Cake & Laque; Black Forest & raquo ;: Klasická ťahová a ďalšie recepty s fotografiami

Príprava torty - skutočná umenie, ktoré vyžaduje, aby kuchár maximálnu trpezlivosť a zručnosť. Existuje veľa dezertov, ale jeden z najviac príjemných torty zostáva "Čierny les", ktorého recept bol známy už od roku 1930. Jeho hlavnou zložkou je alkohol čerešňový likér, ktorý dáva Cesto jedinečnú chuť.

Pečenie s históriou

Špekuluje sa, že recept torta "Čierny les" s cherry vytvorený v Nemecku, kde je stále miloval a často pripravené. Povinné zložka šarže sa považuje za výplň čerešňový likér s vodkou (kirsch), ktorá sa pridáva do čokoládové sušienky a šľahačkou.

Tortu dopadá veľmi mäkké, ale udržať ju dlhšie ako jeden deň nemožno ani v chladničke. Tak krátkej dobe v dôsledku vlastností zložiek: šľahačka umývadlo a čerešňa toku a stratí svoju chuť.

Hoci časť testu obsahuje alkohol, pečivo, dokonca aj malé deti môžu byť ponúkané. Alkohol v koláči sa necítil: iba uložené jemné čerešňová aróma.

Tortu "Čierny les": krok za krokom recept fotografiách

Jedná sa o tradičné recept s čerešňovým likérom. To môže variť sami, alebo kúpiť v obchode. V prípade, že v zime je ťažké nájsť čerstvé ovocie, je povolené používať v zmrazenom stave.

zloženie:

• žĺtkov - 6 ks ;.
• cukor - 0,2 kg;
• teplej vody - 2 polievkové lyžice. l.
• Múky - 0,175 kg;
• prášku do pečiva - 1 lyžička; ..
• Kakao - 3 lyžice. l.
• proteíny - 6 ks ,.
• soľ;
• čerešne - 0,4 kg;
• Kirsch (čerešňovica) - 2 polievkové lyžice. l.
• krém - 0,6 l;
• tuk smotany - 2 ks;
• vanilkový cukor - 1 balenie;
• čokoláda na ozdobu.

Príprava:

1. V hlbokej misy vložte múku, prášok do pečiva pridať k nemu, a kakaový prášok.
2. Žĺtky zmiešané s horúcou vodou, cukor (150 g), štipka soli a rozomelú na vytvorenie svetelného cesto.
3. Šťouchané žĺtky s múkou mix.
4. Beat cesto mixér pre vytvorenie našuchorený cesto.
5. Bielkoviny sú príliš zmlátiť, aby sa stabilný pena.
6. Pekáča cesto pripraviť pergamen a naliať ju do múky obrobku.
7. V spaľujúcim 180 stupeň rúre variť po dobu pol hodiny.
8. Keď je koláč hotový, vypnite rúru a držať ju na chvíľu v teple, a to na osla.
9. Pripravte si náplň. Z tohto ovocia zaplniť s vodkou, zalejeme 50 g cukru a varíme, kým čerešne sú mäkké.
10. Vyberte zeleninu z panvice a varené na chvíľu k varu, potom sa ochladí.
11. Piškótový tortu nakrájame na 2 časti tak, aby jedna bola silnejšia ako ostatné dva časov. To je najlepšie použiť na tento účel závitu.
12. Širšia časť znížiť na polovicu znova.
13. Bič smotanu a kyslú smotanu do pevnej peny. Naliať do nej vanilkový cukor a rozšľaháme znova.
14. Jeden z koláča tukom do vychladnutého sirupu.
15. Podeľte sa o neho z čerešní a potrite tretia časť tukovým krémom.
16. S druhou Korzh mala urobiť to isté, jeho umiestnenie na vrchole, na zemi.
17. Tretí suchár zbaliť a namazať zostávajúce krém.
18. Ozdobte torta s kúskami čokolády a okrajov - čerešne.

Ak máte variť tortu Čierny les, klasický recept môže byť zjednodušená, a odstrániť ju z alkoholovej zložky. Inak je proces varenia zostáva rovnaký. Čerešne varené vo vlastnej šťave a koláče mazané mäkké sirup.

Pozri tiež:

• Tortu Praha: recepty
• medovník doma

Čierny les tortu recept od Aleksandra Selezneva

Známy cukrár Alexander Seleznev ponúkol jeho vlastnú verziu nemeckého koláče. Zložky v ňom trochu odlišné od tradičných, ale je rozdiel, je tam stále.

zloženie:

• Vajcia - 5 ks ;.
• cukor - 375 g;
• múky - 125 g;
• kakaový prášok;
• krém - 0,5 l;
• voda - 150 ml; (neúplný článku.)
• čerešňový likér - 3 lyžice. l.
• Pitted čerešňa - 0,3 kg;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 3 lyžice. l.
• biela čokoláda - 2 dlažba.

Príprava:

1. Kombinovať vajcia s cukrom a rozšľaháme tiež približne 10 minút.
2. Zmiešajte múku a kakao, a potom túto zmes ľahko zaviesť do rozšľahaným vajcom.
3. Strely pekáča s pergamenu a naleje sa do hotového cesta.
4. Piecť sušienky behom pol hodiny (180 ° C).
5. Ďalej, aby sa sirup. Z tohto cukru sa riedi vodou a varu.
6. Odobrať sirup z tepla a nalejte do neho čerešňového likéru.
7. Bič krém tak, že tvoria nádherný plôšku.
8. Pre pripojenie plniaci čerešne s cukrom a varu po dobu 3 minút.
9. Škrob, pridajte vodu a dať do veľa ovocia.
10. Opäť platí, že sa ohriať čerešňa v ohni. Keď sa zahusťuje, odstrániť z tepla.
11. Je na čase, aby zbierať tortu. K tomu je potrebné znížiť tortu do 3 tortu. To môže byť vykonané s ostrým nožom alebo niťou.
12. Dva premazané tortu so sirupom a dať na vrchole šľahačkou.
13. Na prvý torty dať plnku čerešní.
14. Umiestnite druhý koláč na vrchole.
15. Tretí tiež mazať sirup.
16. Distribuovať zostávajúce krém na vrchole a po stranách torty.
17. Brúsiť v bare čokoládové lupienky a dať na stranách výrobku.
18. Posypeme kakaového prášku a ozdobíme čerešňou.

tortu výzdoba

V tomto procese, veľa záleží na fantázii. Alexander Seleznev ponúka vlastné dekor:

• vedľajšie produkty sú zdobené veľkými čokoládovými lupienkami. Stredisko je tiež slide fit hoblinky čokolády a hrany - cherry;
• Boky torty môže zostať biele. Centrum posypať ľahko čokoládou alebo kakaový prášok. Pozdĺž okrajov pečivo vrecka, aby sa špirála krému, a v strede každého dať čerešňa.

Môžete prísť s vlastnou verziou. Určite by bolo najlepšie, pretože to bude prejavovať svoj umelecký vkus a umelecké preferencie.

Pozri tiež:

• Tortu bez pečenia koláčov. klasické recepty
• Zdobenie krém koláč. Podmienky varenie krémov
• Torta s mascarpone: niekoľko možností pre varenie

K príprave torte "Black Forest", recept, môžete si vybrať akýkoľvek. Líšia sa od seba len niekoľko ingrediencií. Keď určité percento predstavivosti v miske, môžete pridať nové chute podľa vašich predstáv. To všetko závisí od ochoty hostiteľky a jej schopnosť kombinovať ingrediencie do harmonického celku.