Knedle s zemiaky a huby (šampiňóny a ostatné) - recepty. Cesto na knedle s zemiaky
vsebina
Ukrajinské knedle sa stali súčasťou kulinárskych tradícií mnohých národov. A knedle so zemiakmi a hubami vyhrali tisíce nadšených fanúšikov nielen medzi najbližšími susedmi. V mnohých reštauráciách v Rakúsku, Belgicku, tento pokrm patrí medzi najobľúbenejšie v ponuke. Ale zároveň variť svoju silu dokonca aj neskúsený hostiteľku.
Tradícia v varenie knedlí
Knedle - výdatné jedlo z vareného cesta sa slanou alebo sladkou náplňou. Málokto vie, že Ukrajinci sa naučili pripraviť tento pokrm z Turkami. A časom, neveriaci dyush Vara Vara premenil prezývok. V každodennom živote, jedol knedle len pre zvláštne príležitosti: svadby, krstiny, sviatkoch. A tradícia slúžiť jedlo na druhý deň svadby bola zachovaná v mnohých ukrajinských rodín stále. Po bacuľaté knedlík symbolizuje pokračovanie druhov v mladej rodiny.
Ako plnka pre knedle môžu byť prijaté:
- tvaroh;
- vyprážané kapusta;
- varené zemiaky;
- mäso;
- mak;
- hrášok pyré;
- pohánka;
- jahody;
- ovocie.
To zohráva dôležitú úlohu omáčky: ovocie, bobule alebo tvarohu knedle s kyslou smotanou alebo naliať cukrový sirup. U zemiakov a kapusty môže variť hubová omáčka. A môžete vytvoriť tím naplnený zemiaky a hubami.
Nuance výberu pre múčne knedle
knedle chuť závisí nielen na plnenie, ale aj na skúšky. A jeho chuťové vlastnosti, je zase priamo súvisí s múkou, ktorú používate. Ak chcete pripraviť jedlo v ukrajinskej tradície, to nie je zbytočné, aby vedeli, že cesto na knedle (vrátane zemiakov) by mala byť svieži a mäkké, ako by to varené koláče. Preto je pre takéto varianty je vhodné múky a jemne mletej. Ale pozor: príliš jemné brúsenie spôsobí, že knedle raspolzutsya pri varení.
Ruština knedle cesto sa podobá knedle - pružný. Tento rámec nemá v priebehu varenia odtekať. U týchto knedlí je lepšie vziať pšeničnej múky druhej kategórie alebo rovným dielom ju zmiešame s múkou vyšších tried.
Ako si vybrať huby na knedle?
Mnoho gurmáni vedia, že väčšina voňavé Varenichki získať v prípade, že pridáme huby. V tomto prípade je otázka, ktorá je lepšie zvoliť dary lesa, odpoveď by bola - všetko jedlé. Veľmi chutné náplň je získaná z bielych húb, líšok alebo olej. V takom prípade si môžete dať do knedle:
- sušené huby;
- vyprážané;
- nakladané.
Ale tou najlepšou voľbou - tím plnenie zemiakovou kašou a húb. V tomto prípade je vhodné aj pre obchodovanie húb.
Knedle s zemiaky a hubami: recept
Klasická varianta je veľmi výhodnú rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Akonáhle sa cesto na knedle a zemiaky, je lepšie, aby sa tradičné, štíhla.
Prísady pre cesto:
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. preosiatu múku;
- soľ;
- 1 polievková lyžica. l. oleje (rastlinné).
Suroviny na náplň:
- 6-7 veľkých zemiakov;
- 300 g húb (líšok);
- 1 veľká cibuľa;
- olej na varenie;
- 150 g masla;
- soľ, mleté čierne korenie.
Príprava:
- Variť zemiaky vo vode, do ktorej sa pridá trochu soli. Prevrashaem do zemiakovej kaše, pridáme maslo, mlieko. Konzistencia omáčky by nemala byť príliš likvidné.
- Variť huby. Prvé zlúčenie po varu vody, druhá soľ a huby varí po dobu 7-10 minút. Prefiltruje cez cedník.
- Fry nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji (olivový olej, alebo môže mať kukurica), kým nie je číry.
- Nakrájajte huby a pridať ich do cibule. Fry asi 10 minút.
- Zmiešajte zemiaky s hubami, korením a necháme vychladnúť.
- Prevezme cesta. Múky zalejeme teplú vodu, soľ, olej nalievanie.
- Vymiesime cesto tak, aby sa nelepí na ruky a bola flexibilná.
