Knedle s zemiaky a huby (šampiňóny a ostatné) - recepty. Cesto na knedle s zemiaky

Ukrajinské knedle sa stali súčasťou kulinárskych tradícií mnohých národov. A knedle so zemiakmi a hubami vyhrali tisíce nadšených fanúšikov nielen medzi najbližšími susedmi. V mnohých reštauráciách v Rakúsku, Belgicku, tento pokrm patrí medzi najobľúbenejšie v ponuke. Ale zároveň variť svoju silu dokonca aj neskúsený hostiteľku.

Tradícia v varenie knedlí

Knedle - výdatné jedlo z vareného cesta sa slanou alebo sladkou náplňou. Málokto vie, že Ukrajinci sa naučili pripraviť tento pokrm z Turkami. A časom, neveriaci dyush Vara Vara premenil prezývok. V každodennom živote, jedol knedle len pre zvláštne príležitosti: svadby, krstiny, sviatkoch. A tradícia slúžiť jedlo na druhý deň svadby bola zachovaná v mnohých ukrajinských rodín stále. Po bacuľaté knedlík symbolizuje pokračovanie druhov v mladej rodiny.

Ako plnka pre knedle môžu byť prijaté:

• tvaroh;
• vyprážané kapusta;
• varené zemiaky;
• mäso;
• mak;
• hrášok pyré;
• pohánka;
• jahody;
• ovocie.

To zohráva dôležitú úlohu omáčky: ovocie, bobule alebo tvarohu knedle s kyslou smotanou alebo naliať cukrový sirup. U zemiakov a kapusty môže variť hubová omáčka. A môžete vytvoriť tím naplnený zemiaky a hubami.

Nuance výberu pre múčne knedle

knedle chuť závisí nielen na plnenie, ale aj na skúšky. A jeho chuťové vlastnosti, je zase priamo súvisí s múkou, ktorú používate. Ak chcete pripraviť jedlo v ukrajinskej tradície, to nie je zbytočné, aby vedeli, že cesto na knedle (vrátane zemiakov) by mala byť svieži a mäkké, ako by to varené koláče. Preto je pre takéto varianty je vhodné múky a jemne mletej. Ale pozor: príliš jemné brúsenie spôsobí, že knedle raspolzutsya pri varení.

Ruština knedle cesto sa podobá knedle - pružný. Tento rámec nemá v priebehu varenia odtekať. U týchto knedlí je lepšie vziať pšeničnej múky druhej kategórie alebo rovným dielom ju zmiešame s múkou vyšších tried.

Ako si vybrať huby na knedle?

Mnoho gurmáni vedia, že väčšina voňavé Varenichki získať v prípade, že pridáme huby. V tomto prípade je otázka, ktorá je lepšie zvoliť dary lesa, odpoveď by bola - všetko jedlé. Veľmi chutné náplň je získaná z bielych húb, líšok alebo olej. V takom prípade si môžete dať do knedle:

• sušené huby;
• vyprážané;
• nakladané.

Ale tou najlepšou voľbou - tím plnenie zemiakovou kašou a húb. V tomto prípade je vhodné aj pre obchodovanie húb.

Knedle s zemiaky a hubami: recept

Klasická varianta je veľmi výhodnú rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Akonáhle sa cesto na knedle a zemiaky, je lepšie, aby sa tradičné, štíhla.

Prísady pre cesto:

• 1 polievková lyžica. voda;
• 1 polievková lyžica. preosiatu múku;
• soľ;
• 1 polievková lyžica. l. oleje (rastlinné).

Suroviny na náplň:

• 6-7 veľkých zemiakov;
• 300 g húb (líšok);
• 1 veľká cibuľa;
• olej na varenie;
• 150 g masla;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Variť zemiaky vo vode, do ktorej sa pridá trochu soli. Prevrashaem do zemiakovej kaše, pridáme maslo, mlieko. Konzistencia omáčky by nemala byť príliš likvidné.
2. Variť huby. Prvé zlúčenie po varu vody, druhá soľ a huby varí po dobu 7-10 minút. Prefiltruje cez cedník.
3. Fry nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji (olivový olej, alebo môže mať kukurica), kým nie je číry.
4. Nakrájajte huby a pridať ich do cibule. Fry asi 10 minút.
5. Zmiešajte zemiaky s hubami, korením a necháme vychladnúť.
6. Prevezme cesta. Múky zalejeme teplú vodu, soľ, olej nalievanie.
7. Vymiesime cesto tak, aby sa nelepí na ruky a bola flexibilná.
8. Cesto vyvaľkáme na tenkej vrstve a uvariť okrúhlych plechoviek.
9. Dali sme náplň vo forme a dobre zaschipyvaem hranou.
10. Vo vriacej osolenej vode knedle by mali mať 10-15 minút.
11. Miska môže byť podaná kyslú smotanu, obľúbené bylinky.

Pozri tiež:

• Knedle v hrnci v rúre: recepty
• Vyprážané knedle: recept
• Recept na ravioli s mäsom
• Zraz zemiaky s hubami

Knedle s zemiaky a huby huby: Recept

Knedle s zemiaky a hubami sa najlepšie vykonáva na jogurt. Potom sa cesto získa vzduchom, ako to bolo porézny.

Prísady pre cesto:

• 1 polievková lyžica. jogurt;
• 300 g preosiatej múky;
• frac12- h. l. soľ.

Suroviny na náplň:

• 6-7 veľkých zemiakov;
• 400 g huby;
• 2 stredné cibule;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 150 g masla:
• 1 malý zväzok kôpru;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Variť zemiaky vo vode (mierne podsolit).
2. Mash koreňová zelenina, kaší pridáme maslo a malým množstvom vody, pričom varené zemiaky.
3. Pridať do zemiaky jemne nasekané kôpor.
4. Krájané šampiňóny na štvrtky 1 cibuľa shinkuem.
5. Fry do transparentnej cibule rastlinného oleja, pridajte huby.
6. Soľ a korenie huby, pečené po dobu 15-20 minút.
7. Zmiešajte šťouchané zemiaky s hubami.
8. Prevezme cesta. Múky zalejeme trochou ohriateho jogurtu.
9. Pridaním soli. Cesto spracujeme v kus pružnosti a plasticity.
10. Cesto vyvaľkáme, pomocou šálku alebo šálky (ak máte radi malé knedličky) robiť kruhy.
11. V každej forme vyložiť plnkou, zascheplyaem knedle, nezabudnite na zdobenie ich roztomilý "ryushah". Aby sa im, pevne stlačiť okraje prsty a pretiahnuť im páči.
12. Vo vriacej osolenej vode bombardovali knedle, bráni ich elegantný, nie prilepené ku dnu.
13. Variť po dobu 10 minút po varu.
14. Vyprážané v rastlinnom oleji do hnedého odtieňa jemne nasekanou cibuľkou.
15. Ready knedle Pour cibuľu a maslo.
16. Slúžil horúci. Môžete tiež ponúknuť samostatne ako smotane.

Pozri tiež:

• Ako uvariť chutné knedle?
• Knedle v multivarki pár
• cesto recept s kefír pre knedľami
• Choux cesta na knedle a knedlí

Variť knedle so zemiakmi a huby nie sú horšie, než tomu bolo Gogol Solokha v platnosti aj pre tých, ktorí nemôžu pochváliť silné priateľstvo s lyžice, panvy. Hlavná vec - hniesť "právo", aby cesto a lahodné zálievky. A potom už len knedle konečne získa vaše srdce s jeho chuť, nutričné ​​hodnoty a nekomplikovanú prípravu.