sa variť, a nadšenie prekvapenie a komplimenty, ktoré ste poskytli!
- Kalorické koláče
- Zebra Cake v multivarki
- Tortu Mascarpone: Recepty s fotografiami
- Vtáčie mlieko doma
- Recept tortu dekorácie: rôzne možnosti 7
- Biela poleva na torte: recepty a rady od skúsených cukrárov
- Ako pripraviť cesto špongiu? Krém piškótový tortu: recept
- Ako variť tortu & Laque; Opitý čerešňa & raquo ;: recepty a video tutorial
- Ako sa pripraviť na odpaľované cesto?
- Ako sa robí zemiakový koláč: 4 najlepšie recept
- Ako ozdobiť ovocný koláč?
- Medovník doma
- Tvarohový koláč recept doma
- Domáci koláč
- Napoleon torta z lístkového cesta
- Pancho tortu doma
- Kučeravý chlapec koláč: recept
- Koláč s jahodami - recepty na sladko
- Torta v panvici: recepty. 4 najobľúbenejšie tortu v panve
- Tortu Praha: klasický dezert recepty
- Tortu Snickers: recepty na pečivo a bez