Piti polievka: recept na hovädzie a jahňacie

Azerbajdžanský kuchyne v posledných rokoch sa stal istý v reštauračných menu. Niektoré recepty národných pokrmov tak jednoduché na prípravu, ktoré sú používané v domácnostiach. Milovníci orientálnych lahôdok sa odporúča, aby si ujsť dolma, pilaf a Petey. Posledný miska sa výrazne líši od ostatných. Azerbajdžanskými polievky.

Piti polievka: kľúčové momenty prípravy

Prvá vec, že ​​všetci hovoria odborníci narodovZakavkazya kuchyňa - je potreba na nákup keramické hrnce na varenie polievky Piti. Okrem toho, by nemalo byť veľký kompaktné dosky pre typ misa a porciované malé kontajnery s vekami. Začiatočníci by mali vedieť, ako vybrať ten správny hrniec pre takéto pokrmy.

• Lepšie kúpiť bánk pri 0.5-0.75 litrov. Osobitnú pozornosť je potrebné venovať krku. To by malo byť tak úzka, ako je to možné, aby sa zabránilo významné odparovaniu kvapaliny. V opačnom prípade z polievky bude len dobre dusené zložiek.
• Značka kvality banku - zvuk robil, keď svetlo kliknutí na stenách. Po vypálení príslušný vyzváňacie zvuk, čistý.
• Je nutné sledovať rovnomernosť hrúbky steny a stav glazúry, ktoré sa na ne vzťahujú. Vytvrditeľné kompozície môže mať bubliny, čipy, drsné škvrny. Všetky tieto nedostatky môžu viesť k zmenám v chuti potravín, zvýšiť dobu jeho prípravy a mnoho ďalších. Nepríjemných okamihov.

Riad vybraná. Teraz by sme mali pochopiť, že to bude variť. Piti odlišné alebo podobné nej polievku? Napríklad z rovnakej bozbash?Základom majú, v skutočnosti, jeden. Táto polievka sa varí vo väčšine prípadov na jahňacie slaniny. V niektorých oblastiach, prax používania hovädzej chvosty, ktoré nie sú úplne známe. Ale verzia polievka Piti na hovädzie mäso podľa pôvodnej receptúry sú irelevantné.

Medzi povinných zložiek uvedených nohut hrachu a gaštanov a sušenej mäty. Jedná sa o komponenty klasického receptu, ktorý, samozrejme, nie vždy prichádzajú do hry, pretože ich nedostupnosti. Preto tie isté gaštany sú nahradené zemiaky, ktoré je povolené v Baku verzii polievky. Nemali by sme zabúdať na cibuľu, doplnené vínneho octu alebo sumachu. Tieto výrobky boli už predložené hotové polievky, ale sú rovnako dôležité ako omáčka na stole tkemali Armenian.

Pôvodný polievka piti: azerbajdžanská kuchyne recept

Mäso, ako už bolo spomenuté, je vybraná z oblasti slaniny. Zvyčajne sa jedná o rebrá. Tie sú niekedy pridané do obličiek. Vzhľadom k tomu, polievkové piti nechystá po dobu jedného týždňa, prísady sú vybrané v malých objemoch.

zloženie:

1. Ovčie - 250 gr.
2. Tuk (prednostne kurdjuchnyj) - 20 g.
3. Chestnut surový vybrané - 0,5 kg.
4. žiarovka
5. Korenie, soľ, cesnak - podľa chuti
6. Peas nohut - 0,75 Art.
7. Slivky - 3 kusy.

Príprava:

