Kyjev tortu doma

Najdôležitejšie "jedlý" sú symboly Kyjev rezeň Kyjev a Kyjev koláč. Ak kotleta je jednoduchá a je možné vyskúšať takmer z každého kúta planéty, potom koláč je prípad zložitejšia.

Asi každý, kto niekedy bol v ukrajinskom hlavnom meste, vzal so sebou škatuľku značkové s obrazom gaštanové lístia. V tomto bode, práva v tomto Kyjeve torte patriť iba jeden ukrajinský cukroviniek továrne "Roshen" Jeho recept je udržiavaná v prísne dôverné, predával torta, v podstate iba v Kyjeve a Kyjeva regiónu.

Ale ak ste naozaj chceli Kyjev tortu a schopnosť ísť do Kyjeva nie je, tak prečo nie sa snažiť, aby tento jedinečný dezert doma?

To Kiev cake GOST ZSSR

Príprava Kyjev koláče - proces je pomerne dlhá, takže buďte trpezliví.

Torty Ingrediencie:

1. Vaječné bielky - 200 g
2. Cukor - 50 g
3. vanilkový cukor - 1 balenie
4. Cukor - 185 g
5. Kešu alebo lieskových orechov - 150 g
6. Múky - 45 g

Charlotte krém Zloženie:

1. Maslo - 250 g
2. Kakao - 10 g
3. Egg - 1 ks.
4. Koňak - 1 polievková lyžica
5. Mlieko - 150 ml
6. Cukor - 200 g
7. Vanilkový cukor - 1 balenie

Príprava:

V prvý deň zákvas proteínov. 200 g proteínu nechať po dobu 12 hodín alebo jeden deň v teplom mieste. Sú pripravené na ďalšie spracovanie, ak tam boli malé bublinky na povrchu.

Lieskových orieškov (kešu) a budete musieť smažiť jemne sekané, zmiešame s múkou a 185 g cukru.

Proteíny sú šľahačka do peny našuchorený, sa pridá 50 g cukru a vanilkového cukru a bil do strmé vrcholy.

Proteíny naliať zmes múky, cukru a oriešky a jemne premiešajte.

Rozdeľujú naše "cesto" na 2 časti a uvedené do formy zastelennye olejom maslo pergamen (tvar by mali byť rôzne veľkosti, koláče 20 cm., Druhý 23 cm.). Ak nie ste schopní ohnisko 2 koláče naraz, rozdeliť prísady na 2 časti, rozšľaháme a pečieme v poradí.

Piecť pri 140 stupňoch 2 hodín. Ak je rúra nie je regulovaná teplota, potom pečieme s pootvorené dvere a trochu dlhšia. Koláče by mal dostať krém. Hotové koláče nechať po dobu 24 hodín pre vytvrdnutí štruktúru koláče, a až potom sa oddelený pergamen.

3. deň, pripravíme krém Charlotte. Maslo odstrániť z chladničky a nechajte mäknúť pri teplote miestnosti, a postupuje na sirup. K tomu, zmiešajte mlieko a vajcia, dobre premiešame (ak ste zlý Zmiešajte mlieko a vajcia, pridanie cukru proteín môže krútiť). Pridáme cukor, dal na sporáku a privedieme k varu. Varíme 4-5 minút, za stáleho miešania, kým sa sirup nebude stuhnúť. Keď je pripravený, chuť a konzistencia by mal vyzerať kondenzované mlieko. Drain v miske pripravené sirup, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Ušľahajte zmäknuté maslo s vanilkou. Pridajte lyžicu ochladeného sirupu, naďalej metla.

Oddeľte 200 g krému a pridajte kakao, a zostávajúce biely krém - brandy. Bič krém s mixéra, a to ako.

Veľký koláč dať na list pergamenu a mastnoty 2/3 bieleho krému a pokrytie druhej Korzh. Výčnelky prvý odrezať nožom koláče starostlivo rezanie pohyby a Chop frézu na čipy.

Boca má hladký hnedý tuk koláč so smotanou a posypeme omrvinky koláče a sekanými orechmi.

Top krém pre mazanie čokoládovým krémom. Zvyšky krém zložiť do potrubia vrecka a oblohou, ako je požadované. Biely krém môžete pridať potravinárske farbivo. Kiev krásne ozdobiť tortu ovocie a kandizované ovocie.

Pozri tiež:

• Ako vyzdobiť tortu s tmelom?
• Ako na nápis na torte?
• Sedem cream recepty na tortu výzdoba

Nechať tortu v chladničke po dobu najmenej 2 hodiny, a potom si vychutnať svoju jedinečnú chuť.

Fotografie zhotovené z miesta retsepty-tortov.ru

Kyjev tortu doma: Zjednodušené receptu

To je trochu zjednodušené verzii Kyjev koláč. Vzhľadom k tomu, zo smotany Charlotte len zriedka dostanú hneď na prvýkrát, odporúčame vám pracovať tu s takým receptom.

Torty Ingrediencie:

1. Kešu (lieskové oriešky, arašidy, vlašské orechy), - 300 g
2. Pšeničná múka - 70 g
3. Cukor - 275 g
4. Vaječné bielky - 8 ks. alebo 300 g
5. Vanilkový cukor - 1,5 tašky
6. Citrónovej šťavy - 1 lyžička
7. Práškový cukor - 75 g

Krémové zloženie:

1. Maslo - 250 g
2. Kakao - 2 lyžice
3. kondenzované mlieko - 350 g
4. Koňak - 1 polievková lyžica

Príprava:

• pred bitie oddeľte žĺtky od bielkov denne. Necháme na teplom mieste.
• Orechy poter, zmiešame s cukrom a múkou.
• Proteíny šľahači pomalou rýchlosťou, postupne pridávať práškový cukor a vanilky. Na konci zalejeme citrónovou šťavu a naliať matice a cukru zmesi. jemne premiešajte.
• 2 sa vzťahujú na formu pergamene, musí byť o niečo väčšia v priemere. šíriť sme proteínovej zmesi a dať do pečieme sušiarni pri teplote 100 ° po dobu 2 hodín. Ak umiestnite na vyššiu teplotu, hnednutie koláče a stať sa karamelové farby a chuti.
• Pečené koláče ležal na hornej časti každej inej a úhľadne pripnutý veľkého torte. Orezávanie rezervy, ktoré budeme posypať tortu strany. Odstráňte koláče stojan na jeden deň.
• Beat zmäknuté maslo s vanilkovým cukrom, postupne nalievanie kondenzované mlieko. Jedna časť rezervy krémovo biela a druhá - pridáme koňak a kakao. Ako krém v chladničke po dobu 40 minút.
• V pravom dolnom torte ohováračské bieleho krému a hore a po stranách - čokoládové. Posypanie stranách strúhanky proteínových a orecha. Je to ľahké ozdobiť tortu s rukami.

Kyjev torta je pripravený!

Pozri tiež:

• Ako variť tortu Napoleon?
• Tortu Zvlnený chlapec: recept
• Recept veľmi jednoduchý tortu
• Ako variť tortu v Prahe?

Kyjev tortu len sa zdá byť tak komplikované a neprístupné pre domácej kuchyne. V skutočnosti je to majstrovské dielo z varenia môžete ľahko urobiť doma. Všetky procesy prebiehajú vo fázach, a netrvá dlhšie ako 2 hodiny denne, takže nemusíte tráviť celý deň v kuchyni. Snažte sa variť, a nadšenie prekvapenie a komplimenty, ktoré ste poskytli!