- Cesto vyvaľkáme na tenkej vrstve a uvariť okrúhlych plechoviek.
- Dali sme náplň vo forme a dobre zaschipyvaem hranou.
- Vo vriacej osolenej vode knedle by mali mať 10-15 minút.
- Miska môže byť podaná kyslú smotanu, obľúbené bylinky.
Pozri tiež:
- Knedle v hrnci v rúre: recepty
- Vyprážané knedle: recept
- Recept na ravioli s mäsom
- Zraz zemiaky s hubami
Knedle s zemiaky a huby huby: Recept
Knedle s zemiaky a hubami sa najlepšie vykonáva na jogurt. Potom sa cesto získa vzduchom, ako to bolo porézny.
Prísady pre cesto:
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 300 g preosiatej múky;
- frac12- h. l. soľ.
Suroviny na náplň:
- 6-7 veľkých zemiakov;
- 400 g huby;
- 2 stredné cibule;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 150 g masla:
- 1 malý zväzok kôpru;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Variť zemiaky vo vode (mierne podsolit).
- Mash koreňová zelenina, kaší pridáme maslo a malým množstvom vody, pričom varené zemiaky.
- Pridať do zemiaky jemne nasekané kôpor.
- Krájané šampiňóny na štvrtky 1 cibuľa shinkuem.
- Fry do transparentnej cibule rastlinného oleja, pridajte huby.
- Soľ a korenie huby, pečené po dobu 15-20 minút.
- Zmiešajte šťouchané zemiaky s hubami.
- Prevezme cesta. Múky zalejeme trochou ohriateho jogurtu.
- Pridaním soli. Cesto spracujeme v kus pružnosti a plasticity.
- Cesto vyvaľkáme, pomocou šálku alebo šálky (ak máte radi malé knedličky) robiť kruhy.
- V každej forme vyložiť plnkou, zascheplyaem knedle, nezabudnite na zdobenie ich roztomilý "ryushah". Aby sa im, pevne stlačiť okraje prsty a pretiahnuť im páči.
- Vo vriacej osolenej vode bombardovali knedle, bráni ich elegantný, nie prilepené ku dnu.
- Variť po dobu 10 minút po varu.
- Vyprážané v rastlinnom oleji do hnedého odtieňa jemne nasekanou cibuľkou.
- Ready knedle Pour cibuľu a maslo.
- Slúžil horúci. Môžete tiež ponúknuť samostatne ako smotane.
Pozri tiež:
- Ako uvariť chutné knedle?
- Knedle v multivarki pár
- cesto recept s kefír pre knedľami
- Choux cesta na knedle a knedlí
Variť knedle so zemiakmi a huby nie sú horšie, než tomu bolo Gogol Solokha v platnosti aj pre tých, ktorí nemôžu pochváliť silné priateľstvo s lyžice, panvy. Hlavná vec - hniesť "právo", aby cesto a lahodné zálievky. A potom už len knedle konečne získa vaše srdce s jeho chuť, nutričné hodnoty a nekomplikovanú prípravu.
- Koľko kalórií v knedlí, a to, čo určuje ich energetickú hodnotu?
- Knedle s tvarohom - krok za krokom recept, varenie, kalórie
- Knedle s cherry - recept na pár, varenie, kalórie
- Ako urobiť knedle a zemiakové knedle z krupice polievku?
- Recept polievka s knedličkami
- Knedle v multivarki v pare. Recepty a predovšetkým varenie lahodné knedličky
- Ako smažiť knedlí v panvici a chutné v poriadku? Ako smažiť knedle v tej dobe?
- Ako variť domáce ravioli?
- Ako uvariť chutné knedle?
- Ako vyrobiť cesto na ravioli? Cesto v odvetviach vodného hospodárstva, kefír, bez vajec s vajcami a…
- Manty v dvojlôžkovej kotla: recept
- Manty v dvojlôžkovej kotla: recepty pre každú príležitosť
- Knedle v hrnci v peci: Recept je jednoduchý a výdatné jedlo
- Cesto recept s kefír pre knedľami
- Recept na ravioli s mäsom. Špeciálne recepty na vašom stole!
- Ako variť zmrznuté khinkali: tipy a triky
- Lazy knedle s tvarohom: Najlepšie recepty s fotografiami a rady od skúsených kuchárov
- Knedle s višňami: Najlepšie recepty s fotografiami
- Choux cesta na knedle a knedle: výber najlepších receptov
- Vyprážané knedle: recept. Ako variť vyprážané knedle?
- Knedle s cesnakom: recept. Ako variť bezmäsité knedle?