Aký druh krupice kuskus a ako pripraviť kuskus so zeleninou a ďalšími & Laque; spoločníkmi & raquo ;?

V snahe diverzifikovať ponuku svojich rodinných mnohých mileniek postupne načerpať kuchárka recept vôbec nové kulinárske majstrovské diela, populárny medzi rôznymi národmi sveta. Jeden z nich - legendárny varenie kuskus. Toto jedlo z obilnín rozlišuje organickej kombinácia rôznych chutnosť chutný vzhľad a nesporných výhod. Overenie správnosti tohto tvrdenia z vlastnej skúsenosti!

Čo je to - tajomné cous cous?

História a hlavné rysy jedlá

Takže, cous cous - čo je to? Spočiatku, pod názvom znamená proso. Moderné kuskus predstavuje pšeničnej krupice, zrejme podobne ako okrúhle ryže. Veľkosť jeho zŕn - 2,1 mm.

Domov pre kuskus v rôznych zdrojov uvedených do Maroka, Líbya, Tuniska a ďalších krajín. V každom štáte prijala svoj vlastný špeciálny rituál varenie a pokrmy z neho bolo hlavnou zložkou marockej, tuniské, alžírska kuchyne. V Alžírsku, tento obilnín z krupice, v zmesi s olejom, a kvasinky, cukor a vajcia. V Tunisku, na tento účel použiť kombináciu strednej a malé kúsky pšeničných zŕn, spojených s vodou a olivový olej ovocie. V Izraeli, tento mlynárske jedlá sú v ponuke akéhokoľvek sviatku.

Kuskus - aký druh drví? Ako už bolo spomenuté, pôvodne jedlo pripravené z prosa. V budúcnosti, rôzne odrody pšenice použitý pri výrobe - tvrdé a mäkké. Najmä je kuskus je z jemnej krupice namočeným vo vode. Vytvorené na hmotnosti pelety získané boli vysušené a múkou. Rovnaká veľkosť získané obilniny - 1,2 mm - zaistené preosievaním. Skôr, vykonávať všetky tieto operácie používajú manuálnu prácu dnes - zvláštne opatrenia.

Ako doplnok k zadku je použitá kuracie, morčacie, jahňacie chudé. Okrem toho je možné pridať čerstvé hrozno alebo "trojicu" orechov s marhúľ a hrozienka. Možnosť sladké pokrmy s názvom "masfuf".

Ako užitočné kuskus?

Zistiť, čo je to jedlo kuskus nikto nemôže ignorovať jeho výživnú hodnotu. Kalorické obilnín použitých na prípravu kuskus, je 356 kcal na 100 g suchého produktu.

Okrem toho, tento výrobok obsahuje:

• vitamíny B (zdrojom energie a záruky silné nervovej sústavy);
• draselného (zvyšok tvorí voda normalizácie);
• železa (pomoc pri rýchle obnovenie / aktualizáciu krvi);
• medi (čo normalizáciu hemoglobínu);
• fosfor (posilňovať kosti a svalového tkaniva);
• vlákniny (udržiavanie normálna prevádzka čreva, telo čistiace toxínov);
• sacharidy (rýchlemu obnoveniu pevnosti požadované pre športovcov a zástupcovia pracovných profesií).

Ako sa pripraviť kuskus?

Ak máte záujem o tom, ako variť kuskus, majte na pamäti, že tradične zadok "variť" pre pár. Pôvodne sa používal na tento účel kuskuser - špeciálnej nádobe z hliny, pálenej na otvorenom ohni. Skladá sa z 2 častí. V spodnej komora vložených kusov mäsa alebo zeleniny, ochutené korením a olejom. A hore cez otvory vstupuje do páru preniknutý lákavou vôňou. To je vložený do druhého šálky krupice. V závislosti od použitej technológie prípravy kaša môže obrátiť pevné alebo hrudky. U prvého variantu riadu, musí byť kuskusera kryt uzavretý, a druhú hornú časť kontajnera je ponechaný otvorený. Hotový puding ochutený maslom, korenia a medu.

Moderné hostiteľka miesto kuskusera použitie elektroparovarki. Samozrejme, že táto technika je nižšia ako pôvodná varenie prevedení. Avšak, pri použití dvojitej kotla sa udržuje jemnú chuť výrobku a jeho nutričné ​​vlastnosti.

Pozri tiež: Ovsené vločky: použitia výrobku a škody

Ako variť kuskus: recepty

Vzhľadom k tomu, exotické jedlo je stále populárnejšie, ponúkame vám naučiť pravidlá a recepty jeho prípravy. Najjednoduchšie možností - využívanie obilnín ako prílohu do čerstvej a nakladanej zeleniny, varené aj pečené mäso. K tomuto účelu môžete použiť varené kuskus. Variť to tak jednoduché ako facka.

dusená kuskus

zloženie:

• 100g obilniny;
• 200 ml vody;
• 1 mrkva, cibuľa a strednej veľkosti;
• štipka soli;
• karí podľa chuti;
• 50 ml sójovej omáčky.

Príprava:

1. Ak chcete začať, musíte nájsť správne riadu. To môže byť liatinový kotol, ale je prípustné, aby sa hrniec alebo hlbokú panvicu s hrubým dnom.
2. Vyplniť obilnín misy, pridáme soľ a korenie. jemne premiešajte a nalejte všetku vodu do varu. Prikryte misku s viečkom, postupne dusené krupica, nasýtenia vlhkosťou. V tomto prípade požiaru pod hrniec / panvici nie je nutné zahrnúť.
3. Dovtedy si môžete vychutnať passirovkoy zeleniny. Po prvé, na panvici sa zahrieva rastlinného oleja vyprážané cibule lúpané a drviť. Potom sa pridá vyprážané mrkvu. Po ďalších 5 minútach do zeleniny naleje sójovú omáčku. Výsledný "vyprážané" by mala pokrývať a dusíme na miernom ohni, kým kým zelenina nezmäkne.
4. Na záver by malo byť miešaná zelenina a dusené kuskus. Váš exotické príloha je pripravený!