• Gaštany čisté. Nohut namáčať vo vode vopred po dobu 12 h. Potom, hrášok napučiavať s ich horný kryt odstránený. Spodná len ide do polievky. Ďalej je potrebné kyslé slivky, v pôvodnom - slivky. Ich počet je len 3-4 kusov. Ihneď treba pripomenúť, že pôvodný Azerbajdžanský Piti polievka recept poskytuje dlhú varenia. Tento proces trvá asi 5-6 hodín. Ak je to nutné, aby maximálna mäsa do požadovaného stavu. Lamb - nie je kura, čo je dosť 40-50 min. Preto, ak chcete získať skutočnú kaukazskej jedlo by malo byť veľa trpezlivosti.
• Dôležitým a zaujímavým Nuance - v kvetináčoch všetky ingrediencie pre polievka Piti nutne uvedených vrstiev. A prvý v tomto provizórnom pyramídy stane cibule, nakrájané opatrne. Z uvedeného množstva výrobkov uvoľní v 2 dávkach 0,75 l nádržou. Lamb chop pomerne veľké kusy, kosti odstránené. Mäso je kladený na hornú časť cibule a zľahka prosalivaetsya. Jej soľ môže byť trenie po dobu 10 minút. Pred spustením nádrže.
• Teraz je naplnený vopred napustené a lúpané nohut, nasleduje lietanie nakrájané slivky. V každom z týchto kelímkov sa vleje asi 2 lyžice. len varené vody, načo sa veko kontajnera. Riad umiestnené len v chlade, alebo predhriatej na 70 ° C rúre. Tento bod je dôležitý, pretože aspoň z bezpečnostných dôvodov. Potom sa teplota v peci sa upraví na 190 ° C, konvekcia nie je pripojený. O hodinu neskôr, je potrebné ešte rovnaké množstvo vody doplniť, ako sa odparí.
• Po 50 min. v kvetináčoch hodený strúčiky cesnaku. V prípade, že voda nebolo málo, že sa novo pridal. Keď sú všetky rovnaké teploty, ale s konvekciou polievka Piti dosiahne ďalšie 2 hodiny. Potom sa pridá všetky koreniny a jedlo infúzie 10-15 min. K stolu sa podáva nie jeden. V samostatných misiek put strúhaným cibuľové krúžky s vínnym octom. Okrem toho, Arménsko je často súčasťou nohuta a gaštany, už mäkčené po dobu niekoľkých hodín v rúre, odstránené, hnetie do kaše do polievky a ponúka piti oddelene. Môžete pridať čerstvé jemne roztrhané greeny: petržlen, kôpor, bazalka.

Ako variť jahňacie multivarki Petey?

Nie každý má rád prácu s rúrou. A od doby, kedy na trhu kuchynských spotrebičov multivarki objavili, leví podiel hostesiek dal jej prednosť, zabudnúť na iné spôsoby varenia. Táto jednotka sa znížil čas strávený v kuchyni v úzkostlivé dodržiavanie dosky a bezpečne vykonávať ďalšie práce.

Samozrejme, že chuť potu a multivarki Niekoľko iný. Z tohto dôvodu ťažko gurmáni ocenia túto verziu. Ale pre tých, ktorí sa nesnažia nájsť 20 rozdielov v miskách, polievky zostanú rovnaké. Je to oveľa rýchlejšie uvarené. A zloženie ingrediencií môže trvať trochu upravili.

Napríklad, použitie 0,5 kg. jahňacie, takže pitie pre celú rodinu a pár dní. 2-3 zemiaky, vhodné pre varenie (zvyčajne žlté odrody cukru v krvi). Malo by to byť 350 gramov. cícer, pripravený máčanie. modifikácie recept predpokladá existenciu paradajkového pretlaku alebo čerstvých paradajok vybieli v množstve 250 gramov. Navyše spojené cibule, chmeľ-Suneli, cesnakom a feferónkami v strukoch.

Misa multivarki všetky tieto komponenty sú znížené súčasne, naplnené vodou, ktorá by mala dosiahnuť hornú značku vnútri misy. "Kalenie" režim styku, časovač po dobu 1,5 hodiny.

Pozri tiež: Ako variť polievku s mäsovými guľkami?

Alternatívou recept Piti jahňacie v zhone

Ak multivarki tam v dome a stráviť dobré 5-6 hodín variť polievku piti nechcete, môžete použiť takmer núdzový predpis, konzumovať asi 2 hodiny.

objemy produktov sú prijateľné, pretože rovnaká ako v pôvodnej verzii, a modifikovaný.

zloženie:

1. Ovčie - 500 gr.
2. Kurdyuchy tuku - 50 gramov.
3. Nohut - 400 gr.
4. Cibuľa - 3 kusy.
5. Zemiaky - 3 kusy.
6. Dule - 2 ks.
7. Slivky - 10-12 ks.
8. Červené papriky - 2 ks.
9. Polievkové korenie, sušené mäty a cesnak - podľa chuti

Príprava:

• S korením a cibuľou baranie mäso varené v panve po dobu 1,5 hodiny. Zvyčajne je táto doba je dosť pre zmäkčovanie mäsa. Proces varenia je nutné pre odstránenie prebytočného tuku, ktorý sa zachytí na povrchu a peny proteínu.
• Cibuľa, ktorý bol v vývaru, vytiahol na konci varenia. Mäso je sám o sebe rez štvorcov v kvetináčoch. Prerušovaný ničenia cibule dule a slivky, mleté ​​korenie a zemiakové kocky. Top zalejeme 1 polievková lyžica. vývar.
• Hrnce na 40 minút. ísť do rúry. Korenie, bylinky a cesnak sú už v mise tesne pred podávaním.

Pozri tiež: Ako variť polievku grub?

Piti, aby polievku v klasickej verzii, a zjednodušený, nemalo byť ťažké. Tento pokrm sa môže stať ako svojho obľúbeného zdravú večeru pre celú rodinu, a upozorniť na slávnostnú tabuľu. Cook tento polievku v hrnci môže byť aj hovädzie a jahňacie.