Kuskus: použitia výrobku a škody, spôsoby jeho prípravy

Prezentovaná v potravinárskej oddelení obilnín priemerný spotrebiteľ zvyčajne poznajú iba ryža, pohánky a ovsa. V zriedkavých prípadoch - proso. A čo bulgur, kuskus? Napriek skutočnosti, že už dávno preč za hranice svojej vlasti, tí, ktorí najprv sa stretne produkt na pultoch obchodov stále otázky: "Čo je to kuskus", "aký druh zadok", "ako variť ? "" aké sú výhody a škody na kuskus? ". Je to stojí za to vyskúšať ako exotický pokrm?

Aké sú výhody a škody na kuskus?

Prísne vzaté, kuskus - žiadne obilniny, a nepríliš kaša: je to druh spracovania krupica, získal nesmiernu popularitu v južných krajinách. Maghreb je základným produktom pre japonské ryže. V tomto prípade sa najprv kuskus bol vyrobený z prosa, a to treba povedať, že to bolo viac užitočné pre jej chemické zloženie pokrmu ako dnes, kedy je kuskus vyrobené z krupice a je oveľa menej - z ostatných obilnín.

• Prípravou kuskus technológia podobné cestoviny: zvolený obilia je rozptýlená na povrchu, na ktorom vopred vytvoriť vrstvu pšeničnej múky, soľ sa nastrieka so studenou vodou, a v dôsledku pohybu krútiacich obe ruky ľad zŕn. V poslednej fáze ich veľké a PROSet cez jemné sito, a to, čo z nej zostáva, stane sa polotovar pre ďalšie varenie.

Tak, v súlade s tradičnou technológiou kuskus je zvyčajne úplne produkt z pšeničnej múky (krupice - jeho derivát) s určitými modifikáciami v každom prípade tiež obsahuje časť pšenica a iné obilniny. Výsledkom je, že výhody a škody z kuskusu sú priamo závislé od druhu obilnín bola v jeho jadre.

• Kalorický kuskus krupica s pšeničnou múkou je 95 kcal na 100 g suchého produktu. Z nich, hlavné frakcie (22 g) je o niečo málo sacharidov (3,8 g) na proteíny a ponechať 2 g tkaniva. Medzi ostatné obilniny, určite to nie je to najcennejšie, ale určitý stupeň využitia v kuskus je.
• Hlavným pozitívnym kvalita výrobku - jednoduchá asimilácia a nedostatok akéhokoľvek poškodenia sliznice tráviaceho traktu. Z tohto dôvodu, kuskus je často súčasťou jedálnička ľudí s zápalu a poškodenie sliznice: zápal žalúdka, vredy, atď. Má ochranný účinok, ale zároveň vyživuje studňu, bez preťažovania tela.
• Chemické zloženie kuskus pozoruhodné medi, antioxidantov, vitamínov skupiny B a železa. To všetko vysvetľuje schopnosť výrobku zvýšiť podiel hemoglobínu v krvi, stimuluje syntézu ženských pohlavných hormónov, Tone telo a imunitný systém. Častá konzumácia kuskus môže byť prevencia ochorenia kĺbov, udržať hladinu cholesterolu v normálnom rozsahu, boost náladu a odolnosť proti depresii.
• Vysoký glykemický index kuskus hovorí, že ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi by mal byť opatrný s ňou: Tento produkt stimuluje hladkú vzostup glukózy, ktoré však budú hodnotené v hypoglykémie. Je však možné sa vyhnúť negatívnym vplyvom v prípade, namiesto pšeničnej múky, aby sa ryža.

Ako variť kuskus?

Hlavným dôvodom vysokého dopytu po kuskus - jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Zadok, ktorá je zastúpená v regáloch, zvyčajne nevyžaduje dlhé varenie: to môže byť parí po dobu niekoľkých minút, do styku s ostatnými zložkami, alebo jednoducho vyplniť tradičné omáčkou z čili, kmín, koriander a cesnak, a priniesť k stolu. Keď už hovoríme o zložitejších receptov, najčastejšie spájajú kuskus so zeleninou alebo guláš.

