Aký druh krupice kuskus a ako pripraviť kuskus so zeleninou a ďalšími & Laque; spoločníkmi & raquo ;?
vsebina
V snahe diverzifikovať ponuku svojich rodinných mnohých mileniek postupne načerpať kuchárka recept vôbec nové kulinárske majstrovské diela, populárny medzi rôznymi národmi sveta. Jeden z nich - legendárny varenie kuskus. Toto jedlo z obilnín rozlišuje organickej kombinácia rôznych chutnosť chutný vzhľad a nesporných výhod. Overenie správnosti tohto tvrdenia z vlastnej skúsenosti!
Čo je to - tajomné cous cous?
História a hlavné rysy jedlá
Takže, cous cous - čo je to? Spočiatku, pod názvom znamená proso. Moderné kuskus predstavuje pšeničnej krupice, zrejme podobne ako okrúhle ryže. Veľkosť jeho zŕn - 2,1 mm.
Domov pre kuskus v rôznych zdrojov uvedených do Maroka, Líbya, Tuniska a ďalších krajín. V každom štáte prijala svoj vlastný špeciálny rituál varenie a pokrmy z neho bolo hlavnou zložkou marockej, tuniské, alžírska kuchyne. V Alžírsku, tento obilnín z krupice, v zmesi s olejom, a kvasinky, cukor a vajcia. V Tunisku, na tento účel použiť kombináciu strednej a malé kúsky pšeničných zŕn, spojených s vodou a olivový olej ovocie. V Izraeli, tento mlynárske jedlá sú v ponuke akéhokoľvek sviatku.
Kuskus - aký druh drví? Ako už bolo spomenuté, pôvodne jedlo pripravené z prosa. V budúcnosti, rôzne odrody pšenice použitý pri výrobe - tvrdé a mäkké. Najmä je kuskus je z jemnej krupice namočeným vo vode. Vytvorené na hmotnosti pelety získané boli vysušené a múkou. Rovnaká veľkosť získané obilniny - 1,2 mm - zaistené preosievaním. Skôr, vykonávať všetky tieto operácie používajú manuálnu prácu dnes - zvláštne opatrenia.
Ako doplnok k zadku je použitá kuracie, morčacie, jahňacie chudé. Okrem toho je možné pridať čerstvé hrozno alebo "trojicu" orechov s marhúľ a hrozienka. Možnosť sladké pokrmy s názvom "masfuf".
Ako užitočné kuskus?
Zistiť, čo je to jedlo kuskus nikto nemôže ignorovať jeho výživnú hodnotu. Kalorické obilnín použitých na prípravu kuskus, je 356 kcal na 100 g suchého produktu.
Okrem toho, tento výrobok obsahuje:
- vitamíny B (zdrojom energie a záruky silné nervovej sústavy);
- draselného (zvyšok tvorí voda normalizácie);
- železa (pomoc pri rýchle obnovenie / aktualizáciu krvi);
- medi (čo normalizáciu hemoglobínu);
- fosfor (posilňovať kosti a svalového tkaniva);
- vlákniny (udržiavanie normálna prevádzka čreva, telo čistiace toxínov);
- sacharidy (rýchlemu obnoveniu pevnosti požadované pre športovcov a zástupcovia pracovných profesií).
Ako sa pripraviť kuskus?
Ak máte záujem o tom, ako variť kuskus, majte na pamäti, že tradične zadok "variť" pre pár. Pôvodne sa používal na tento účel kuskuser - špeciálnej nádobe z hliny, pálenej na otvorenom ohni. Skladá sa z 2 častí. V spodnej komora vložených kusov mäsa alebo zeleniny, ochutené korením a olejom. A hore cez otvory vstupuje do páru preniknutý lákavou vôňou. To je vložený do druhého šálky krupice. V závislosti od použitej technológie prípravy kaša môže obrátiť pevné alebo hrudky. U prvého variantu riadu, musí byť kuskusera kryt uzavretý, a druhú hornú časť kontajnera je ponechaný otvorený. Hotový puding ochutený maslom, korenia a medu.
Moderné hostiteľka miesto kuskusera použitie elektroparovarki. Samozrejme, že táto technika je nižšia ako pôvodná varenie prevedení. Avšak, pri použití dvojitej kotla sa udržuje jemnú chuť výrobku a jeho nutričné vlastnosti.