Pozri tiež:

• Ako variť hrachovú kašu?
• Kaša: recepty. Ponúka riady na varenie

Kuskus s restovanou zeleninou

Tento recept patrí do zoznamu klasický dodané takmer v každej reštaurácii na svete. Výživová hodnota a veľkú chuť pokrmu bude určite páčiť a vaša rodina a jeho recept nespôsobí ťažkosti, dokonca aj pre začiatočníkov kuchára.

zloženie:

• 1 cuketa cuketa, papriky a cibule žiarovka;
• 200 g vyčisteného tekvice buničiny;
• 250 ml vody;
• 150 g obilnín kuskus;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ a korenie - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Olúpeme cibuľu a cukety, odstráňte semienka a korenie do chvosta. Dôkladne opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky.
2. Tepla v hlbokej panvici alebo panvici oleja - 2 lyžice. l. Dať do pripravených zeleninu a smažíme domäkka.
3. V samostatnej panvici, varenie vody, mierne ho podsolite a pridá 1 polievková lyžica. l. olej. Zápar získaná tekutina stehno kuskus. Nechať ho vylúhovať pod pokrievkou po dobu 10 minút.
4. Pripojte pripravené zeleninu a kuskus zmiešame ingrediencie dôkladne. Slúžiť k stolu. Kuskus so zeleninou môže byť použitá ako samostatný pokrm alebo ako doplnok mäsa potraviny.

Kuskus so zeleninou a jahňacím

Kombinácia šťavnaté mäso a chrumkavou pšenice obilnín uspokojí aj tých najnáročnejších.

zloženie:

• 0,8 kg jahňacie kostí;
• 0,5 kg obilnín kuskus;
• 2,5-3 Art. voda;
• 200 g hrášok a struky zelenej fazuľky;
• 3 mrkvu a paradajok;
• 1 uhorky a paprika;
• olivový olej;
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na kocky, pridáme soľ, 3 lyžice. l. olej a koreniny. Nech jahňacie promarinuetsya po dobu pol hodiny.
2. Medzitým ošúpeme a nakrájame na malé plátky cukety a mrkvy korene.
3. V papriky, odstráňte semienka s nohou. Nakrájajte na malé kocky. My fazuľové struky treba odrezať konca.
4. Lúpané rajčiny, nakrájame ostrým nožom na malé kúsky.
5. Kuskus zápara vriacej vody so soľou a korením, pridal sa k chuti. Zakryte panvicu s vekom jačmeňa. Po 10 minútach sa kaša je pripravený.
6. V oddelenej panvici smažiť mäso. Nezabudnite pravidelne ho miešať. Po 10 minútach, keď je jahňacie pokrytý s jednotnou dozlatista, pridajte paradajky. Po ďalších 5 minútach, naliať 150-200 ml vody. 20 minút po pridaní paradajka remove panvy z tepla.
7. Oddelene smažiť cuketa olej s mrkvou a zelenými fazuľkami. Zelenina udržať svoj tvar, je potrebné variť na vysokú teplotu. Po 8 minútach panvicu by mal byť pridaný do pripraveného mäso s paradajkovou omáčkou a hrachu. Po ďalších 8 minút, zeleninu a mäso môže byť zmiešaný s kuskusom. Miska je pripravená, je nutné ho rozšíriť v rozomletých dosiek a slúži.

Šalát s kuskusom a baklažán

Tento pokrm je univerzálny: je to chutné a teplé aj studené. Môžete ju použiť buď samostatne, alebo v kombinácii s akýmkoľvek druhom mäsa.

zloženie:

• 2 baklažán;
• 100 g obilnín kuskus;
• 150 ml alebo zeleninový vývar;
• 3 pažítka;
• soľ, korenie a ocot podľa chuti;
• 2 zelený lúč - koriander a petržlen;
• 50 ml olivového oleja.

Príprava:

1. Baklažán a kuskus - je to nevyhnutné pre ponuky na jeseň! Optimálna kombinácia vitamínov a stopových prvkov, ktorý odlišuje tento pokrm, zaručuje vám dávku energie po celý deň.
2. Ak chcete začať zápara kuskus, jeho záliv vriacej vývar. Zakryte hrniec jačmeňa krytom a zrušil.
3. Peel baklažán z kože a nakrájajte na malé kocky. Potom smažiť zeleniny v rozpálenom oleji.
4. Pre naplnenie je potrebné jemne posechennye cesnak a koriander s petržlenom. Zmiešať tieto zložky so soľou, korením a octom - stolovanie, jablkový mušt alebo balsamico. Potom zase všetko dobré rub.
5. Vyprážané kým opečené baklažán s olejom Preneste kuskus do kusov. Posledný krok - pridajte náplň. šalát pripravený von na tanier a podávame.

Pozri tiež:

• Kuskus: použitia výrobku a škody
• Aké sú výhody a škody prosa?
• Krupa Mash: užitočné vlastnosti, aplikácie

Zahrnúť do svojich ponúk jedál kuskus, tie sú nielen chutné a uspokojujúce ísť a uspokojiť vaše gastronomické zvedavosť. Čo je súčasť svojho jedálnička, môžete znížiť riziko vzniku cukrovky, prispievajú k čisteniu tela škodlivého cholesterolu, posilňovať kardiovaskulárny a obehový systém. U originálnych kombináciach chuť môžete kombinovať kuskus s akoukoľvek zeleninu, ovocie, huby, morské plody. Úspešný, kulinárske experimenty!