Užitočné vlastnosti strukovín a obilnín

Pokrmy z obilnín a strukovín - základom zdravého jesenné ponuky. Rýchlo nasýtenia, v teple a poskytujú telu vitamíny a stopovými prvkami. Aké sú užitočné vlastnosti strukovín a obilnín?

šošovka

Rastlina z čeľade strukovín. To je považované za ekologicky šetrný výrobok, pretože to nie je hromadiť toxíny. To sa stará o správne fungovanie srdca a ciev, chráni proti predčasnému starnutiu, znižuje riziko vzniku rakoviny. Získavajú krupica v priehľadnom obale, starostlivo vopred vyhotovenie obsah. V štruktúre hustých kvality šošovky, zrná neraskroshennye. Musia byť bez malých kameňov a úlomkov. Zamerať sa na rôznych obilnín.

zelená

Pripomínajúce sušených hrachu. Chuť je orechový, s tónmi huby. To nevyžaduje namáčanie a nerozpadne. V tvare - malé vyčnievajúce tlačidlá. K dispozícii sú trhliny v bielej, ale bez prestávok. Chutiť tenký, delikátna. Po uvarení sa zmení na pyré a mení farbu z červenej na žltú.

hnedý

Podobne ako zelenú šošovkou. Chuť - sladká, korenistá s nádychom orecha a hubami. Kým ho varením máčať silno rozpadnúť. Malé a lesklé, ako vajce. Žlto. Obvykle štiepky.

Pardini

Zaoblené semená žlto-hnedej farby. Jedna z najchutnejších odrôd a úžitkových vlastností fazuľa s výraznými tónmi orecha. Nevyžaduje namáčanie, že si zachováva svoj pôvodný tvar a farbu. Múka zo zŕn jačmeňa alebo ovsa, ktoré sú najprv v pare a vysuší a potom sa čistí a rozdrvené. Pôsobí protizápalovo a stimulujúci účinok na organizmus, je zodpovedný za stav pokožky, vlasov a nechtov. Prvotriedne ovsené vločky - suché a drobivé. Obilniny ideálnu vlhkosť nepresahuje 10% toho, čo by malo byť vhodné označenie na obale. Zápach plesní, horká alebo kyslá chuť? Výrobok je bez pochýb, vyrobené s porušovaním štátnych noriem.

ságo

Krupa zo škrobu vo forme malých guličiek a úžitkových vlastností strukovín. V podstate bez proteínov. Pripravený z prírodných surovín jadrové barel ságovníka, umelých - zo zemiakového alebo kukuričného škrobu. Východiskový materiál sa pretlačí cez jemné sito a potom sa zahrieva v špeciálnej peci a sušia sa, čím sa získa zrná ságo. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolizmus a pomáha v prevencii ochorenia obličiek. V súčasnej dobe, na ságo dlane sú ťažké nájsť, navyše je pomerne drahé. Obal stojí demokratickej umelé obilnín potrebných na určenie stupňa - horná (vyrobenú zo zemiakového škrobu), alebo prvá (z kukurice). Prijateľné zemiakov vlhkosť ságo - 16%, kukurica - 13%. Možno prítomnosť veľkých zŕn medzi mladé a mladí patrí k najväčším v množstve nie viac ako 10%.

kuskus

Vyrobené z krupice múčka a úžitkových vlastností bôbov. Jačmeň postriekajú so slanou vodou, to sa valcuje z guličiek, potom sa pretlačí sitom a usuší. Tieto zrná, ktoré boli menšie ako je obvyklé, opäť ošetrené - proces sa opakuje, kým každá peleta nedosiahne požadovanej veľkosti. Pomáha bojovať proti nespavosti a depresii, chráni proti diabetu, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Kuskus je vyrobená z tvrdej pšenice, na regáloch, môžete vidieť obilnín vyrobený z jačmeňa, ryže, prosa, a dokonca aj kukuricu. Avšak, pšenica kuskus - najužitočnejší. Späť v zostave na etikete výrobku sa niekedy označujú harissa zložky. Je to korenie z čili, cesnak, koriander a rascu. Jeho použitie je povolené, a ďalšie prísady sú zakázané.

bulgur

Mediterranean ryža to je volané, na východe - Burguli a na Kryme - krúpy "Artek". V skutočnosti všetky tieto leštené pšeničné zrná. Sú striekajúcej parná, suší, čistí nádrží a rozdrví zostať víťaz: stabilizuje hladinu cukru v krvi, podporuje odbúravanie tukov a stimuluje metabolizmus. Sales bulgur vzácne. Aby však bolo možné nájsť v skutočnosti vo veľkých supermarketoch. Rovnako ako v prípade iných obilnín, skontrolujte, či sú všetky granuly sú približne rovnakej veľkosti a nelepí.