Pozri tiež: Ovsené vločky: použitia výrobku a škody
Ako variť kuskus: recepty
Vzhľadom k tomu, exotické jedlo je stále populárnejšie, ponúkame vám naučiť pravidlá a recepty jeho prípravy. Najjednoduchšie možností - využívanie obilnín ako prílohu do čerstvej a nakladanej zeleniny, varené aj pečené mäso. K tomuto účelu môžete použiť varené kuskus. Variť to tak jednoduché ako facka.
dusená kuskus
zloženie:
- 100g obilniny;
- 200 ml vody;
- 1 mrkva, cibuľa a strednej veľkosti;
- štipka soli;
- karí podľa chuti;
- 50 ml sójovej omáčky.
Príprava:
- Ak chcete začať, musíte nájsť správne riadu. To môže byť liatinový kotol, ale je prípustné, aby sa hrniec alebo hlbokú panvicu s hrubým dnom.
- Vyplniť obilnín misy, pridáme soľ a korenie. jemne premiešajte a nalejte všetku vodu do varu. Prikryte misku s viečkom, postupne dusené krupica, nasýtenia vlhkosťou. V tomto prípade požiaru pod hrniec / panvici nie je nutné zahrnúť.
- Dovtedy si môžete vychutnať passirovkoy zeleniny. Po prvé, na panvici sa zahrieva rastlinného oleja vyprážané cibule lúpané a drviť. Potom sa pridá vyprážané mrkvu. Po ďalších 5 minútach do zeleniny naleje sójovú omáčku. Výsledný "vyprážané" by mala pokrývať a dusíme na miernom ohni, kým kým zelenina nezmäkne.
- Na záver by malo byť miešaná zelenina a dusené kuskus. Váš exotické príloha je pripravený!
Pozri tiež:
Kuskus s restovanou zeleninou
Tento recept patrí do zoznamu klasický dodané takmer v každej reštaurácii na svete. Výživová hodnota a veľkú chuť pokrmu bude určite páčiť a vaša rodina a jeho recept nespôsobí ťažkosti, dokonca aj pre začiatočníkov kuchára.
zloženie:
- 1 cuketa cuketa, papriky a cibule žiarovka;
- 200 g vyčisteného tekvice buničiny;
- 250 ml vody;
- 150 g obilnín kuskus;
- 3 lyžice. l. rastlinný olej;
- soľ a korenie - podľa vášho vkusu.
Príprava:
- Olúpeme cibuľu a cukety, odstráňte semienka a korenie do chvosta. Dôkladne opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky.
- Tepla v hlbokej panvici alebo panvici oleja - 2 lyžice. l. Dať do pripravených zeleninu a smažíme domäkka.
- V samostatnej panvici, varenie vody, mierne ho podsolite a pridá 1 polievková lyžica. l. olej. Zápar získaná tekutina stehno kuskus. Nechať ho vylúhovať pod pokrievkou po dobu 10 minút.
- Pripojte pripravené zeleninu a kuskus zmiešame ingrediencie dôkladne. Slúžiť k stolu. Kuskus so zeleninou môže byť použitá ako samostatný pokrm alebo ako doplnok mäsa potraviny.
Kuskus so zeleninou a jahňacím
Kombinácia šťavnaté mäso a chrumkavou pšenice obilnín uspokojí aj tých najnáročnejších.
zloženie:
- 0,8 kg jahňacie kostí;
- 0,5 kg obilnín kuskus;
- 2,5-3 Art. voda;
- 200 g hrášok a struky zelenej fazuľky;
- 3 mrkvu a paradajok;
- 1 uhorky a paprika;
- olivový olej;
- korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na kocky, pridáme soľ, 3 lyžice. l. olej a koreniny. Nech jahňacie promarinuetsya po dobu pol hodiny.
- Medzitým ošúpeme a nakrájame na malé plátky cukety a mrkvy korene.
- V papriky, odstráňte semienka s nohou. Nakrájajte na malé kocky. My fazuľové struky treba odrezať konca.
- Lúpané rajčiny, nakrájame ostrým nožom na malé kúsky.
- Kuskus zápara vriacej vody so soľou a korením, pridal sa k chuti. Zakryte panvicu s vekom jačmeňa. Po 10 minútach sa kaša je pripravený.