Šalát s kuskusom - tá najjednoduchšia vec môže byť pripravená na základe tejto kaše: produkt je kombinovaný s akýmkoľvek iným ovocím a zeleninou, robí nejaký pokrm je veľmi výdatná, ale nie príliš ťažká.

zloženie:

• Kuskus - 200 g
• Špargľa - 170 g
• Semená granátového jablka - 2 lyžice
• Korenie žltý zvon - 1 ks.
• Sezamový olej - 1 lyžička
• Liquid Honey - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Kuskus naleje do sklenenej misy, zalejeme tekutý med a vriacou vodou, nechajte veko 10-15 minút.
2. Mrazené špargľa resetovať horúce panvici, kryt so studenou vodou tak, aby sa úplne pokrývať struky, dať cez pomalé požiaru po dobu 20 min., Potom odstrániť veko a čakať na úplné odparenie kvapaliny.
3. Bulharský korenie nakrájame na kocky, nalejeme do misy. Tam tiež poslať hotovú špargľu a dusená kuskus, sezóna šalát so sezamovým olejom, premiešajte všetky ingrediencie. Po 3-5 minútach. Posledné vstúpiť do semien granátového jablka, znovu zmiešať ingrediencie, sa podáva pri stole.

Toto jedlo by mohlo ľahko stať plnohodnotným večeru, ale ak chcete niečo výdatnejšie, by mala pripraviť kuskus so zeleninou a tuniakom.

zloženie:

• Kuskus - 180 g
• cherry paradajky - 7 kusov.
• Konzervovaný tuniak - 200 g
• Olivový olej - 1 polievková lyžica
• Cibuľa zelená - lúč
• Červená cibuľa malá - 1 ks.
• Soľ - štipka
• Rasca - 1 lyžička

Príprava:

1. V panvici na teplo olivový olej, pridať do neho rascu, rozdrviť lyžice alebo palička teplý na miernom ohni po dobu 12 min., Pod krytom. Pridajte štipku soli, ktorý sa používa na platničke po dobu 1 minúty.
2. Variť vodu v kanvici. Vo veľkej sklenenej misy naliať kuskus, horný pre distribúciu horúceho olivový olej, zalejeme vriacou vodou tak, že je 2-3 cm. Uzavretá zadok. Misa kryt a nechajte pôsobiť 7-10 minút.
3. Cibuľa nakrájame na pol krúžky cibule, pažítka kotleta s nožom, nakrájame paradajky na polovice. Konzervovaného tuniaka hodiť v sitku s vodné sklo, potom roztlačíme vidličkou na doske alebo v akejkoľvek funkcii.
4. Dusená kuskus do veľkej misy, pridáme cibuľu, paradajky, mäso, tuniak, všetko starostlivo premiešajte vidličkou. Ak je to nutné, šalát možno naplniť s olivovým olejom alebo citrónovou šťavou.

Pozri tiež:

• Ovsené vločky: použitia výrobku a škody
• Millet kaša: prínosy a škody
• Špalda: užitočné vlastnosti, kalorický
• Divoká ryža: prínosy a škody, recepty

Pokiaľ ide o celkové posúdenie kuskus z hľadiska výživy, rovnako ako kaša, že úplne "prázdne". Hodnota nízkoenergetické samozrejme robí výrobok atraktívnejšie očiach tých, ktorí nasledujú energetický príjem, ale dopad na cukor sa stáva akýmsi varovaním: zneužívanie kuskus môže znížiť všetko úsilie, ako schudnúť na "nie". Zvážiť, či výrobok je prospešné pre telo? Možno, ale väčšiu pozornosť by mala byť daná pohánka a ovsených obilnín, as viac na význame v súvislosti so zdravím.