- V oddelenej panvici smažiť mäso. Nezabudnite pravidelne ho miešať. Po 10 minútach, keď je jahňacie pokrytý s jednotnou dozlatista, pridajte paradajky. Po ďalších 5 minútach, naliať 150-200 ml vody. 20 minút po pridaní paradajka remove panvy z tepla.
- Oddelene smažiť cuketa olej s mrkvou a zelenými fazuľkami. Zelenina udržať svoj tvar, je potrebné variť na vysokú teplotu. Po 8 minútach panvicu by mal byť pridaný do pripraveného mäso s paradajkovou omáčkou a hrachu. Po ďalších 8 minút, zeleninu a mäso môže byť zmiešaný s kuskusom. Miska je pripravená, je nutné ho rozšíriť v rozomletých dosiek a slúži.
Šalát s kuskusom a baklažán
Tento pokrm je univerzálny: je to chutné a teplé aj studené. Môžete ju použiť buď samostatne, alebo v kombinácii s akýmkoľvek druhom mäsa.
zloženie:
- 2 baklažán;
- 100 g obilnín kuskus;
- 150 ml alebo zeleninový vývar;
- 3 pažítka;
- soľ, korenie a ocot podľa chuti;
- 2 zelený lúč - koriander a petržlen;
- 50 ml olivového oleja.
Príprava:
- Baklažán a kuskus - je to nevyhnutné pre ponuky na jeseň! Optimálna kombinácia vitamínov a stopových prvkov, ktorý odlišuje tento pokrm, zaručuje vám dávku energie po celý deň.
- Ak chcete začať zápara kuskus, jeho záliv vriacej vývar. Zakryte hrniec jačmeňa krytom a zrušil.
- Peel baklažán z kože a nakrájajte na malé kocky. Potom smažiť zeleniny v rozpálenom oleji.
- Pre naplnenie je potrebné jemne posechennye cesnak a koriander s petržlenom. Zmiešať tieto zložky so soľou, korením a octom - stolovanie, jablkový mušt alebo balsamico. Potom zase všetko dobré rub.
- Vyprážané kým opečené baklažán s olejom Preneste kuskus do kusov. Posledný krok - pridajte náplň. šalát pripravený von na tanier a podávame.
Pozri tiež:
- Kuskus: použitia výrobku a škody
- Aké sú výhody a škody prosa?
- Krupa Mash: užitočné vlastnosti, aplikácie
Zahrnúť do svojich ponúk jedál kuskus, tie sú nielen chutné a uspokojujúce ísť a uspokojiť vaše gastronomické zvedavosť. Čo je súčasť svojho jedálnička, môžete znížiť riziko vzniku cukrovky, prispievajú k čisteniu tela škodlivého cholesterolu, posilňovať kardiovaskulárny a obehový systém. U originálnych kombináciach chuť môžete kombinovať kuskus s akoukoľvek zeleninu, ovocie, huby, morské plody. Úspešný, kulinárske experimenty!
- Užitočné obilniny pre zdravie a postavu
- Ktoré obilnín je dobré pre ľudské zdravie
- Užitočné vlastnosti strukovín a obilnín
- Ako ľahké ísť na zdravú výživu
- Diétne potraviny pre chudnutie: menu pre tento týždeň a recepty s fotografiami niektorých pokrmov s…
- Diéta s erozívnou gastritídou: menu pre tento týždeň receptov a základných pravidiel
- Krupica je vhodná pre dospelých aj pre deti? Zoznámil bližšie s prospešných a škodlivých vlastností…
- Divoká ryža: prínosy a škody, kalórie obilnín a recepty z jeho prípravy
- Kuskus: použitia výrobku a škody, spôsoby jeho prípravy
- Špalda: užitočné vlastnosti, kalórie obilniny a spôsoby pre jej prípravu
- Pšeničná kaša: prínosy a škody, kalórie, varenie
- Divoká ryža: prínosy a škody, varenie
- Delicious obilniny
- Teplý šalát. Recept so zeleninou
- Chutné raňajky pre deti
- Krupica pre deti výhod a škôd
- Krupica v dojčenskej výžive
- Top 10 užitočných obilniny
- Gurjev kaše: recepty v rúre a multivarki s fotografiami
- Ako uvariť kašu s mliekom a vodou: Odporúčania
- Kurkuma korenie: kde pridať, ako používať - používať pri varení. Ako variť a piť čaj s kurkumou?